菊花
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| 菊花 Jú Huā |
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| 別名 | 甘菊花、白菊花、黃甘菊、藥菊、白茶菊、茶菊、懷菊花、滁菊、毫菊、杭菊、貢菊、節(jié)華、金精、甘菊、真菊、金蕊、家菊、饅頭菊、簪頭菊、甜菊花、日精、女節(jié)、女華、女莖、更生、周盈、傅延年、陰成、鏝頭菊 |
| 功效作用 | 散風清熱，平肝明目。用于風熱感冒，頭痛眩暈，目赤腫痛，眼目昏花。 |
| 英文名 | FLOS CHRYSANTHEMI |
| 始載于 | 《神農(nóng)本草經(jīng)》 |
| 毒性 | 無毒 |
| 歸經(jīng) | 肺經(jīng)、肝經(jīng) |
| 藥性 | 涼 |
| 藥味 | 甘、苦 |
菊花（學名Dendranthema morifolium，常用chrysanthemum，拉丁文 Flos Chrysanthemi），多年生菊科草本植物 ，是經(jīng)長期人工選擇培育出的名貴觀賞花卉，也稱藝菊，品種已達千余種。菊花是中國十大名花之一，在中國已有三千多年的栽培歷史，中國菊花傳入歐洲，約在明末清初開始。
目錄 |
別名
九花 女華 日精 節(jié)華 朱嬴 延壽客 延齡客 陰威 壽客 更生 金蕊 周盈 黃蕊
笑靨金 家菊(甘菊的別名） 金精(甘菊的別稱） 傅延年 禽華 月朵(白菊花的別稱）
官樣黃(柑子菊的異名） 江西臘，亦作“江西蠟”
生物特征
菊花在世界切花生產(chǎn)中占有重要地位，切花要求花型整齊，花徑7－12cm，花色鮮艷，無病蟲為害，葉濃綠，莖通直，高80cm以上，水養(yǎng)期長。切花菊可地栽，株距12－13cm，行距約15cm。每平方米達50株，需設網(wǎng)扶持，以保植株直立。
菊花可促成和抑制栽培，長日照季節(jié)，每天17時至次晨9時遮光，每天日照10小時，至花蕾現(xiàn)色時停止遮光，可提前開花。短日照季節(jié)每天加不至14小時，可控制花芽分化，延遲供花時間?！ ?/p>
形態(tài)特征
菊花（Dendranthemamorifolium）菊科菊屬植物的栽培種，是經(jīng)長期人工選擇培育出的名貴觀賞花卉，也稱藝菊，又稱鮑菊。品種已達千余種。多年生草本植物。株高20－200cm，通常30－90㎝。莖色嫩綠或褐色，除懸崖菊外多為直立分枝，基部半木質(zhì)化。單葉互生，卵圓至長圓形，邊緣有缺刻及鋸齒。頭狀花序頂生或腋生，一朵或數(shù)朵簇生。舌狀花為雌花，筒狀花為兩性花。舌狀花分為平、匙、管、畸四類，色彩豐富，有紅、黃、白、墨、紫、綠、橙、粉、棕、雪青、淡綠等。筒狀花發(fā)展成為具各種色彩的“托桂瓣”，花色有紅、黃、白、紫、綠、粉紅、復色、間色等色系。
花序大小和形狀各有不同，有單瓣，有重瓣；有扁形，有球形；有長絮，有短絮，有平絮和卷絮；有空心和實心；有挺直的和下垂的，式樣繁多，品種復雜。根據(jù)花期遲早，有早菊花（九月開放），秋菊花（十月至十一月），晚菊花（十二月至元月）八月菊、7月菊、五月菊等。根據(jù)花徑大小區(qū)分，花徑在10厘米以上的稱大菊，花徑在10-6厘米的為中菊，花徑在6厘米以下的為小菊。根據(jù)瓣型可分為平瓣、管瓣、匙瓣三類十多個類型?！ ?/p>
物種分類
因菊花開于晚秋和具有濃香故有“晚艷”、“冷香”之雅稱。
分類：菊科，菊屬
有時也作菊科所有花卉品種的總稱。
菊科是種子植物最大科，總數(shù)25000～30000種，而其花卉種類也很多，僅次于蘭花。
菊屬有30余種，中國原產(chǎn)17種，主要有：野菊、毛華菊、甘菊、小紅菊、紫花野菊、菊花腦等?！ ?/p>
產(chǎn)地與習性
菊屬有30余種，中國原產(chǎn)17種，主要有：野菊、毛華菊、甘菊、小紅菊、紫花野菊、菊花腦等。為多年生草本植物。喜涼爽、較耐寒，生長適溫18-21℃，地下根莖耐旱，最忌積澇，喜地勢高、土層深厚、富含腐殖質(zhì)、疏松肥沃、排水良好的壤土。在微酸性至微堿性土壤中皆能生長。而以Ph6.2-6.7最好。為短日照植物，在每天14.5小時的長日照下進行營養(yǎng)生長，每天12小時以上的黑暗與10℃的夜溫適于花芽發(fā)育。
繁殖與栽培
繁殖
菊花用扦插、分株、嫁接及組織培養(yǎng)等方法繁殖。
（1）扦插可分為芽插、嫩枝插、葉芽插。芽插，在秋冬切取植株腳芽扦插。選芽的標準是距植株較
遠，芽頭豐滿。除去下部葉片，按株距3-4厘米，行距4-5厘米，插于溫室或大棚內(nèi)的花盆或插床中，保持7－8℃室溫，春暖后栽于室外。嫩枝插，此法應用最廣，多于4-5月扦插，截取嫩枝8-10厘米作為插穗，在18-21℃的溫度下，3周左右生根，約4周即可定植。露地插床，介質(zhì)以素沙為好，床上應遮蔭。全光照噴霧插床無需遮蔭。葉芽插，從枝條上剪取一張帶腋芽的葉片扦插，此法僅用于繁殖珍稀品種。
（2）分株 一般在清明前后，把植株掘出，依根的自然形態(tài)帶根分開，另植盆中。
（3）嫁接 為使菊花生長強健，用以做成“十祥錦”或大立菊，可用黃蒿或青蒿作砧木進行嫁接。秋末蒿種，冬季在溫室播種，或3月間在溫床育苗，4月下旬苗高3-4厘米時移于盆中或定植田間，5-6月間在晴天進行劈接。
（4）組織培養(yǎng)用組織培養(yǎng)技術繁殖菊花，有繁殖迅速、成苗量大、脫毒及保持品種特性等優(yōu)點?；?a href="/w/%E5%9F%B9%E5%85%BB%E5%9F%BA" title="培養(yǎng)基">培養(yǎng)基為MS，附加適量植物激素，pH5.8。用菊花莖尖、嫩莖或花蕾為外植體，切成0.5厘米的小段接種。培養(yǎng)室溫度為25℃＋1℃。每日照光8小時，光強3000—4000勒克斯。經(jīng)1—2個月培養(yǎng)，可誘導成苗。
栽培
（1）盆栽菊的栽培管理 盆栽菊花大致可歸納為三種方式。
一段根系栽培法
長江、珠江流域及西南地區(qū)多用此法。即5月扦插。6月上盆，8月上旬停止摘心，9月加強肥水管理，促其生長，10-11月開花。各地盆栽菊的方法不同，主要有以下五種：扦插后即上盆，此法優(yōu)點為根部損傷少，花色正，花期長，但較費工；瓦筒地植上盆，扦插苗植于三片瓦圍成的瓦筒中栽培，待花蕾上色時挖起上盆。此法較前者省工，但挖苗時易傷根，花期與花的品質(zhì)不如前者；地植套盆法，扦插苗定植于高畦上，7月初套上大孔盆，使苗從盆孔伸出，分次加土，現(xiàn)色時鏟斷地下根部；盆中嫁接法，3月間播種育蒿苗，5月間在蒿苗上嫁接菊花，以后管理同扦插上盆法，用此法繁殖，植株健壯，花大且開花較早，但較費工，地植嫁接套盆法，3月間將育好的青蒿苗栽于畦中，5月間嫁接，花蕾現(xiàn)色時移人盆中。其優(yōu)點為管理方便，株植強健，花亦大。缺點是傷根較重。
二段根系栽培法
此法在東北地區(qū)常用，在江西、湖南等地也有應用。在5一6月稈插，幼苗成活后上盆，加土至盆深的1/3-1/2。7月下旬至8月上旬停止摘心。待側枝長出盆沿后，用盤枝法調(diào)整植株的高度，并將枝條加以固定，使其分布均勻，上部加上覆蓋，不久盤壓的枝上即生出根來。當枝條長到一定高度時，還可再盤枝調(diào)整一次，然后加足肥土。應用此法，菊花外形整齊美觀，植株較矮，葉片豐滿，枝條健壯，花大，花期長。因盤枝上又生根，故稱為二段根系栽培法。
三段根系栽培法
華北地區(qū)常用的栽培方法。從冬季稈插至次年11月開花，需時1年。北京藝菊名家總結出以下4個階段，即冬存，秋末冬初選健壯腳芽扦插養(yǎng)苗；春種，4月中旬分苗上盆，盆上用普通腐葉上，不加肥料，夏定，利用摘心促進腳芽生長，至7月中旬出土腳芽長至10厘米左右時，選發(fā)育健全，芽頭豐滿的苗進行換盆定植，秋養(yǎng)，7月上中旬將選好的壯苗移入直徑20一24厘米的盆中，盆土用普通培養(yǎng)土加0．5％過磷酸鈣。將小盆中的菊苗連土坨倒出，以新芽為中心栽植，并剪除多余蘗芽，加土至原苗深度壓實。換盆后，新株與母株同時生長，待新株已發(fā)育茁壯后，將老株齊土面剪去。剪除母本后松上，填人普通培養(yǎng)上，并加20％一30％的腐熟堆肥。這時盆中已有8成滿的肥土，1周后第三段新根生出，新老三段形成強大根系，整個栽培過程，換盆1次，填土2次，植株三度發(fā)根。
（2）造型菊的栽培管理 即將菊花進行藝術加工，構成一種特定的型式。
懸崖菊
一般選用小菊品種，用一端彎曲的竹片插入盆中，另一端固定于架上，使植株沿竹片生長，與地面呈45度角，每2－3節(jié)綁扎一次。主枝任其生長，側枝反復摘心，至9月下旬停止摘心?，F(xiàn)蕾后進行幾次剝蕾，移人大盆養(yǎng)護。懸崖菊一般主枝長約1.5米，置于石旁水畔及假山上，枝垂花繁，頗具特色。如制作大懸崖菊，須提前7—8月間扦插，并于8月至次年3月每日增加光用至14小時以上，以抑制當年出現(xiàn)花蕾。因懸崖菊植株長大，故所需水肥較多，應子充分供應。
選用分枝性強，枝條柔軟的大花品種，精心培育1—2年，每株可開數(shù)十至數(shù)千朵花，適于展覽會及廳堂用。右用扦插法栽培。特大立菊則常用蒿嫁接，并用長日照處理培養(yǎng)2年媽成。扦插法栽培要點如下：9月間挖5-10厘米長的健壯腳芽插于淺盆中，生根后移于直徑12厘米的盆中，室內(nèi)越冬。次年1月移入大盆。當苗生7－9片葉時，留6-7片葉摘心。上部留3-4個側枝，以后每側枝留4-5片葉反復摘心。春暖后定植，以后約每20天摘心1次，8月上旬停止。植株蹭插1根細竹，固定主干，四周再插4-5根竹竿，引綁側枝。至9月上旬移入大盆。立秋后加強水肥管理，經(jīng)常除芽、剝蕾。當花蕾直徑達1-1.5厘米時，用竹片制成平頂形或半球形的竹圈套在植株上，并與各支柱連接綁牢，然后用細鉛絲把均勻地系于筆圈上，繼續(xù)養(yǎng)護。這樣培養(yǎng)的大立菊，一株可開花數(shù)百朵。
塔菊（十祥錦）
將各種不同花型、花色的菊花接在一株3-5米高的黃花蒿上，砧木主枝不截頂，讓其生長，在側枝上分層嫁接，呈干革命形。各色花朵同時開花，五彩繽紛，非常壯觀。培養(yǎng)十祥錦菊，在選用接穗品種時，要注意花型、花色、花大小等的協(xié)調(diào)和花期的相近，以使全株表現(xiàn)和諧一致。
案頭菊
株矮、花大，可布置廳堂、幾案。它有占地面積小，生長期短，觀賞時間長等優(yōu)點。案頭菊的栽培主要掌握選擇品種、適時育苗與激素處理三要點。案頭菊宜選用大花、花型豐滿、葉片肥大舒展的矮形品種，如綠云、綠牡丹、帥旗、燈下舞娘等。扦插育苗的時間宜在8-9月間。待根系粗壯時移入直徑10厘米的盆中，1周后施完全肥料，以后逐漸加大肥料濃度，至花蕾透色時停止施肥。每次澆肥水，切忌過多。扦插成活后，即用矮壯素B9（N-2甲胺基丁二酰胺酸）2%水溶液處理，以后每10天處理1次，直至現(xiàn)色為止，總共4-5次，即可實現(xiàn)矮化。
（3）切花菊的栽培管理
切花菊居世界“四大切花”之冠，約占總量的30%。
菊花切花的周年供應 鮮切花生產(chǎn)，須做到周年均衡上市。常規(guī)栽培的有春菊、夏菊、秋菊和冬菊（寒菊），品種極多。不開菊花的月份，則通過人工催延花期，來解決供應問題。菊花的花芽分化與開花，和葉數(shù)、株高、日照及溫度都有關系?；ㄑ糠只枰L到展葉10片左右、株高25厘米以上，至開花尚須45—60天時間。一般秋菊、冬菊在短日照條件下花芽迅速分化（10-15天），在長日照條件下，則花芽不分化。而夏菊品種，則在長舊照的條件下，花芽能完成分化。
在常規(guī)栽培的條件下，廣州地區(qū)夏菊最遲開花品種為六月黃、六月白、貴妃紅等，但夏日氣溫高，日用強烈，開花時這些品種也應置于蔭棚下。秋菊最早開花的為早黃、早白、白蟹爪、黃泥金，一般10月下旬或11月初就已開花。7、8、9、10月四個月需用人工加光或遮光，調(diào)節(jié)氣溫及濕度等即能將秋菊提前開花，將夏菊延遲開花，使切花生產(chǎn)全年分批均衡上市。人工加光，一般用100瓦或60瓦電燈泡吊在植株上方1米處，每盞照射面積4平方米。加光及遮光的方法有三種：一是間歇或短暫加光，即在黑夜里加光0．5-1小時，二是白天給以若干小時的黑暗處理（即日間遮光）；三是早、晚提前加光，以增加日照時數(shù)，或遮光以延長黑夜時間。
和一般栽培方法大同小異，最緊要的是選擇排水良好的肥沃砂質(zhì)壤土。切花輔地每畝約栽6000株，即每平方米種8-9株。每株留5枝，定植后20天去頂，經(jīng)常剝除側芽，至現(xiàn)蕾期則要及時剝蕾。每畝約可收獲3萬枝切花。常見的病害有褐斑病、黑斑病、白粉病及根腐病等。以上幾種病的病原菌均屬真菌，皆因土壤濕度太大，排水及通風透光不良所致。故宜選生態(tài)條件良好處栽培，并需注意排澇，清除病株、病葉，燒毀殘根。盆土宜用1：8福爾馬林液消毒，生長期中再用波爾多液，80％可濕性代森鋅液，或50％可濕性托布津液噴洽。蟲害有蚜蟲、紅蜘蛛、尺蠖、菊虎（菊天牛）、蠐螬、潛葉蛾幼蟲等，可通過人工捕殺及噴藥進行防治?！ ?/p>
品種分類
菊花品種繁多，頭狀花序皆可入藥，味甘苦，微寒，散風，清熱解毒。這就是藥菊。按頭狀花序干燥后形狀大小，舌狀花的長度，可把藥菊分成 4 大類，即白花菊、滁菊花、貢菊花和杭菊花四類。在每一類里則根據(jù)原產(chǎn)地取名。在白菊花類里，以產(chǎn)安徽亳縣的亳菊品質(zhì)最佳，其次如河南武陟的懷菊，四川中江的川菊，河北安國的祁菊，浙江德清的德菊等。
由于菊花栽培歷史悠久，中國歷代都相繼有關于菊花品種的大體記錄和分類——菊譜的出現(xiàn)。 1967 年湯忠皓對菊花品種提出過一個較為完整的分類法，他根據(jù)花徑的大小分為滿天星和大花兩個大區(qū)，然后再根據(jù)頭狀花序中舌狀花與管狀花數(shù)量之比，在每個區(qū)里分舌狀花系與管狀花系，最后依據(jù)瓣型及瓣化程度分成類與型。在滿天星區(qū)里，舌狀花系有3 類4 型：平瓣類：①平瓣小菊型；匙瓣類：②匙瓣小菊型，③蜂窩小菊型；管瓣類：④管瓣小菊型。在盤狀花系里有 1 類 2 型：托柱類：⑤平柱小菊型，⑥管柱小菊型。在大花區(qū)里，舌狀花系有 4 類 21 型：平瓣類：⑦寬瓣型，⑧芍藥型，⑨翻卷型；匙瓣類：⑩蓮座型， (11) 卷散型， (12) 舞蓮型， (13) 圓球型， (14) 舞球型；管瓣類： (15) 圓盤型， (16) 疏管型， (17) 管球型， (18) 翎管型， (19) 枯針型， (20) 紐絲型， (21) 散發(fā)型， (22) 大勾環(huán)型， (23) 小勾環(huán)型， (24) 垂珠型， (25) 飛舞型， (26) 龍爪型；毛刺類： (27) 毛刺型。盤花系里有 3 類 3 型：平瓣托柱類： (28) 平瓣托柱型；匙瓣托柱類： (29) 匙瓣托柱型；管瓣托柱類； (30) 管瓣托柱型。
1982年，中國園藝學會花卉盆景協(xié)會菊花品種分類學術討論會經(jīng)過研究，對菊花的分類做了統(tǒng)一界定，分類30型。分別是：（1）平瓣類：寬帶、荷花、芍藥、平盤、翻卷、疊球；（2）匙瓣類：匙荷、雀舌、蜂窩、蓮座、卷散、匙球；（3）管瓣類：單管、翎管、管盤、松針、疏管、管球、絲發(fā)、飛舞、鉤環(huán)、貫珠、針管；（4）桂瓣類：平桂、匙桂、管桂、全桂；（5）畸瓣類：龍爪、毛刺、剪絨。
分類學家對菊花的原祖有一些不同看法，或認為野菊（ Dendranthema indicum ）是菊花的祖先，或認為小紅菊（ Dendranthema chanetii ）、甘菊（ Dendranthema lavan-dulaefolium ）是原祖?？梢钥隙ǖ氖蔷栈ú皇菃卧鹪吹?，不能用簡單的種系發(fā)生方法來概括。
注意：菊花品種繁多，但不可混種否則極易串種影響品質(zhì)?！ ?
作用功效
適合人群
性味歸經(jīng)
味辛，甘，苦；性微寒。歸肺、肝經(jīng)。
★【注意：此花頭部具有某種毒性，對人類也是如此。但尚感欣慰的是，雖然碰觸到菊花會讓人有點疼痛和腫脹感，醫(yī)生只會將此做為一般的過敏或炎癥處理。 菊花與野菊花不同，藥性等各方面有很大區(qū)別，野菊花有微毒可引起食欲不振、上吐下瀉等。這里是菊花，不是野菊花】★
【功能主治】散風清熱，平肝明目。用于風熱感冒，頭痛眩暈，目赤腫痛，眼目昏花。
【功效】
1 菊花山楂茶：取菊花10克，加山楂、金銀花各10克，代茶飲用，能化淤消脂,清涼降壓降壓、減肥輕身，適用于肥胖癥、高血脂癥和高血壓患者。
2 三花茶：菊花，金銀花，茉莉花均少許，泡水作茶飲，可清熱解毒，適用于防治風熱感冒、咽喉腫痛、癰瘡等，常服更可降火，有寧神靜思的效用。
3 菊花蜜飲：菊花50克，加水20毫升，稍煮后保溫30分鐘，過濾后加入適量蜂蜜，攪勻之后飲用。具有養(yǎng)肝明目、生津止渴、清心健腦、潤腸等作用。由白菊茶 和上等烏龍茶制成的菊花茶，是每天接觸電子污染的辦公一族必備的一種茶。因為此茶具有去毒的作用，對體內(nèi)積存的有害性的化學和放射性物質(zhì)、都有抵抗、排除 的療效。
5 取菊花10克，桑葉、枇杷葉各5克，研成粗末，用沸水沖泡代茶飲，可防秋澡，適于因秋燥犯肺引起的發(fā)熱、咽干唇燥、咳嗽等病癥后食用。本方尚有預防流感、流腦、乙腦、腮腺炎、水痘等作用。
6 甘菊，其味甘甜，尤以蘇杭一帶所生的大白菊或小白菊最佳，每次用3克左右泡茶飲用。也可用菊花加金銀花同煎代茶飲用，有平肝明目、清熱解毒之效。
7 餐后,用五、六朵杭菊花沖泡飲服,能解渴生津。
8 八寶菊花茶：金銀花10克、陳皮5克、胖大海一個（可不要，因為它可引起食欲不振、上吐下瀉）、少許冰糖、少許山楂、5克有機綠茶、兩個紅棗，用沸水泡至5分鐘既可食用，平肝明目、清熱解毒（超市有賣）
食療價值
菊科草本植物菊的頭狀花序。又稱節(jié)華、真菊、甘菊、家菊、甜菊花、藥菊。我國中部、東部及西南地區(qū)廣泛栽培。產(chǎn)河南者稱懷菊花，產(chǎn)安徽者稱滁菊花或毫菊花，產(chǎn)浙江者稱杭菊花，產(chǎn)四川者稱川菊花。秋季花開時采收，烘干或蒸、曬干用；亦可用鮮品。
[性能]味微辛、甘、苦，性微寒。能疏散風熱，清肝明目，平肝陽，解毒。
[參考]含菊甙、腺嘌吟、氨基酸、水蘇堿、膽堿、黃酮類、維生素A樣物質(zhì)、維生素B1；含揮發(fā)油，油中主要為菊花酮、龍腦、龍腦乙酸酯等。
有鎮(zhèn)靜、解熱作用。對金黃色葡萄球菌、乙型鏈球菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、大腸桿菌、綠膿桿菌、人型結核菌及流感病毒均有抑制作用。能明顯擴張冠狀動脈，并增加血流量?？稍鰪?a href="/w/%E6%AF%9B%E7%BB%86%E8%A1%80%E7%AE%A1" title="毛細血管">毛細血管抵抗力。菊甙有降壓作用。
[用途]用于感冒風熱，發(fā)熱頭昏；肝經(jīng)有熱；目赤多淚，或肝腎陰虛，眼目昏花；肝陽上亢，眩暈頭痛；瘡瘍腫痛?，F(xiàn)代又用于冠心病、高血壓病。
[用法]泡茶，煎湯，浸酒，或入丸、散。
[附方]
1，桑菊薄荷茶：菊花6g，薄荷9g，金銀花、桑葉各10g，沸水浸泡，代茶飲。
本方用菊花、桑葉、薄荷疏散風熱、清利頭目，金銀花清熱解毒。用于感冒發(fā)熱，頭昏，目赤，咽喉不利。
菊花與決明子配伍，有較好的清肝明目和平肝陽的作用。用于肝熱目赤，羞明多淚，頭昏；或肝陽上亢，頭昏目眩。
3，菊睛丸：甘菊花120g，枸杞子90g，肉蓯蓉60g，巴戟天30g。研為細末，煉蜜為丸，每次g，溫開水送下。
源于《和劑局方》。枸杞子為補肝明目要藥，肉蓯蓉、巴戟天能補益肝腎精血，精血上注于目而能視，故有助于明目；甘菊花與枸杞子等同用，有養(yǎng)肝明目之效。用于肝腎不足，眼目昏暗。
4，桑菊銀楂茶：菊花、金銀花、山楂各5g，桑葉10g。分作3~4次用，每次以沸水浸泡，代茶飲。
本方以桑葉、菊花、金銀花清熱平肝，山楂活血化瘀；桑葉、菊花、山楂能降壓，菊花、山楂能擴張冠狀動脈并增加血流量，山楂、金銀花又能降低血清膽固醇。用于冠心病、高血壓及動脈硬化癥而有肝熱者。
5，菊花甘草湯：菊花120g，甘草12g。加水煎湯，分~4次服。
源于《外科十法》。本方用菊花、甘草清熱解毒，唯恐藥力不足，故用量較大。用于疔瘡腫痛?！ ?/p>
保健功效
菊花不僅有觀賞價值，而且藥食兼優(yōu)，有良好的保健功效。
●菊花酒：由菊花加糯米、酒曲釀制而成，古稱“長壽酒”，其味清涼甜美，有養(yǎng)肝、明目、健腦、延緩衰老等功效。
●菊花粥：將菊花與粳米同煮制粥，濡糯清爽，能清心、除煩、悅目、去燥。
●菊花茶：用菊花泡茶，氣味芳香，可消暑、生津、祛風、潤喉、養(yǎng)目、解酒。
●菊花糕：把菊花拌在米漿里，蒸制成糕，或用綠豆粉與菊花制糕，具有清涼去火的食療效果。
●菊花肴：由菊花與豬肉、蛇肉炒或與魚肉、雞肉煮食的“菊花肉片”，葷中有素，補而不膩，清心爽口，可用于頭暈目眩、風熱上擾之癥的治療。
●菊花羹：將菊花與銀耳或蓮子煮或蒸成羹食，加入少許冰糖，可去煩熱、利五臟、治頭暈目眩等癥。
●菊花膏：以鮮菊花加水煎熬，濾取藥汁并濃縮，兌入煉好的蜂蜜，制成膏劑，具有疏風清熱、明目之效用。
●菊花枕：將菊花瓣陰干，收入枕中，對高血壓、頭暈、失眠、目赤有較好療效。
●菊花護膝：將菊花、陳艾葉搗碎為粗末，裝入紗布袋中，做成護膝，可祛風除濕、消腫止痛，治療鶴膝風等關節(jié)炎。
●菊花香氣：有疏風、平肝之功，嗅之，對感冒、頭痛有輔助治療作用。
【應用】菊花為園林應用中的重要花卉之一，廣泛用于花壇、地被、盆花和切花等。
有的供藥用或作消暑清涼飲料如滁菊、杭白菊等，有清涼鎮(zhèn)靜的功效，治頭痛、眩暈、血壓亢進，神經(jīng)性頭痛及眼結膜炎等癥。
●現(xiàn)代科學已能提取菊花中的有效成份，制成菊花晶、菊花可樂等飲品，讓喜愛快捷省時的人飲用起來更為方便。菊花茶是老少皆宜的茶飲品。 健康的人平常也可當開水飲用。
在 我國，不少地方都有食菊的風俗。菊花氣味芬芳，綿軟爽口，是入肴佳品。吃法也很多，可鮮食、干食、生食、熟食，燜、蒸、煮、炒、燒、拌皆宜，還可切絲入 餡，菊花酥餅和菊花餃都自有可人之處。菊花入食多用黃、白菊，尤以白菊花為佳，杭白菊，黃山貢菊，福山白菊等都是上品?！铩咀⒁猓壕栈ㄅc野菊花不同，藥性 等各方面有很大區(qū)別，野菊花有微毒可引起食欲不振、上吐下瀉等。這里是菊花，不是野菊花】★
★【警 告】
高血壓病患者按中醫(yī)辨證可有多種證型，屬于陰虛陽亢型者用菊花最好。屬于陰陽兩虛型者則不宜用寒涼的菊花，只宜用培補陽氣，滋養(yǎng)腎陰的藥，治療這一證型的 病人多用溫熱的黨參、黃芪、杜仲、熟地等，用之則血壓回歸正常；若用菊花、鉤藤、石決明等，血壓則效果不佳。另外，痰濕型、血瘀型高血壓病患者也不宜用菊 花。
中藥材
各家論述
1.《本草衍義補遺》：菊花，能補陰，須味甘者，若山野苦者勿用，大傷胃氣。
2.《綱目》：菊花，昔人謂其能除風熱，益肝補陰，蓋不知其尤多能益金、水二臟也，補水所以制火，益金所以平木，木平則風息，火降則熱除，用治諸風頭目，其旨深微。
3.《本草經(jīng)疏》：菊花專制風木，故為去風之要藥?？嗫尚篃幔誓?a href="/index.php?title=%E7%9B%8A%E8%A1%80&action=edit&redlink=1" class="new" title="益血（尚未撰寫）" rel="nofollow">益血，甘可解毒，平則兼辛，故亦散結，苦人心、小腸，甘人脾、胃，平辛走肝、膽，兼入沛與大腸。其主風頭眩、腫痛、目欲脫、淚出、皮膚死肌、惡風、濕痹者，諸風掉眩，皆屬肝木，風藥先人肝，肝開竅于目，風為陽邪，勢必走上，血虛則熱，熱則生風，風火相搏故也。腰痛去來陶陶者，乃血虛氣滯之候，苦以泄滯結，甘以益血脈，辛平以散虛熱也。其除胸中煩熱者，心主血，虛則病煩，陰虛則熱收于內(nèi)，故熱在胸中，血益則陰生，陰生則煩止，苦辛能泄熱，故煩熱并解。安腸胃，利五脈，調(diào)四肢，利血氣者，即除熱，祛風，益血，入心，入脾，入肝之驗也。生搗最治療瘡，血線疔尤為要藥，療者風火之毒也。
4.《藥品化》：甘菊，取白色者，其體輕，味微苦，性氣和平，至清之品?！督?jīng)》曰，治溫以清。凡病熱退，其氣尚溫，以此同桑皮理頭痛，除余邪。佐黃蔑治眼昏，去翳障。助沙參疔腸紅，止下血。領石斜、扁豆，明目聰耳，調(diào)達四肢。是以肺氣虛，須用白甘菊。如黃色者，其味苦重，清香氣散，主清肺火。凡頭風眩暈，鼻塞熱壅，肌膚濕痹，四肢游風，肩背疼痛，皆繇肺氣熱，以此清順肺金，且清金則肝木有制。又治暴赤眼腫、目痛淚出。是以清肺熱須用黃甘菊。
5.《本草新編》：甘菊花，氣味輕清，功亦甚緩，必宜久服始效，不可責以近功，惟目痛驟用之，成功甚速，余則俱于緩始能取效也。近人多種菊，而不知滋補之方問有用之者。又取作茶茗之需，以為明目也。然而甘菊不單明目，可以大用之者，全在退陽明之胃火。蓋陽明內(nèi)熱，必宜陰寒之藥以瀉之，如石膏、知母之類，然石育過于大峻，未免大寒以損胃氣，不若用甘菊花至一、二兩，同元參、麥冬共劑之，既能平胃中之火，而不傷胃之氣也。
6.《本草經(jīng)百種錄》：凡芳香之物，皆能治頭目肌表之疾。但香則無不辛燥者，惟菊不甚燥烈，故于頭目風火之疾，尤宜焉。
7.《本草便讀》：甘菊之用，可一言以蔽之，日疏風而已。然雖系疏風之品，而性味甘寒，與羌、麻等辛燥者不同，故補肝腎藥中可相需而用也。
8.《本草正義》：凡花皆主宣揚疏泄，獨菊花則攝納下降，能平肝火，熄內(nèi)風，抑木氣之橫逆。《本經(jīng)》主風頭眩者，以陰虛陽浮，氣火升騰，肝鳳上擾之眩暈言之，非外來風邪，能令人眩也。腫痛，連上風頭眩三字讀。肝火直上頂巔，而為眩，為腫，為痛，陽焰直升，其勢最暴。凡是頭鳳作痛，無非內(nèi)火內(nèi)風震撼不息，而菊花能治之，非肅降靜鎮(zhèn)迥異尋常者，殆難有此力量。目如欲脫，乃肝陽內(nèi)風之尤甚者。世謂頭鳳痛甚，至于喪明，抑知且有目珠突出，形如雀卵者。淚出亦陰虛于下，肝火上揚，真陰無攝納之權，而風陽以疏泄為用，則迎風而淚下，此皆肝腎陰虧，而浮陽上亢為虐，惟菊花之清苦泄降，能收攝虛陽而納歸于下，故為目科要藥。又治皮膚死肌，惡風濕痹者，則血熱而絡脈不潔，漸以積穢成腐。菊花苦辛宣絡，能理血中熱毒，則污濁去而痹著之死肌可愈。石頑謂清利血脈，而痹著濕邪，得以開泄，持論甚正。惟此是沖和純粹之品，以清經(jīng)隧積淤之濁血，斷非旦夕可以速效，弗以無近功，而遽疑《經(jīng)》言之不可信也?！秳e錄》謂洽腰痛去來陶陶，蓋言其悠久不已之狀，是亦腎陰不足，而濕邪痹著為患，故其痛續(xù)續(xù)不息。菊花滋腎陰而清濕熱，是以主之。又治胸中煩熱而安腸胃，固無一非情肅泄熱之功用也。甄權謂治頭目風旋倒地，腦骨疼痛，則肝陽內(nèi)風頭痛，固有直上頂巔，腦骨如裂者，若風旋倒地，則血沖腦經(jīng)，而失其知覺運動矣。又謂治身上一切游風，令消散，利血脈，則是血熱生風之癥，苦泄清理，而風自息。大明謂作枕明目，葉亦明目。潔古謂養(yǎng)目血，去翳膜。海藏謂主肝氣不足。蓋亦養(yǎng)肝陰，滋肝血之意。雖其氣味清芬，然終非肝家氣藥。仲醇謂生搗最治疔瘡，血線療尤為要藥。按疔是火毒，非大劑清解不可，外敷諸藥如忍冬藤、馬齒莧、蒲公英、草河車、芙蓉葉、青菊葉等，不過清熱退腫，皆非專主之任，纓所稱之血線疔，蓋即紅絲疔，有一痕紅暈，自瘡口上竄，直過時膝者。治皆以內(nèi)服清解為主。但知外治，斷不可恃。
采收和儲藏
11月初開花時，待花瓣平展，由黃轉白而心略帶黃時，選晴天露水干后或午后分批采收，這時采的花水分少，易干燥，色澤好，品質(zhì)好。采下鮮花，切忌堆放，需及時干燥或薄攤于通風處。加工方法因各地產(chǎn)的藥材品種而不同；陰干，適用于小面積生產(chǎn)，待花大部開放，選晴天，割下花枝，捆成小把，縣員通風處，經(jīng)30-40d，待花干燥，后摘下，略曬；曬干，將鮮菊花薄鋪蒸籠內(nèi)，厚度不超過3朵花，待水沸后，將蒸籠置鍋上蒸3-4min，倒至曬具內(nèi)曬干，不家翻動；烘干，將鮮菊鋪于烘篩上，厚度不超過3cm，用60℃炕干。
【規(guī)格等級】
過去菊花商品主要系將其按產(chǎn)地劃分為不同品別基礎上再劃分等級，現(xiàn)行菊花標準如下：
亳菊花 一等 干貨。呈圓盤或扁扇形?；ǘ浯蟆昝?、肥厚、不露心，花瓣長寬、白色，近基部微帶紅色。體輕，質(zhì)柔軟。氣清香，味甘微苦。無散朵、枝葉、雜質(zhì)、蟲蛀，霉變。
二等 干貨。呈圓盤或扁扇形?；ǘ渲袀€，色微黃，近基部微帶紅色。氣芳香，味甘微苦。無散朵、枝葉、雜質(zhì)、蟲蛀、霉變。
三等 干貨。呈圓盤或扁扇形?；ǘ湫?，色黃或暗。間有散朵。葉棒不超過5％，無雜質(zhì)、蟲蛀、霉變。
滁菊花 一等 干貨。呈絨球狀或圓形(多為頭花)，朵大色粉白，花心較大，黃色。質(zhì)柔。氣芳香，味甘微苦。不散瓣，無枝葉、雜質(zhì)、蟲蛀、霉變。
二等 干貨。呈絨球狀圓形(即二水花)。色粉白。朵均勻，不散瓣。無枝葉、雜質(zhì)、蟲蛀、霉變。
三等 干貨。呈絨球狀，朵小，色次(即尾花)。間有散瓣、并條，無雜質(zhì)、蟲蛀、變質(zhì)。
貢菊花 一等干貨。花頭較小，圓形，花瓣密、白色?；ǖ倬G色，花心小，淡黃色，均勻不散朵，體輕、質(zhì)柔軟。氣芳香，味甘微苦。無枝葉、雜質(zhì)、蟲蛀、霉變。
二等 干貨?；^較小，圓形色白，花心淡黃色，朵欠均勻。氣芳香，味甘微苦。無枝葉、雜質(zhì)、蟲蛀、霉變。
三等干貨?；^小，圓形白色，花心淡黃色，朵不均勻。氣芳香，味甘微苦。間有散瓣。無枝葉、雜質(zhì)、蟲蛀、霉變。
杭白菊 一等 干貨。蒸花呈壓縮狀。朵大肥厚，玉白色?；ㄐ妮^大，黃色。氣清香，味甘微苦。無霜打花、浦湯花、生花、枝葉、雜質(zhì)，蟲蛀、霉變。
二等 干貨。蒸花呈壓縮狀?；ǘ浜?，較小，玉白色，心黃色，氣清香，味甘微苦。無霜打花、浦湯花、枝葉、雜質(zhì)、蟲蛀、霉變。
二等 干貨。蒸花呈壓縮狀?；ǘ湫。癜咨?，心黃色。氣清香，味甘微苦。間有不嚴重的霜打花、浦湯花。無枝葉、雜質(zhì)、蟲蛀、霉變。
湯菊花 一等 干貨。蒸花呈壓縮狀。朵大肥厚，色黃亮。氣清香，味甘微苦。無嚴重的霜打花和浦湯花、生花、枝葉、雜質(zhì)、蟲蛀、霉變。
二等 干貨。蒸花呈壓縮狀?；ǘ湫?，較瘦薄，黃色。氣清香，味甘微苦間有霜打花和浦湯花。無黑花、枝葉、雜質(zhì)、蟲蛀、霉變。
藥菊 (懷菊、一等 干貨。呈圓盤或扁扇形，朵大，瓣長、肥厚。川菊、資菊) 花黃白色，間有淺紅或棕紅色。質(zhì)松而柔。氣芳香，味微苦。無散朵、枝葉、雜質(zhì)、蟲蛀、霉變。
二等 干貨。呈圓盤或扁扇形。朵較瘦小，色澤較暗。味微苦。間有散朵。無雜質(zhì)、蟲蛀、霉變?！ ?/p>
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