苦菜
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| 苦菜 Kǔ Cài |
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| 別名 | 敗醬草[東北]、苦葉苗、活血草、苦丁菜、苦麻菜、小苦苣、黃鼠草、荼、芑、荼草、選、游冬、野苦馬、青菜、紫苦菜、堇菜、苦苣、苦荬、天香菜、老鴉苦荬、滇苦菜、苦馬菜 |
| 功效作用 | 清熱，涼血，解毒。治痢疾，黃疸，血淋，痔瘺，疔腫，蛇咬。 |
| 英文名 | Herb of Common sowthistle |
| 始載于 | 《名醫(yī)別錄》 |
| 毒性 | 無毒 |
| 歸經(jīng) | 胃經(jīng)、心經(jīng)、脾經(jīng)、大腸經(jīng) |
| 藥性 | 寒 |
| 藥味 | 苦 |
苦菜
苦菜介紹：一種藥用食用兼具的無毒野生植物，一年生草本，藥名叫“敗醬草”，異名女郎花、鹿腸馬草，民間俗稱苦菜,別名天香菜、荼苦莢、甘馬菜、老鸛菜、無香菜等，為菊科植物苦定菜的嫩葉。每100克苦菜嫩幼苗含蛋白質(zhì)2.8克，脂肪0.6克，粗纖維5.4克，糖類4.6克，胡蘿卜素540微克，維生素 B10.09毫克，維生素B20.11毫克，維生素 PP0.6毫克，維生素C19毫克，維生素E2.93毫克，鉀180毫克，鈣66毫克，鐵9.4毫克，鋅0.86毫克，磷41毫克，還含有17種氨基酸，其中精氨酸、組氨酸、谷氨酸含量最高，占氨基酸總量的43％。此外，另含有蒲公英自醇、甘露醇、蠟醇、膽堿、酒石酸等多種成分?？嗖司哂?a href="/w/%E6%B8%85%E7%83%AD%E8%A7%A3%E6%AF%92" title="清熱解毒">清熱解毒、涼血、止痢等功效，主治痢疾，黃疽，血淋，痔瘺等病癥。
（1）防治貧血，消暑保健?？嗖酥泻胸S富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對預(yù)防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動，促進(jìn)生長發(fā)育和消暑保健有較好的作用。
（2）清熱解毒，殺菌消炎。苦菜中含有蒲公英甾醇、膽堿等成分，對金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強(qiáng)的殺菌作用，對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉桿菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用，故對黃疸性肝炎、咽喉炎、細(xì)菌性痢疾、感冒發(fā)熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。
（3）防治癌癥?？嗖怂鍎毙粤馨托?a href="/w/%E7%99%BD%E8%A1%80%E7%97%85" title="白血病">白血病、急慢性粒細(xì)胞白血病患者的血細(xì)胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用于防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌癥。
保健原理與功能：
苦麻菜對糖尿病患者有著明顯的效果，因?yàn)樘悄虿∈堑湫偷?a href="/w/%E5%86%85%E5%88%86%E6%B3%8C%E5%A4%B1%E8%B0%83" title="內(nèi)分泌失調(diào)">內(nèi)分泌失調(diào)癥——富貴病。按食物的五味講：苦、辣、酸、甜、澀，平時(shí)我們吃的香甜的食物過多，而苦澀的甚少。所以久而久之的食物營養(yǎng)失衡就導(dǎo)致了內(nèi)分泌失調(diào)?？嗦槟丝轁?，可以彌補(bǔ)現(xiàn)代飲食的五味，對糖尿病患者極佳。實(shí)際任何人都應(yīng)該常食此物。很多以此物為茶的人說，自從喝了苦麻菜茶后就沒有得過感冒?？嗦锊吮旧砭褪窍兹セ鹬?，預(yù)防流感肯定是有效的。對增強(qiáng)現(xiàn)代亞健康人群自身免疫力是種很好的野菜保健品。對當(dāng)今流行的“豬流感”更是首選預(yù)防茶。如能申請專利就可以發(fā)展到世界各地，為天下百姓造福了。
由上訴所得：
如今糖尿病人非常多，好感冒者也多，便秘體毒者更多，此茶急人之所需，對現(xiàn)代人的亞健康癥狀有著顯著效果?，F(xiàn)代正是經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展之際，正需要這種純天然綠色的有機(jī)保健品。銷售以北京為中心，面向全國。中國不缺人才，只要敞開胸懷就可。管理已經(jīng)成熟，只要管理者負(fù)責(zé)即可。所以五要素可以完善，我們的成功率就高。
苦菜茶項(xiàng)目是未來農(nóng)業(yè)的新趨勢，把農(nóng)業(yè)與商業(yè)良好結(jié)合。讓農(nóng)民與時(shí)具進(jìn)，促成可持續(xù)發(fā)展的綠色新生態(tài)生產(chǎn)。
目錄 |
基本資料
苦菜隨地域的差異，所指植物不同。一般是指菊科（Compositae）、苦苣菜屬（Sonchus）一類植物。該屬據(jù)資料記載有九種，分別是：
1、苦苣菜：Sonchus oleraceus Linn.
2、苣荬菜:Sonchus arvensis Linn.
3、花葉滇苦菜：Sonchus asper (Linn.) Hill.
4、短裂苦苣菜：Sonchus uliginosus M. B.
5、長裂苦苣菜:Sonchus brachyotus DC.
6、南苦荬菜：Sonchus lingianus shih
7、全葉苦苣菜：Sonchus transcaspicus Nevski
8、續(xù)斷菊：Sonchus asper (L.)Hill.
9、沼生苦苣菜：Sonchus palustris Linn.
山西把第五種“長裂苦苣菜:（Sonchus brachyotus DC.）”當(dāng)作野菜普遍食用，稱作苦菜或甜苣菜。另外山西北部把菊科乳苣屬植物乳苣（Mulgedium tataricum (Linn.) DC.）也當(dāng)苦菜食用，稱作苦苣菜。
【藥 材 名】苦菜
【拉 丁 名】Sonchus oleraceus L.
【別名】荼,芑,荼草,選,游冬,野苦馬,青菜,紫苦菜,堇菜,苦苣,苦荬,天香菜,老鴉苦荬,滇苦菜,苦馬菜
【名稱考證】苦菜 (《本經(jīng)》) ,荼、芑(《詩經(jīng)》)、荼草、選(《本經(jīng)》)、游冬(《別錄》)、野苦馬(《普濟(jì)方》)、青菜、紫苦菜(《滇南本草》)、堇菜(《品匯精要》)、苦苣、苦荬、天香菜(《綱目》)、老鴉苦荬(《醫(yī)林纂要》)、滇苦菜、苦馬菜(《植物名實(shí)圖考》) 【科目來源】雙子葉植物藥菊科植物
【藥用部位】菊科苦苣菜的全草。
【性味歸經(jīng)】苦，寒。①《本經(jīng)》：“味苦，寒?！雹凇秳e錄》：“無毒?！比胄摹⑵?、胃、大腸經(jīng)；①《本草經(jīng)疏》：“入心、脾、胃三經(jīng)?！雹凇侗静萸笳妗罚骸叭胄摹⑽?、大腸。”
【功效主治】清熱，涼血，解毒，明目，和胃，止咳。治痢疾，黃疸，血淋，痔瘺，疔腫，蛇咬傷，咳嗽，支氣管炎，疳積。
【用法用量】內(nèi)服：煎湯、打汁或研末。外用：搗汁涂或煎水熏洗。
【用藥忌宜】①《本草經(jīng)疏》：“脾胃虛寒者忌之?！雹凇峨S息居飲食譜》：“不可共蜜食?！?/p>
【資源分布】我國大部地區(qū)均有分布。
【藥材鑒定】有些學(xué)者，對《本經(jīng)》苦菜的學(xué)名，擬定為Sonchusarvensis L.，參見“牛舌頭” 條。
【古籍考證】出自《名醫(yī)別錄》①《別錄》：“苦菜，生益州川谷、山陵、道旁。凌冬不死。三月三日采，陰干。”②陶弘景：“《桐君錄》云，苦菜三月生，扶疏，六月花從葉出，莖直花黃，八月實(shí)黑，實(shí)落根復(fù)生，冬不枯。今茗極似此?！雹邸短票静荨罚骸败四绢悾夥遣肆?，茗春采為苦荼。按《爾雅.釋草》云，荼，苦菜?！夺屇尽吩?，槚，苦荼。二物全別，不得比例。又《顏氏家訓(xùn)》按《易通卦驗(yàn).玄圖》曰，苦菜生于寒秋，經(jīng)冬歷春，得夏乃成，一名游冬，葉似苦苣而細(xì)，斷之而有白汁，花黃似菊。此則與桐君略同，今所在有之也?！雹堋毒V目》：“苦菜，即苦荬也。家栽者呼為苦苣，實(shí)一物也。春初生苗，有赤莖、白莖二種，其莖中空而肥，折之有白汁出。葉似花蘿卜菜葉，而色綠帶碧，上葉抱莖，梢葉似鶴嘴，每葉分叉，攛挺如穿葉狀。開黃花，如初綻野菊。一花結(jié)子一叢，如茼蒿子及鶴虱子，花罷則收斂。子上有白毛茸茸，隨風(fēng)飄揚(yáng)，落處即生?！?/p>
【化學(xué)成分】全草(產(chǎn)于澳大利亞者)含抗腫瘤成分，在小鼠大腿肌肉接種肉瘤-37后第6天，皮下注射苦菜的酸性提取物，6～8小時(shí)后殺死小鼠，肉眼及顯微鏡觀察，均可見到肉瘤受到明顯的傷害(出血、壞死等)。
【相關(guān)選方】①治肝硬化：苦萊、酢漿草各一兩。同豬肉燉服。(江西) ②治樸蛇瘴：野苦馬汁、燈心(浸水良久捻其末)。和朋之。(《普濟(jì)方》) ③治慢性氣管炎：苦菜一斤，大棗二十個(gè)?？嗖思鍫€，取煎液煮大棗，待棗皮展開后取出，余液熬成膏。早晚各服藥膏一匙，大棗一枚。(內(nèi)蒙古《中草藥新醫(yī)療法資料選編》： ④治小兒疳積：苦菜一兩，同豬肝燉服。(江西) ⑤治對口惡瘡：野苦荬擂汁一鐘，入姜汁一匙，酒和服以渣敷。(《唐瑤經(jīng)驗(yàn)方》) ⑥治壺蜂叮螫：苦菜汁涂之。(《摘元方》) ⑦治婦人乳結(jié)紅腫疼痛：紫苦菜搗汁水煎，點(diǎn)水酒服。(《滇南本草》)
【原生形態(tài)】苦苣菜，菊科。一年至二年生草本，高50～100厘米。莖直立，中空，具乳汁；基部無毛，頂端及中上部或具有稀疏的腺毛。葉互生；長橢圓狀廣披針形，長15～28厘米，寬3～6厘米，羽裂或提琴狀羽裂，邊緣具不整齊的刺狀尖齒；基部葉有短柄，莖上葉無柄、呈耳廓狀抱莖。頭狀花序數(shù)枚，頂生，直徑約2厘米。總苞圓筒狀，長12～15毫米，基部具有脫落性的絹狀毛，內(nèi)層苞片線狀披針形，先端尖銳，具疏生的長毛；花全部為舌狀，黃色；雄蕊5；子房下位，花柱細(xì)長，柱頭2深裂。瘦果倒卵狀橢圓形，扁平，每面除有3條明顯的縱紋外，并有粗糙的橫紋，成熟后紅褐色。冠毛白色，細(xì)軟?；ㄆ?～6月。生長于路邊及田野間?！緟⒖汲鎏帯俊睹t(yī)別錄》,《唐本草》,《綱目》
【相關(guān)藥材】山苦菜 苦菜花子 苦菜根
【關(guān) 鍵 詞】清熱涼血 解毒 明目 和胃 止咳 痢疾 黃疸 血淋 痔瘺 疔腫 蛇咬傷 咳嗽 支氣管炎 疳積
敗醬（苦菜）
敗醬一名苦菜，浙江地方名四季菜，東北稱野芹。屬敗醬科植物。有黃花、白花兩種。根作敗醬氣。李時(shí)珍說:"南人采嫩者，曝蒸作菜食"。黃花者味較苦，均入藥，功效相似。
性味寒、苦、平，無毒。
成分黃花敗醬含揮發(fā)油，三菇皂甙、糖類。白花敗醬根及根狀莖含皂甙，敗醬甙，毛羅尼甙及番木鱉甙。
藥理據(jù)試驗(yàn)，黃花敗醬有促進(jìn)肝細(xì)胞再生、改善肝功能作用。抑菌試驗(yàn):對金黃色葡萄球菌、綠膿桿菌、大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌均有較強(qiáng)的抑菌作用。
功用清熱，解毒，消腫，排膿。(據(jù)浙江民間經(jīng)驗(yàn)稱:黃花敗醬功效不及白花敗醬)。
［闌尾炎，婦女盆腔炎，多發(fā)性膿腫］敗醬全草6一24克，金銀花、蒲公英、紫花地丁各12克，水煎去渣，一日2次分服。
[急性傳染性黃疸型肝炎］敗醬30克，佛手9克，水煎服，據(jù)稱一個(gè)療程(7天)后，食欲增進(jìn)，黃疸消退，肝腫大消失。(浙江吳與赤腳醫(yī)生介紹)。
【別名】敗醬草[東北]、苦葉苗、活血草、苦丁菜、苦麻菜、小苦苣、黃鼠草
【來源】菊科野苦荬屬植物山苦荬Ixerischinensis（Thunb.）Nakai，以全草入藥。春夏秋均可采收，鮮用或曬干。
【性味歸經(jīng)】苦，寒。
【功能主治】清熱解毒，破瘀活血，排膿。用于闌尾炎，腹腔膿腫，腸炎，痢疾，急、慢性盆腔炎，肺熱咳嗽，肺結(jié)核，吐血，衄血；外用治跌打損傷，瘡癤腫痛，黃水瘡，陰囊濕疹。
【用法用量】3～5錢。外用適量，鮮品搗爛敷，或干品研粉，香油調(diào)敷患處。
【摘錄】《全國中草藥匯編》
苦菜的大棚栽培
苦菜又叫基荬菜，是人們喜食的一種多年生野生蔬菜，它不但具有較高的營養(yǎng)價(jià)值，而且還有清熱解毒等醫(yī)療作用?？嗖诉m應(yīng)性很強(qiáng)，在田間、路旁均能生長。若塑料大棚人工栽培，比露地早上市40--50天，畝產(chǎn)可達(dá)1000公斤以上。其栽培技術(shù)如下：
1、播種時(shí)間大棚栽培苦菜的播種適應(yīng)期為7月下旬至8月中旬。過晚苗小，抗寒、抗旱能力低，產(chǎn)量下降。由于苦菜種子沒有休眠期，采種當(dāng)年即可播種生產(chǎn)。首次種植可以采野生苦菜種子。
2、播種方法為利于苦菜的生長，要選擇疏松肥沃的地塊播種，播前深翻細(xì)耕，結(jié)合整地每畝地施有機(jī)肥3000公斤，然后按扣棚面積做畦，一般畦寬1米，畦面開8厘米深小溝7條，溝距12厘米。澆透底水，水滲后將種子播于溝內(nèi)，用細(xì)土將溝覆平。畦面加蓋塑料薄膜保溫，并在膜上加蓋草苫，以防日曬高溫影響發(fā)芽。一般每平方來播種量為3克。
3、田間管理播種后7--8天即可出苗，剛出土的幼苗根系細(xì)弱，要通過噴水保持土壤濕潤，以防干旱苗枯澆水2--3天后及時(shí)松土，既可抑制土壤水分蒸發(fā)，又能促進(jìn)根系生長。雜草是影響幼苗正常生長的主要因素，所以要隨時(shí)拔除。立秋后，天氣涼爽，苦菜生長比較旺盛，為促其根系粗壯，積累更多養(yǎng)分，需結(jié)合灌水追一次稀大糞，每畝1000公斤。
4、第二年管理
扣棚：為使苦菜及早上市，又不致遭受凍害，一般要在3月上、中旬和上棚膜。土壤化凍后，摟去地面的枯葉雜草。當(dāng)?shù)叵?厘米土壤達(dá)到4--5℃時(shí)，苦菜便開始發(fā)新芽返青。
肥水：如果冬季積雪少，土壤墑情不好，要在返青后3--5天灌一次水，以能濕透15厘米土層為準(zhǔn)，水量過大會降低地溫，影響生長，以后根據(jù)土壤情況，到收獲前灌1--2次水即可滿足需要?？嗖艘允橙~為主，需氮較多。為了獲得高產(chǎn)，需在2--3葉期進(jìn)行一次葉面追肥，噴施0.5%的尿素溶液。
濕度：苦菜喜歡冷涼的氣候條件，棚內(nèi)溫度過高不利于生長，所以當(dāng)棚溫達(dá)到25℃時(shí)要及時(shí)通風(fēng)降溫，保證氣溫在20℃左右。當(dāng)葉生長到4厘米以上時(shí)，便可收獲上市
《爾雅.釋草第十三》，"荼，苦菜"?？嗖藶樘镆白陨嗄晟荼?，菊科?！对娊?jīng).國風(fēng).邶國之谷風(fēng)》有"誰謂荼苦，其甘如薺"，《詩經(jīng).國風(fēng)豳國之七月》有"采荼樗薪"，《詩經(jīng).大雅.綿》有"堇荼如飴"，一般都認(rèn)為上述詩中之"荼"是指苦菜。三國吳國陸璣《毛詩草木鳥獸魚疏》記苦菜的特征是：生長在山田或沼澤中，經(jīng)霜之后味甜而脆。明朝李時(shí)珍《本草綱目》卷二十七"苦菜"條記：初春時(shí)生苗，莖中空，折斷時(shí)會流出白汁，開黃花和野菊相似，其種子附生白毛，能隨風(fēng)飄揚(yáng)。 苦菜是荼的本義，其味苦，經(jīng)霜后味轉(zhuǎn)甜，故有"其甘如薺"、"堇茶如飴"。
參考
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給苦菜條目的留言--221.7.48.205 2013年7月11日 (四) 10:55 (CST) 留言：苦菜就是好，知者卻很少。大力去普及，眾人受益早。 給苦菜條目的留言--183.248.189.79 2015年3月13日 (五) 14:03 (CST) 留言我天天在吃 給苦菜條目的留言--60.165.133.146 2018年11月7日 (三) 14:40 (CST) 留言：甘肅靖遠(yuǎn)縣有苦菜炮制的代用茶，效果極好！當(dāng)?shù)厝碎L壽的人都喝這茶。 給苦菜條目的留言--60.165.133.146 2018年11月7日 (三) 14:40 (CST) 留言：甘肅靖遠(yuǎn)縣有苦菜炮制的代用茶，效果極好！當(dāng)?shù)厝碎L壽的人都喝這茶。 | ||
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