干姜
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| 干姜 Gàn Jiānɡ |
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| 別名 | 白姜、均姜、干生姜 |
| 功效作用 | 干姜溫中散寒，回陽通脈，燥濕消痰。用于脘腹冷痛，嘔吐泄瀉，肢冷脈微，痰飲喘咳。 |
| 英文名 | Dried Ginger |
| 始載于 | 《神農(nóng)本草經(jīng)》 |
| 毒性 | 無毒 |
| 歸經(jīng) | 胃經(jīng)、肺經(jīng)、脾經(jīng) |
| 藥性 | 熱 |
| 藥味 | 辛 |
目錄 |
基本信息
【來源】本品為姜科植物姜Zingiber officinale Rosc.的干燥根莖。
【性味、歸經(jīng)】味辛，性熱。歸脾、胃、心、肺經(jīng)。
【植物形態(tài)】 多年生草本，高40～100cm。葉2列，線狀披針形，長15～30cm，寬約2cm，光滑無毛?；ㄇo自根莖生出，高約20cm；穗狀花序卵形至橢圓形；苞片淡綠色，卵圓形；花冠黃綠色，裂片披針形；唇瓣中央裂片長圓狀倒卵形，較花冠裂片短，有淡紫色條紋及淡黃色斑點(diǎn)；雄蕊微紫色。本品栽培時很少開花。
我國大部分地區(qū)有栽培。主產(chǎn)四川、貴州。
性狀 根莖扁平塊狀，指狀分枝，長3～7cm，厚1～2cm。表面灰黃色或淡灰棕色，粗糙，具縱皺紋及環(huán)節(jié)。分枝處常有鱗葉殘存，分枝頂端 有莖痕或芽。質(zhì)堅實(shí)，斷面黃白色或灰白色，粉性和顆粒性，內(nèi)皮層環(huán)紋明顯，維管束及黃色油室散在。氣香特異，味辛辣。
【應(yīng)用與配伍】
1．用于脘腹冷痛，寒嘔，冷瀉。本品辛熱燥烈，主入脾胃而長于溫中散寒、健運(yùn)脾陽。 治胃寒嘔吐，脘腹冷痛，每配高良姜用，如二姜丸。治脾胃虛寒，脘腹冷痛，嘔吐泄瀉，多與黨參、白術(shù)等同用，如理中丸。
2．用于亡陽證。本品性味辛熱，能回陽通脈。故可用治心腎陽虛，陰寒內(nèi)盛所致之亡陽厥逆，脈微欲絕者，每與附子相須為用，如四逆湯。
3．用于寒飲咳喘，形寒背冷，痰多清稀之證。本品辛熱，善能溫肺化飲，常與細(xì)辛、五味子、麻黃等同用，如小青龍湯。
【用法用量】內(nèi)服：煎湯，3～10g；或入丸、散。外用：適量，煎湯洗或研末調(diào)敷。
【使用注意】陰虛內(nèi)熱、血熱妄行者禁服?！ ?/p>
品種考證
干姜《神農(nóng)本草經(jīng)》列為中品，生姜《名醫(yī)別錄》列為中品。陶弘景謂：“凡作干姜法：水淹三日，去皮置流水中六日，更亂去皮，然后曬干，置瓷缸中釀三日，乃成?！崩顣r珍謂干姜以母姜造之，以白凈結(jié)實(shí)者為良，凡入藥并宜炮用?！ ?/p>
化學(xué)研究
干姜含揮發(fā)油2%～3%，為淡黃色或黃綠色的油狀液體，油中主成分為姜酮(zingiberone)，其次為β-沒藥烯（β-bisabolene）、α-姜黃烯(α-curcumene)、β-倍半水芹烯（β-sesqui-phellandrene）及姜醇(zingiberol)；另含d-茨烯，桉油精，枸椽醛（citral）、龍腦等萜類化合物及姜烯（zingiberene）等。此外，尚含天冬酰胺、1-派可酸（1-pipecolinic acid）及多種氨基酸。
另由鮮姜分得去氫姜辣醇、[6]和[10]-姜二酮(gingerdione)及去氫姜二酮(dehydrogingerdione)，對前列腺素的生物合成有抑制作用。
干姜含多量姜辣烯酮，少量姜辣醇，微量姜酮；生姜含多量姜辣醇，少量姜辣烯酮，無姜酮?！ ?/p>
藥典標(biāo)準(zhǔn)
本品為姜科植物姜Zingiber officinale Rosc.的干燥根莖。冬季采挖，除去須根及泥沙，曬干或低溫干燥。趁鮮切片曬干或低溫干燥者稱為“干姜片”。
【性狀】
干姜 呈扁平塊狀，具指狀分枝，長3～7cm，厚1～2cm。表面灰黃色或淺灰棕色，粗糙，具縱皺紋及明顯的環(huán)節(jié)。分枝處常有鱗葉殘存，分枝頂端有莖痕或芽。質(zhì)堅實(shí)，斷面黃白色或灰白色，粉性或顆粒性，內(nèi)皮層環(huán)紋明顯，維管束及黃色油點(diǎn)散在。氣香、特異，味辛辣。
干姜片 為不規(guī)則縱切或斜切片，具指狀分枝，長1～6cm，寬1～2cm，厚0.2～0.4cm。外皮灰黃色或淺黃棕色，粗糙，具縱皺紋及明顯的環(huán)節(jié)，切面灰黃色或灰白色，略顯粉性，可見較多的縱向纖維，有的呈毛狀。質(zhì)堅實(shí)，斷面纖維性。氣香、特異，味辛辣。
【鑒別】
(1) 本品粉末淡黃棕色。淀粉粒眾多，卵圓形、橢圓形、三角狀卵形、類圓形或不規(guī)則形，直徑5～40μm，臍點(diǎn)點(diǎn)狀，位于較小端，也有呈裂縫狀者，層紋有的明顯。油細(xì)胞及樹脂細(xì)胞散于薄壁組織中，內(nèi)含淡黃色油滴或暗紅棕色物質(zhì)。纖維成束或散離，先端鈍尖，少數(shù)分叉，有的一邊呈波狀或鋸齒狀，直徑15～40μm,壁稍厚，非木化，具斜細(xì)紋孔，?？梢姺票〉臋M隔。梯紋、螺紋及網(wǎng)紋導(dǎo)管多見，少數(shù)為環(huán)紋導(dǎo)管，直徑15～70μm。導(dǎo)管或纖維旁有時可見內(nèi)含暗紅棕色物的管狀細(xì)胞，直徑12～20μm。
(2) 取本品粉末2g，加乙醇20ml，超聲處理20分鐘，濾過，濾液蒸干，殘渣加甲醇1ml使溶解，作為供試品溶液。另取干姜對照藥材2g，同法制成對照藥材溶液。照薄層色譜法(附錄Ⅵ B)試驗(yàn)，吸取上述兩種溶液各4μl，分別點(diǎn)于同一以羧甲基纖維素鈉為黏合劑的硅膠G薄層板上，以環(huán)已烷-乙醚(1:1)為展開劑，展開，取出，晾干，噴以香草醛硫酸試液，在105℃加熱至斑點(diǎn)顯色清晰。供試品色譜中，在與對照藥材色譜相應(yīng)的位置上，顯相同顏色的斑點(diǎn)。
【檢查】
總灰分 不得過6.0％ （附錄Ⅸ K）。
【含量測定】
取本品最粗粉適量，加水700ml， 照揮發(fā)油測定法（附錄Ⅹ D）測定。
本品含揮發(fā)油不得少于0.8％(ml/g)。
【炮制】
干姜 除去雜質(zhì)，略泡，洗凈，潤透，切厚片或塊，干燥。
本品為不規(guī)則片塊狀，厚0.2～0.4cm。照上述總灰分的方法測定，不得過5.5％ 姜炭 取干姜塊，照炒炭法（附錄Ⅱ D）炒至表面黑色、內(nèi)部棕褐色。
【性味與歸經(jīng)】辛、熱。歸脾、胃、腎、心、肺經(jīng)。
【功能與主治】干姜溫中散寒，回陽通脈，燥濕消痰。用于脘腹冷痛，嘔吐泄瀉，肢冷脈微，痰飲喘咳。
【用法與用量】3～9g。
【貯藏】置陰涼干燥處，防蛀。
【制劑】姜流浸膏。
干姜
(《本經(jīng)》)
【別名】白姜、均姜、干生姜(《綱目》)。
【來源】為姜科植物姜的干燥根莖。植物形態(tài)詳"生姜"條。
【采集】冬季莖葉枯萎時挖取，去凈莖葉、須根、泥沙，曬干或微火烘干。
【藥材】干燥根莖為扁平、不規(guī)則的塊狀，有指狀分枝。長4～6厘米，厚0.4～2厘米。表面灰白色或灰黃色，粗糙，具縱皺紋及明顯的環(huán)節(jié)；在分枝處，常有鱗葉殘存。質(zhì)堅實(shí)，斷面頰粒性，灰白色或淡黃色，質(zhì)松者則顯筋脈，有細(xì)小的油點(diǎn)及一明顯的環(huán)紋。氣芳香，味辛辣。以質(zhì)堅實(shí)，外皮灰黃色、內(nèi)灰白色、斷面粉性足、少筋脈者為佳。
全國大部分地區(qū)有產(chǎn)，主產(chǎn)四川、貴州等地。
【炮制】干姜：揀凈雜質(zhì)，用水浸泡3～6小時，撈出，悶，潤后切片或切成小方塊，曬干。炮姜：取姜塊，置鍋內(nèi)用武火急炒至發(fā)泡鼓起，外皮呈焦黃色，內(nèi)呈黃色，噴淋清水少許，取出，曬干。
【性味】辛，熱。
①《本經(jīng)》："味辛，溫。"
②《別錄》："大熱，無毒。"
③《藥性論》："味苦辛。"
【歸經(jīng)】入脾、胃、肺經(jīng)。
①《本草經(jīng)解》："入肝、肺、腎經(jīng)。"
②《得配本草》："干姜，入手少陰、足太陰經(jīng)氣分；炮姜，入足太陰經(jīng)血分。"
【功用主治】溫中逐寒，回陽通脈。治心腹冷痛，吐瀉，肢冷脈微，寒次喘咳，風(fēng)寒濕痹，陽虛吐、衄、下血。
①《本經(jīng)》："主胸滿咳逆上氣，溫中，止血，出汗，逐風(fēng)濕痹，腸潞下痢。生者尤良。"
②《別錄》："治寒冷腹痛，中惡、霍亂、脹滿，風(fēng)邪諸毒，皮膚間結(jié)氣，止唾血。"
③《藥性論》："治腰腎中疼冷，冷氣，破血，去風(fēng)，通四肢關(guān)節(jié)，開五臟六腑，去風(fēng)毒冷痹，夜多小便。治嗽，主溫中，霍亂不止，腹痛，消脹滿冷痢，治血閉。病人虛而冷，宜加用之。"
④《唐本草》："治風(fēng)，下氣，止血，宣諸絡(luò)脈，微汗。"
⑤《日華子本草》："消痰下氣，治轉(zhuǎn)筋吐瀉，腹藏冷，反胃干嘔，瘀血，撲損，止鼻洪，解冷熱毒，開胃，消宿食。"
⑥《醫(yī)學(xué)啟源》："《主治秘要》云，通心氣，助陽，去臟腑沉寒，發(fā)諸經(jīng)之寒氣，治感寒腹痛。"
⑦王好古："主心下寒痞，目睛久亦。""經(jīng)炮則溫脾燥胃。"
⑧《醫(yī)學(xué)入門》："炮姜，溫脾胃，治里寒水泄，下痢腸澼，久瘧，霍亂；心腹冷痛脹滿，止鼻衄，唾血，血痢，崩漏。"
⑨《藥品化義》："炮姜，退虛熱。"
⑩《長沙藥解》："燥濕溫中，行郁降濁，下沖逆，平咳嗽，提脫陷，止滑泄。"
【用法與用量】內(nèi)服：煎湯，0.5～1.5錢。
【宜忌】陰虛內(nèi)熱、血熱妄行者忌服。孕婦慎服。
①《本草經(jīng)集注》："秦椒為使。惡黃連、黃芩、天鼠矢。殺半夏、莨菪毒。"
②《本草經(jīng)疏》："久服損陰傷目。陰虛內(nèi)熱，陰虛咳嗽吐血，表虛有熱汗出，自汗盜汗，臟毒下血，因熱嘔惡，火熱腹痛，法并忌之。"
【選方】①治卒心痛：干姜末，溫酒服方寸匕，須臾，六、七服，瘥。(《補(bǔ)缺肘后方》)
②治少陰病，下利清谷，里寒外熱，手足厥逆，脈微欲絕，身反不惡寒，其人面色赤，或腹痛，或干嘔，或咽痛，或利止脈不出者：甘草二兩(炙)，附子大者一枚(生用，去皮，破八片)，干姜三兩(強(qiáng)人可四兩)。上三味，以水三升，煮取一升合，去滓，分溫再服，其脈即出者愈。(《傷寒論》通脈四逆湯)
③治中寒水瀉：干姜(炮)研末，飲服二錢。(《千金方》)
④治頭目旋暈吐逆：川干姜二兩(炮)，甘草一兩(炙赤色)。上二味，為粗末。每服四、五錢，用水二盞，煎至八分，食前熱服。(《傳信適用方》止逆湯)
⑤治妊娠嘔吐不止：干姜、人參各一兩，半夏二兩。上三味，末之，以生姜汁糊為丸，如梧子大。每服十丸，日三服。(《金匱要略》干姜人參半夏丸)
⑥治傷寒下之后，復(fù)發(fā)汗，晝?nèi)諢┰瓴坏妹?，夜而安靜，不嘔不渴，無表證，脈沉微，身無太熱者：干姜一兩，附子一枚(生用，去皮，切八片)。二味以水三升，煮取一升，去滓，頓服。(《傷寒論》干姜附子湯)
⑦治脾寒瘧疾：一干姜、高良姜等分。為末。每服一錢，水一盞，煎至七分服。二干姜炒黑為末，臨發(fā)時以溫酒服三錢匕。(《外臺》)
⑧治寒痢青色：干姜切豆大，海米飲服六、七枚，日三夜一。(《補(bǔ)缺肘后方》)
⑨治吐血不止：干姜為末，童子小便調(diào)服一錢。(《千金方》)
⑩治吐、下血：當(dāng)歸、阿膠各八分，川芎五分，蒲黃一錢，柏葉一錢五分，炒姜炭七分。上水煎，百草霜末點(diǎn)服。(《觀聚方要補(bǔ)》斷紅飲)
⑾治脾胃虛弱，飲食減少，易傷難化，無力、肌瘦：干姜(頻研)四兩，以白餳切塊，水浴過，入鐵銚溶化，和丸梧子大。每空心米飲下三十丸。(《十便良方》)
⑿治腎若之病，其人身體重，腰中冷，如坐水中，形如水狀，反不渴，小便自利，飲食如故，病屬下焦，腰以下冷痛，腹重如帶五千錢：甘草、白術(shù)各二兩，干姜、茯苓各四兩。上四味，以水五升，煮取三升，分溫三服。(《金匱要略》干姜苓術(shù)湯)
⒀治暴赤眼：白姜末，水調(diào)，貼腳心。(《普濟(jì)方》)
⒁治癰疽初起：干姜一兩。炒紫，研末，醋調(diào)敷周圍，留頭。(《諸癥辨疑》)
各家論述
1.張元素：干姜本辛，炮之稍苦，故止而不移，所以能治里寒,非若附子行而不止也。理中湯用之者，以其回陽也。
2.李杲：干姜，生辛炮苦，陽也，生用逐寒邪而發(fā)表，炮則除胃冷而守中,多用之耗散生甘草緩之。辛熱以散里寒,同五味子用以溫肺,同人參用以溫胃也。
3.朱震亨：干姜，入肺中利肺氣，入腎中燥下濕，入肝經(jīng)引血藥生血，同補(bǔ)陰藥亦能引血藥入氣分生血，故血虛發(fā)熱、產(chǎn)后大熱者，用之。止唾血、痢血，須炒黑用之。有血脫色白而夭不澤，脈濡者，此大寒也，宜干姜之辛溫以益血，大熱以溫經(jīng)。
4.《綱目》：干姜，能引血藥入血分、氣藥入氣分。又能去惡養(yǎng)新，有陽生陰長之意，故血虛者用之。凡人吐血、衄血、下血，有陰無陽者，亦宜用之，乃熱因熱用，從治之法也。
5.《本草經(jīng)疏》：炮姜，辛可散邪理結(jié)，溫可除寒通氣，故主胸滿咳逆上氣，溫中出汗，逐風(fēng)濕痹，下痢因于寒冷，止腹痛。其言止血者，蓋血虛則發(fā)熱，熱則血妄行，干姜炒黑，能引諸補(bǔ)血藥入陰分,血得補(bǔ)則陰生而熱退,血不妄行矣。治腸僻,亦其義也。6.《本草正》：下元虛冷，而為腹疼瀉痢，專宜溫補(bǔ)者，當(dāng)以干姜炒黃用之。若產(chǎn)后虛熱，虛火盛而唾血、痢血者，炒焦用之。若炒至黑炭，已失姜性矣。其亦用以止血者，用其黑澀之性已耳。若陰盛格陽、火不歸元及陽虛不能攝血，而為吐血、衄血、下血者，但宜炒熟留性用之，最為止血之要藥。
7.《藥品化義》：干姜干久，體質(zhì)收束，氣則走泄，味則含蓄，比生姜辛熱過之，所以止而不行，專散里寒。如腹痛身涼作瀉，完谷不化，配以甘草，取辛甘合化為陽之義。入五積散，助散標(biāo)寒，治小腹冷痛；入理中湯定寒霍亂，止大便溏瀉；助附子以通經(jīng)寒，大有回陽之力；君參術(shù)以溫中氣，更有反本之功。生姜主散，干姜主守，一物大相迥別。......炮姜，退虛熱。
8.《本草崇原》：《神農(nóng)本經(jīng)》止有生姜、干姜，而無炮姜，后人以干姜炮黑，謂之炮姜?！督饏T要略》治肺痿用甘草干姜湯，其干姜亦炮：是炮姜之用，仲祖其先之矣。姜味本辛，炮過是辛味稍減，主治產(chǎn)后血虛身熱，及里寒吐血、衄血、便血之證。若炮制太過，本質(zhì)不存，謂之姜炭，其味微苦不辛，其質(zhì)輕浮不實(shí)，又不及炮姜之功能矣。即用炮姜，亦必須三衢開化之母姜，始為有力。
9.《本草求真》：干姜，大熱無毒，守而不走，凡胃中虛冷，元陽欲絕，合以附子同投，則能回陽立效，故書有附子無姜不熱之句，仲景四逆、白通、姜附湯皆用之。且同五味則能通肺氣而治寒嗽，同白術(shù)則能燥濕而補(bǔ)脾，同歸芍則能入氣而生血，......
10.《本經(jīng)》：主胸滿咳逆上氣，溫中，止血，出汗，逐風(fēng)濕痹，腸僻下痢。生者尤良。
11.《胡錄》：治寒冷腹痛，中惡、霍亂、脹滿，風(fēng)邪諸毒，皮膚間結(jié)氣，止唾血。
12.《藥性論》：治腰腎中疼冷，冷氣，破血，去風(fēng)，通四肢關(guān)節(jié)，開五臟六腑，去風(fēng)毒冷痹，夜多小便。治嗽，主溫中，霍亂不止，腹痛，消脹滿冷痢，治血閉。病人虛而冷，宜加用之。
13.《唐本草》：治風(fēng)，下氣，止血，宣諸絡(luò)脈，微汗。
14.《日華子本草》消痰下氣，治轉(zhuǎn)筋吐瀉，腹藏冷，反胃干嘔，瘀血，撲損，止鼻洪，解冷熱毒，開胃，消宿食。
15.《醫(yī)學(xué)啟源》：《主治秘要》云，通心氣，助陽，去臟腑沉寒，發(fā)諸經(jīng)之寒氣，治感寒腹痛。
16.王好古：主心下寒痞，目睛久赤。經(jīng)炮則溫脾燥胃。
17.《醫(yī)學(xué)入門》：炮姜，溫脾胃，治里寒水泄，下痢腸僻，久瘧，霍亂，心腹冷痛脹滿，止鼻衄，唾血，血痢，崩漏。
18.《長沙藥解》：燥濕溫中，行郁降濁，下沖逆，平咳嗽，提脫陷，止滑泄?！ ?/p>
藥理作用
1.對消化系統(tǒng)的作用
1.1.1生姜對0.6N鹽酸所產(chǎn)生的胃粘膜損傷具有明顯的保護(hù)作用，實(shí)驗(yàn)大鼠分為①對照組②生姜組和③消炎痛加生姜組。首先，③組用消炎痛（5mg/kg，生理鹽水臨用時配制）ig，①、②組ig等量的生理鹽水。2h后②③組ig給于1ml10%的生姜煎劑，①組ig同量的生理鹽水（生理鹽水與生姜煎劑的pH均為6.0）。15分鐘后，3組動物分別ig1ml0.6N鹽酸，l小時處死動物，測量每個胃粘膜的損傷數(shù)量即總長度（mm，因胃損傷呈細(xì)條狀）及嚴(yán)重性（分-4級）。結(jié)果：對照組（n=9），胃粘膜損傷數(shù)量為71.22±13.33（均值±標(biāo)準(zhǔn)誤，下同）損傷的嚴(yán)重性為2.11±0.42，生姜組（n=8）：分別為23.75±8.39和0.83±0.30；消炎痛加生姜組（n=6）：分別為106.60±11.56和2.83±0.30。無論損傷的數(shù)量或嚴(yán)重性，生姜組與對照組相比均相差顯著P＜0.05。
1.1.2生姜對應(yīng)激性刺激所致胃損傷的作用 將大鼠分為3組，即①對照組、②生姜組和③消炎痛加生姜組。用棉繩將動物四肢捆綁在鐵絲網(wǎng)上，放入20℃冷水池中，水面平劍突處。③組動物于束縛水浸之前2小時給消炎痛（5mg/kg，ig），①②組ig等量的生理鹽水。②、③組動物在放入冷水之前和放入冷水后3、6小時，分別ig2ml10%生姜煎劑，1、組ig等量的生理鹽水，9h后處死動物，測量每個胃粘膜損傷的數(shù)量及嚴(yán)重性。結(jié)果：對照組（n=6）：損傷的數(shù)量為17.16±3.20，損傷的嚴(yán)重性為4.00±0.00；生姜組（n＝8）：分別為7.37±2.67和2.75.49；消炎痛加生姜組（n＝6）：分別為37.49±6.96。生姜組與對照組相比較，差異顯著P＜0.05。
1.1.3生姜對幽門結(jié)扎大鼠胃酸分泌的影響 為觀察生姜對胃粘膜的保護(hù)作用是否與抑制胃酸分泌有關(guān)，將大鼠在乙醚麻醉下，剖腹結(jié)扎幽門，然后縫合腹壁，ig2mll0%生姜煎劑（生姜組）或生理鹽水（對照組），4小時后將動物處死，剖腹結(jié)扎賁門，將胃取出，在胃大彎靠近幽門處剪一小口，將胃液收集刻在度離心管內(nèi)。測定4h的胃液及總酸度，計算總酸排出量。結(jié)果表明，10%的生姜煎劑2mlig可刺激幽門結(jié)扎大鼠胃液的分泌，其胃液的總酸度和總酸排出量均比對照大鼠顯著增加（P＜0.05）。
根據(jù)上述3種實(shí)驗(yàn)表明，po10%生姜煎劑可顯著降低0.6N鹽酸和束縛水浸所致的大鼠胃粘膜損傷。其保護(hù)作用機(jī)理可能是由于生姜刺激胃粘膜合成和釋放具有細(xì)胞保護(hù)作用的內(nèi)源性PG所致。在使用消炎痛阻斷胃內(nèi)源性PG合成后，生姜對胃粘膜的保護(hù)作用即消失。10%的生姜煎劑還可刺激胃酸的分泌，可能是通過不依賴PG的機(jī)理，生姜的上述兩種作用表面上看來似乎相矛盾，但實(shí)質(zhì)上是統(tǒng)一的；刺激胃液分泌以促進(jìn)消化機(jī)能、同時又保護(hù)胃粘膜免受胃酸的作用。可能由于合成的PG量較少，或合成對胃分泌無抑制作用的PG，所以未能顯示PG對胃分泌的抑制作用，而僅產(chǎn)生對胃粘膜的保護(hù)作用。因胃粘膜細(xì)胞保護(hù)作用所需的PG的量遠(yuǎn)小于其抑制胃分泌所需的量。
1.2生姜抗鹽酸-乙醇性胃潰瘍作用 動物給予生姜丙酮提取物1000mg/kg，可出現(xiàn)胃粘膜損傷抑制作用，抑制率為97.5%，有顯著意義。將丙酮提取物進(jìn)一步用硅膠柱層析分離得到姜烯，po給予姜烯25.50mg/kg，即可出現(xiàn)胃粘膜損傷抑制作用，抑制率分別為80.3%、98.7%，有統(tǒng)計學(xué)意義。經(jīng)十二指腸給予姜烯25、50mg/kg，對幽門結(jié)扎性潰瘍未發(fā)現(xiàn)胃粘膜損傷抑制作用。在水浸拘束應(yīng)激試驗(yàn)中經(jīng)po給予姜烯25、50mg/kg，也未發(fā)現(xiàn)胃粘膜損傷抑制作用。結(jié)果表明，生姜是治療鹽酸-乙醇性潰瘍的有效藥物，其有效成分為姜烯，具有胃粘膜細(xì)胞保護(hù)作用。
1.3生姜對酶類作用的影響 生姜對胰酶、2種淀粉酶表現(xiàn)出強(qiáng)大的阻礙作用。胰酶對淀粉、蛋白和脂肪有較強(qiáng)的消化力，而生姜可嚴(yán)重破壞胰酶中的淀粉酶，使胰酶對淀粉的消化作用顯著下降。生姜還可抑制淀粉酶中B淀粉酶，阻礙淀粉糖化。
1. 4生姜對肝損害的保護(hù)作用
1.4.1對大鼠四氯化碳肝損害的影響 取體重100-145g健康大鼠，隨機(jī)分成正常對照組、肝損傷對照組和實(shí)驗(yàn)治療1、2組。后3組動物于實(shí)驗(yàn)dl用15%四氯化碳茶油0.2ml/100gig1次，24小時后，正常對照組和肝損害對照組用1%吐溫一80生理鹽水ig；實(shí)驗(yàn)治療1、2組分別用生姜精油0.32ml/kg；0.4ml/kgig，每日1次連續(xù)2日，于末次給藥后16小時，動物空腹時斷頭取血，分離血清，測谷丙轉(zhuǎn)氨酶（SGPT）含量。結(jié)果表明，四氯化碳中毒24小時后開始用生姜精油治療，僅用藥2d已能使受損肝細(xì)胞加速恢復(fù)，表現(xiàn)在能降低四氯化碳中毒大鼠血清SGPT值。提示其對四氯化碳所致肝損害有治療作用。
1.4.2對小鼠四氯化碳肝損害的影響 用生姜精油，ig0.5mg/（kg.d）連續(xù)5d，然后于d5下午ip給0.1%四氯化碳茶油10mg/kg。16h后，空腹摘眼球取血，分離血清，測SGPT值。結(jié)果表明，生姜精油對四氯化碳所致肝損害有預(yù)防作用。
1.4.3對小鼠磺溴酞鈉（BSP）潴留量的影響 取小鼠30只隨機(jī)分成3組。第1組為正常對照組，2、3組分別為肝損害對照組及生姜精油組。實(shí)驗(yàn)d1、d2，第1、2組用0.1%吐溫一80生理鹽水10ml/kgig；第3組用生姜精油0.25ml/kgig。各組均每日給藥兩次。D3上午，各組仍按上述劑量給藥1次。D3下午，第1組仍按前述給藥，2、3組用0.1%CCl4姜油10ml/kgip。于次日上午各組小鼠均ivBSP200mg/kg。20分鐘后，摘除眼球取血，分離血清。取0.1ml血清加0.1NHCl5ml，于520nm波長處比色，然后加2NNaOH一滴，再比色。以前后兩次吸收度讀數(shù)差值（OD?）代表BSP潴留量。結(jié)果表明，小鼠因CCl4中毒致BSP潴留量明顯升高。生姜精油則能顯著降低中毒小鼠的BSP潴留量，此結(jié)果進(jìn)一步證實(shí)，給生姜精油組動物之肝損害較輕。
1.4.4生姜蜂蜜封存液對實(shí)驗(yàn)損傷性肝臟修復(fù)功能的影響取等量市售蜂蜜和新鮮生姜，將鮮姜洗凈去皮后搗碎，用雙層紗布過濾，取汁與蜂蜜混勻，置于陶瓷罐內(nèi)密封，埋于地下約1m處，10d后取出備用。實(shí)驗(yàn)動物大鼠分為正常對照組、肝損傷組和治療組。于實(shí)驗(yàn)dl和d5上午分別給肝損傷組及治療組sc四氯化碳（0.5ml/100g體重）各一次。以同樣劑量和方法
給正常對照組注射生理鹽水。從實(shí)驗(yàn)ld下午開始給治療組以姜蜜封存液（0.5ml/100g體重）ig，每日1次，連續(xù)7日，以同法用普通水給肝損傷組和正常對照組ig。于實(shí)驗(yàn)8d取其眼血，測定血清轉(zhuǎn)氨酶，并進(jìn)行形態(tài)學(xué)觀察。結(jié)果治療組與肝損傷組相比SGOT的下降，差異有顯著意義（P＜0.05）。治療組的肝小葉結(jié)構(gòu)損傷程度較輕。另外姜蜜封存液對大鼠以60%乙醇所致實(shí)驗(yàn)性肝操作亦有保護(hù)作用。
1.4.5生姜的利膽作用取Wistar大鼠（體重約250g），先用乙醚麻醉后再用烏拉坦麻醉，剖腹，用聚乙烯插管插進(jìn)總膽管，每只大鼠保持l小時，使之穩(wěn)定30分鐘后從十二指腸給藥。別于給藥后0.5,1、1.5、2、3、4、5小時，測定膽法分泌的體積。結(jié)果生姜的丙酮提取液在給藥后3小時呈現(xiàn)顯著的利膽作用，而水提液無效。6-姜酚在給藥后30-60分鐘可使膽汁分泌顯著增加（類似于對比的參考藥物脫氫膽酸鈉的作用），在給藥4小時后仍很明顯，10-姜酚也呈現(xiàn)利膽作用，雖作用較弱，但仍有顯著性。
2.對循環(huán)系統(tǒng)的作用 大鼠iv姜烯酚500ug/kg后觀測到，血壓一過性降低后上升，以后又持續(xù)下降的三相性作用。一過性降壓作用能為切斷迷走神經(jīng)所抑制。心電圖所見，姜烯酚對刺激傳導(dǎo)系統(tǒng)的傳導(dǎo)有阻滯作用，這種作用可能與姜烯酚的降壓作用部分相關(guān)。姜烯酚的升壓作用不可能因迷走神經(jīng)切斷及特拉唑啉、利血平（5mg/kg，20小時）前處理及腎血管結(jié)扎而完全消失。若向腦池及腦室中給于姜烯酚（1-10ug/kg），則見血壓逐漸上升；在后肢血管床灌流實(shí)驗(yàn)中，姜烯酚的升壓作用可能與中樞及末梢部分相關(guān)。另外在后肢血管灌流實(shí)驗(yàn)中，亦有引起全身血壓上升的，因此采用iv內(nèi)給藥研究姜烯酚（l-10ug/kg）的作用時，有的見升壓作用，有的見降壓作用，這種升壓作用能為特拉唑啉所抑制，降壓作用能為切斷迷走神經(jīng)所抑制。這些結(jié)果表明，姜烯酚具有興奮迷走神經(jīng)及抑制心臟引起的降壓作用、末梢血管收縮作用、交感神經(jīng)興奮作用等部分地參與而引起升壓作用。正常人口嚼生姜1g（不咽下，可使血壓上升。其醇提物對血管運(yùn)動中樞及呼吸中樞有興奮作用。對心臟也有直接興奮作用，還能使血管擴(kuò)張，促進(jìn)血液循環(huán)。
3.對中樞神經(jīng)的作用
3.1對鼠自發(fā)活動的影響 小鼠隨機(jī)分為3組。實(shí)驗(yàn)系在夜間小鼠活躍時間用YSD-4型藥理生理多用儀計數(shù)。給藥前記錄各鼠5分鐘內(nèi)自發(fā)活動數(shù)。各實(shí)驗(yàn)組小鼠分別ip生姜精油0.12、0.19ml/kg，對照組用等容量吐溫鹽水，于給藥后30、60分鐘分別測定5分鐘內(nèi)小鼠自發(fā)活動數(shù)，生姜精油有非常顯著的抑制鼠自發(fā)活動。
3.2對戊巴比妥鈉睡眠時間的影響 各組小鼠分別ip生姜精油0.12、0.19ml/kg和等容量吐溫鹽水，給藥后30分鐘，各組動物再ip戊巴比妥鈉25mg/kg，以翻正反射消失至恢復(fù)時間為睡眠時間指標(biāo)，生姜精油能顯著延長戊巴比妥鈉的睡眠時間。
3.3對中樞興奮藥致驚厥作用的影響 各組小鼠分別ip生姜精油0.24、0.3ml/kg和等容量吐溫鹽水。30分鐘后，各組再分別ip戊四氮100mg/kg，印防己毒7.5mg/kg，士的寧1.5mg/kg，記錄120min內(nèi)的驚厥數(shù)和死亡數(shù)。結(jié)果見表18。生姜精油能明顯對抗戊四氮驚厥，但對印防己毒素和士的寧的驚厥無對抗作用。
2. 4鎮(zhèn)痛作用
3.4.1扭體法 各組小鼠分別ig生姜精油0.3mg/kg、度冷丁40mg/kg和等容量吐溫鹽水，給藥后30分鐘各組小鼠均ip0.3%醋酸0.2ml/只，同時記錄20分鐘內(nèi)的扭體反應(yīng)次數(shù)。結(jié)果見表19，具顯著鎮(zhèn)痛作用，但較度冷丁40mg/kg為弱。
3.4.2熱板法 小鼠30只，分組，于恒溫55±0.1℃條件下，以小鼠舔后足為痛反應(yīng)指標(biāo)，給藥前測痛閥2次，每次間隔5分鐘，以其均值>3S＜60s者供實(shí)驗(yàn)用。各組小鼠分別ig生姜精油0.4ml/kg、度冷丁40mg/kg和等容量吐溫鹽水。給藥后30、60、90、120分鐘各測1次痛閥，若60s無痛反應(yīng)者按60s計算。結(jié)果見表20，生姜精油有顯著的鎮(zhèn)痛作用。
3.5對酵母致熱大鼠體溫的影響 實(shí)驗(yàn)仿啤酒酵母混懸液法。大鼠24只隨饑分為3組，將鮮啤酒酵母用生理鹽水配成20%混懸液，按2ml/100g量sc，于注射5小時后測發(fā)熱肛溫，再分別按表20給藥，以后每隔1小時測肛溫1次，共測5次。給生姜精油0.375ml/kglh后即開始有解熱作用，持續(xù)5小時。
4.干姜及其提取物對腎上腺皮質(zhì)功能作用的影響
4.1對小鼠胸腺重量的影響 幼年小鼠體重10-12g，隨機(jī)分為四組，除氫化考的松sc給藥外，其余均為ig給藥，每日1次，連續(xù)7dd8處死，摘取胸腺，用扭力天平稱重，與空白對照組比較，進(jìn)行t測驗(yàn)，結(jié)果干姜在4.0g/kg時能顯著使幼年小鼠胸腺萎縮，僅為對照組的50.7%P＜0.01。
4.2對大鼠腎上腺中維生素C含量的影響 干姜和干姜提取物對幼年大鼠100-120g）腎上腺中維生素C含量有明顯降低的作用。
5.干姜對缺氧和受寒小鼠的影響 干姜用沸程30-60℃石油醚提取2次，每次冷浸3d，回收石油醚，得黃褐色油狀干姜石油醚提取物（簡稱干姜醚提物）。藥渣中開水煮沸0.5小時，共2次，得1ml含1g生藥的干姜水提物。
5.1對小鼠常壓密閉缺氧耐受力的影響 小鼠60只，體重220±2.5g，分為6組，分別ig干姜醚提物和對照溶液后1小時，單個放入容量為145ml的廣口瓶內(nèi)，測定瓶內(nèi)氧含量從21%降至l5%、10%和17%所需時間（即耗氧速度）、存活時間及死亡時瓶內(nèi)殘存的氧含量，干姜醚提物能減慢整體小鼠的耗氧速度，延長常壓密閉缺氧小鼠的存活時間。
5.2對斷頭小鼠張口動作持續(xù)時程的影響 小鼠60只，體重19.2±2.4g，分組，分別ig干姜提取物和對照溶液后1小時，自頸部剪下腦袋，立即記錄斷頭小鼠張口動作持續(xù)時間，干姜醚提物能顯著延長張口動作持續(xù)時間。
5.3對亞硝酸鈉（NaNO2）中毒小鼠存活時間的影響 小鼠體重22.6±2.0g，分組，分別ig干姜提取物和對照浴液后1小時，NaNO2800mg/kg，并立即記錄存活時間，結(jié)果醚提物劑量為1.5ml/kg、3.0ml/kg和水提物劑量為10-20g/kg時，與對照組無顯著性差別，不能延長存活時間。
5.4對受寒小鼠存活時間的影響 小鼠72只，體重19.5±1.3g，分組，禁食禁水24小時后，分別ig干姜提取物和對照溶液后0.5小時，分裝在鐵皮小盒內(nèi)，每盒6只，并將鐵皮盒放入18--20℃冰箱內(nèi)，每上時觀察1次，取出死鼠，并合并成每盒6只左右，觀察到小鼠全部死亡為止，結(jié)果干姜醚提物和水提取物均不能延長受寒小鼠的存活時間。
6.1對于ADP（10umol/L誘導(dǎo)的兔的血小板凝集，6-姜醇僅在高濃度下才呈輕度抑制作用。但對花生四烯酸（160umol/L）誘發(fā)的血小板凝集，6-姜醇具有明顯抑制作用，抑制效果強(qiáng)于消炎痛對照品，其IC50值，6-姜醇為2.2umol/L，消炎痛為4.3umol/L，另外6-姜醇對胺原誘發(fā)的血小板凝集也具有抑制作用，其IC50值為24umol/L，比對花生四烯酸的效果弱1/10左右。
6.2姜水提物的抗聚集作用 姜水提物對于血小板中標(biāo)記AA的代謝作用影響的研究表明，TXB2及PGs顯著減少。姜水提物能降低PG-內(nèi)過氧化物的形成。姜水提物存在下TX和PGs減少是隨劑量而定。同時還發(fā)現(xiàn)大鼠主動脈中標(biāo)記AA合成6-酮-PGF1a的形成因姜水提物的存在而減少。水提物還能減低大鼠肺勻漿中標(biāo)記AA生成TXB2和6-酮-PGF1a的量。姜水提物能強(qiáng)烈抑制血小板聚集作用，甚至用最小容量的水提物也能消除由AA誘導(dǎo)的聚集作用。姜水提物又能輕度抑制PG12的合成。
6.3對PGI2產(chǎn)生能力的影響 用ADP誘發(fā)兔血小板凝集為指標(biāo)，研究了6-姜醇對大鼠大動脈片的PGI2產(chǎn)生的影響。溫孵大動脈片的液體對用ADP引起的血小板凝集具有明顯的抑制作用。但把6一姜醇（36、360umol/L）與動脈片同時溫孵，則ADP引起血小板凝集與僅溫孵大動脈片的液體所得到的反應(yīng)相比呈明顯的促進(jìn)作用，其結(jié)果隨濃度而異。另外，把阿斯匹林（560umol/L）與動脈片進(jìn)行溫孵的液體也能促進(jìn)ADP誘發(fā)血小板凝集的反應(yīng)，比僅溫孵大動脈片的培養(yǎng)液體反應(yīng)更為顯著。
7.對PG生物合成的影響
CollierHOJ等報道，含有酚羥基的一些具刺激性的藥物，有刺激PG合成酶的作用。體外試驗(yàn)表明，姜油酮（Zingerone）對PG生物合成的刺激作用，以PGE2作檢測標(biāo)準(zhǔn)計算，其SC50±se的濃度為0.041±0.002mmol/L，最大有效濃度為0.52mmol/L。
8.抗炎作用
8.1生姜精油0.25-0.4mlig小鼠，能明顯抑制組胺和醋酸所致小鼠毛細(xì)血管通透性的增加；對二甲苯所致小鼠耳廓炎癥和大鼠蛋清性足跖腫脹有顯著抑制作用，且能明顯抑制肉芽組織增生，減輕幼年大鼠胸腺重量，并能使腎上腺重量增加，具有抑制垂體一腎上腺皮質(zhì)系統(tǒng)的功能。
8.2對環(huán)脂氧合酶系統(tǒng)的影響 6-姜醇（3.6-360umol/L）對環(huán)脂氧合酶的活性呈現(xiàn)濃度依賴性地抑制。6一姜醇對TXB2的產(chǎn)生也呈濃度依賴性的抑制作用。對照品消炎痛（28-280umol/L）也對環(huán)氧合酶及TXB2的產(chǎn)生呈濃度依賴性的抑制作用。6-姜醇對大鼠大動脈微粒體環(huán)氧合酶及6-酮-PGF，a也樣呈濃度依賴性的抑制作用。其IC50和消炎痛相比，消炎痛為1時-姜醇則為0.38。6-姜醇在0.3-100umol/L濃度下對5-脂氧合酶亦呈濃度依賴性的抑制作用，其IC50值為1.6±0.6umol/L。結(jié)果表明6-姜醇不僅對炎癥，而且對變態(tài)反應(yīng)亦可能有效。
9.抗菌、抗原蟲作用 生姜的水浸出劑對傷寒桿菌、霍亂弧菌、堇色癬菌及陰道滴蟲均有不同程度的抑制作用。生姜有防止血吸蟲卵孵化作用，特別是提取物中含有酮性成分時作用更強(qiáng)，用姜粉及姜水提物的片劑或姜酮類成分的片劑給于血吸蟲病患兒，可使蟲卵計數(shù)下降，表明對體血吸蟲有一定的殺滅作用。
10.其它作用 生姜中含的姜醇可使神經(jīng)末梢某些活性物質(zhì)釋放，如使神經(jīng)元釋放出P物質(zhì)，生長抑素、腸促酶肽、血管活性腸肽等。用大鼠小腸還流法對磺胺脒的吸收促進(jìn)作用進(jìn)行研究，結(jié)果表明，生姜水提物有顯著的吸收促進(jìn)作用，增強(qiáng)其生物利用度。生姜甲醇提取物抗亞油酸氧化作用的IC50（%）為TBAV（Thiobarbituricacidvalue）2.34x10-2，POV（Peroxidevalue）3.04x10-2?！ ?/p>
中藥化學(xué)成分
干姜油含揮發(fā)性成分：α-姜烯(α-zingiberene)，牻牛兒醇(geraniol)，β-甜沒藥烯(β-bisabolene)，橙花醇(nerol)，1，8-桉葉素(1,8-cineole)，α-松油醇(α-terpineol)，龍腦(borneol)，β-水芹烯(β-phellandrene)，芳樟醇(linalool)，甲基壬基酮(methylnonyl ketone)，樟烯(camphene)，檸檬烯(limonene)，倍半水芹烯(sesquiphellandrene)，α-姜黃烯(α-curcumene)及乙酸孟酯(menthylacetate)等70多種；辛辣成分：6-姜辣醇(6-gingerdione)，6-姜辣酮(6-shogaol)，8-姜辣烯酮，5-去氧-6-姜辣醇(6-paradol),6-辣辣二醇(6-gingediol)，6-姜辣二醇-5-乙酸酯(6-gingediol-5-acetate)，6-姜辣二醇-3-乙酸酯(6-gingediol-3-acetate)，6-姜辣二醇雙乙酸酯(6-gingediacetate)及6-甲基姜辣二醇雙乙酸酯(6-methylgingediacetate)等；二芳基庚烷類成分：姜烯酮(gingerenong)A、B、C異姜烯酮B(isogingerenoneB)，六氫姜黃素(hexahydrocurcumin)，內(nèi)消旋-3，5-二乙酰氧基-1，7-雙-(4-羥 基-3-甲氧基苯基)-庚烷[3，5-diacetoxy-1,7-bis-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-heptane]，3，5-二乙酰氧基-1-(4-羥 基-3，5-二甲氧基苯基)-7-(4-羥基-3-甲氧基苯基)-庚烷[3，5-diacetoxy-1-(4-hydroxy-3,5-eimethoxyphenyl)-7-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-heptane],(3S,5S)-二羥基-1-(4-羥基-3，5-二甲氧基苯基)-7-(4-羥基-3-甲氧基苯基)-庚烷[(3S,5S)-dihydroxy-1-(4-hydroxy-3,5-dimethoxyphenyl)-7-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-heptane]，(3S，5S)-3，5-二羥基-1，7-雙-(4-羥基-3-甲氧基苯基)-庚烷[(3S,5S)-3,5-dihydroxy-1,7-bis-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-heptane],5-羥基-7-(4羥基苯基)-1-( 4-羥基-3-甲氧基苯基)-3-庚酮[5-hydroxy-7-(4-hydroxyphenyl)-1-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-3-heptanone]，3，5-二乙酰氧基-7-(3,4-二羥基苯基)-1-(4-羥基-3-甲氧基苯基)-庚烷[3,5-diacetoxy-7-(3,4-dihydroxyphenyl)-1-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-heptane],5-羥基-1-(4-羥基-3，5-二甲氧基苯基)-7-(4)-羥基-3-甲氧基苯基β-3-庚酮[5-hydroxy-1-(4-hydroxy3,5-dimethoxyphenyl)-7-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-3-heptanone]，5-羥基-7-(4-羥基-3，5-二甲氧基苯基)-1-(4-羥基-3-甲摒 在苯基)-3-庚酮[5-hydroxy-7-(4-hydroxy-3,5-dimethoxyphenyl)-1-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-3-heptanone]，(3R，5S)-3,5-二羥基-1，7-二-(4-羥基-3-甲氧基苯基)-庚烷、(3S，5S)-3,5-二乙酰氧基-1，7-雙-(3,4-二羥基苯基)-庚烷[(3S,5S)-3，5-diacetoxy-1,7-bis-(3,4-dihydroxyphenyl)-heptane]及7-(3，4-二羥基苯基)-1-(4-羥基-3-甲氧基苯基)-4-庚烯-3-酮[7-(3,4dihydroxyphenyl)-1-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-hept-4-en-3-one]等。
干姜還含6-姜辣磺酸(6-gingesulfonic acid)，5-外-羥基龍腦-2-O-β-D-吡喃葡萄糖甙(angelicoidenol-2-O-β-D-glucopyranoside)及姜糖脂(gingerglycolipid)A、B、C?！ ?/p>
食療價值
姜的根莖。采收后經(jīng)處理干凈，切片曬干或低溫烘干用。
性味辛熱。能溫里散寒，溫肺化痰。用于脘腹冷痛，嘔吐腹瀉；肺寒久咳氣喘，痰多清稀。可與人參、五味子等配伍。可煮粥，煎湯等。一般多與其它香料合用。
參看
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