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,一種有機(jī)化合物,由氨基酸脫水而成,含有羧基和氨基,是一種兩性化合物。亦稱“勝”。

肽,是精準(zhǔn)的蛋白質(zhì)片斷,其分子只有納米般大小,腸胃,血管及肌膚皆極容易吸收。

肽,酰胺之一。它是由兩個(gè)或多個(gè)氨基酸通過(guò)一個(gè)氨基酸的氨基與另一個(gè)氨基酸的羧基結(jié)合而成。一個(gè)氨基酸不能稱為肽,也不能合成肽,必須是兩個(gè)或兩個(gè)以上氨基酸以肽鍵相連的化合物。兩個(gè)氨基酸以肽鍵相連的化合物稱為二肽;三個(gè)氨基酸以肽鍵相連的化合物稱為三肽,以此類推,三十四個(gè)氨基酸以肽鍵相連的化合物稱為三十四肽。

肽是涉及生物體內(nèi)多種細(xì)胞功能的生物活性物質(zhì)。截止2003年9月,生物體內(nèi)已發(fā)現(xiàn)幾百種肽,是機(jī)體完成各種復(fù)雜的生理活性必不可少的參與者。所有細(xì)胞都能合成多肽物質(zhì),其功能活動(dòng)也受多肽的調(diào)節(jié)。它涉及激素、神經(jīng)、細(xì)胞生長(zhǎng)和生殖各領(lǐng)域,其重要性在于調(diào)節(jié)體內(nèi)各個(gè)系統(tǒng)器官和細(xì)胞。酶法多肽的生理和藥理作用主要是激活體內(nèi)有關(guān)酶系,促進(jìn)中間代謝膜的通透性,或通過(guò)控制DNA轉(zhuǎn)錄或翻譯而影響特異的蛋白合成,最終產(chǎn)生特定的生理效應(yīng)或發(fā)揮其藥理作用。肽優(yōu)于氨基酸,一是較氨基酸吸收快速;二是以完整的形式被機(jī)體吸收;三是主動(dòng)吸收(氨基酸屬被動(dòng)吸收);四是低耗,與氨基酸比較,肽吸收具有低耗或不需消耗能量的特點(diǎn),肽通過(guò)十二指腸吸收后,直接進(jìn)入血液循環(huán),將自身能量營(yíng)養(yǎng)輸送到人體各個(gè)部位;五是肽吸收較氨基酸,具有不飽和的特點(diǎn);六是氨基酸只有20種,功能可數(shù),而肽以氨基酸為底物,可合成上百上千種。

勝肽是屬于降解的小分子膠原蛋白,含氨基酸基團(tuán),屬于原料類產(chǎn)品。勝肽也是人體中原本就存在的成分,是一種氨基酸形成的鏈狀結(jié)構(gòu)。我們所熟悉的蛋白質(zhì),就是一種多勝肽鏈。。因氨基酸的組份和順序各不相同而組成不同的肽。由兩個(gè)氨基酸以肽鍵相連的化合物稱為“二肽”,以此類推,有9個(gè)氨基酸組成的化合物稱為"九肽",由多個(gè)氨基酸(一般為50個(gè),也有稱100個(gè)的)組成的肽則稱為多肽,組成多肽的氨基酸單元稱為“氨基酸殘基”。肽鍵將氨基酸與氨基酸頭尾相連。  

肽 多肽 活性肽與大肽

分子量段在5000~180之間的才能稱為肽。分子量段在5000~10000之間的稱為大肽。分子量段在1000~180之間的稱為小肽、寡肽、低聚肽,也稱為小分子活性多肽。生物學(xué)家將肽稱為“氨基酸鏈”,將小分子活性多肽統(tǒng)稱為“生物活性肽”?! ?/p>

肽的制備方法

傳統(tǒng)獲得肽的方法有很多。傳統(tǒng)法主要有:酸法、堿法、電法、人工嫁接法、基因表達(dá)法等。

 .酸法:化學(xué)強(qiáng)酸催化蛋白質(zhì)獲得肽的方法叫酸法,此法投資大、占地多、工藝復(fù)雜、污染大、分子量難以控制,產(chǎn)品有化學(xué)殘留,難以形成功能,很難實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn),至今仍停留在實(shí)驗(yàn)室;

.堿法:用化學(xué)強(qiáng)堿催化蛋白質(zhì)的方法叫做堿法,這種方法與酸法大經(jīng)相庭,結(jié)果是一樣的;

.電法:電解蛋白質(zhì)的方法叫做電法,此法沒(méi)有明顯優(yōu)勢(shì),很少有人研究和使用,也未曾見(jiàn)到工業(yè)化生產(chǎn)的報(bào)道;人工嫁接法:就是精細(xì)化工生產(chǎn)出的氨基酸,有選擇的進(jìn)行定向嫁接,這種方法基本上用機(jī)器來(lái)操作,生產(chǎn)量大,產(chǎn)出的肽無(wú)活性,生理功能不明顯;

.基因表達(dá)法:從動(dòng)物的血液或組織分離提取的方法等統(tǒng)稱基因表達(dá)法,此方法重要用于研究生產(chǎn)“肽類藥物”其代表產(chǎn)品有:胸腺肽、胸腺五肽干擾素、白細(xì)胞介素1、白細(xì)胞介素11、白細(xì)胞介素111、人血清白蛋白免疫球蛋白、丙種球蛋白、腫瘤細(xì)胞壞死因子等。

 .酶法:用生物酶催化蛋白質(zhì)的方法稱為酶法。酶法在傳統(tǒng)法的基礎(chǔ)上有所突破和創(chuàng)新,適應(yīng)了低碳經(jīng)濟(jì)和綠色環(huán)保的要求。酶法就是用生物酶催化蛋白質(zhì)獲得多肽,就是蛋白質(zhì)降解,人工合成的肽。酶法較酸法、堿法、電法溫和、環(huán)保。生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)易,投資少、見(jiàn)效快,適宜工業(yè)化生產(chǎn)。酶法獲得的肽,分子量易控制、產(chǎn)品自身富有綠色屬性、生產(chǎn)出來(lái)的肽無(wú)苦味、肽分子量?。ǚ肿恿看蠖荚?000以下)、這些小分子肽不需消化直接吸收,具有動(dòng)力、載體、運(yùn)輸、遞質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)功能,特別是它具有極強(qiáng)的活性和多樣性即重要的生物學(xué)功能。酶法多肽的代表產(chǎn)品有:三九蛋白肽、三九牌大豆多肽、三九減肥肽、三九降脂肽、九生牌苦瓜多肽等?! ?/p>

肽的應(yīng)用

主要分為醫(yī)用類多肽藥物,肽類抗生素,疫苗,農(nóng)用類抗菌肽,飼料小肽,日化用化妝品,食品用大豆多肽,玉米多肽,酵母多肽,海參肽。

從功能角度來(lái)分,可以分為,降壓肽,抗氧化太,降膽固醇肽,類鴉片活性肽,高F值寡肽,食品強(qiáng)味肽等等。

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