椰子
| A+醫(yī)學(xué)百科 >> 藥品百科 >> 中藥百科 >> 椰子 | 中藥圖典 |
| 椰子 Yē Zi |
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| 別名 | |
| 功效作用 | 補(bǔ)脾益腎；催乳。主脾虛水腫；腰膝酸軟；產(chǎn)婦乳汁缺少 |
| 英文名 | |
| 始載于 | |
| 毒性 | |
| 歸經(jīng) | |
| 藥性 | 溫 |
| 藥味 | 甘 |
椰子，是椰子樹(shù)的果實(shí)，是由外層為纖維的殼組成的，提供椰子皮纖維和內(nèi)含可食厚肉質(zhì)的大堅(jiān)果。果新鮮時(shí)，有清澈的液體，叫做椰汁。產(chǎn)于熱帶地區(qū)。
目錄 |
簡(jiǎn)介
拼音：yē zi
拉丁學(xué)名： Cocos nucifera L.
形態(tài)特征
常綠喬木。樹(shù)干挺直，高15-30m，單項(xiàng)樹(shù)冠，整齊。葉羽狀全裂，長(zhǎng)4-6m，裂片多數(shù)，革質(zhì)，線狀披針形，長(zhǎng)65-100cm, 寬3-4cm先端漸尖；葉柄粗壯，長(zhǎng)超過(guò)1m。佛焰花序腋生，長(zhǎng)1.5-2m，多分枝，雄花聚生于分枝上部，雌花散生于下部；雄花具萼片3，鱗片狀，長(zhǎng)3-4mm，花瓣3，革質(zhì)，卵狀長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)1 -1.5cm；雄蕊6枚；雌花基部有小苞片數(shù)枚，萼片革質(zhì)，圓形，寬約2.5cm，花瓣與萼片相似，但較小。堅(jiān)果倒卵形或近球形，頂端微具三棱，長(zhǎng)15-25cm，內(nèi)果皮骨質(zhì)，近基部有3個(gè)萌發(fā)孔，種子1粒；胚乳內(nèi)有一富含液汁的空腔。
生態(tài)習(xí)性
椰子為熱帶喜光作物，在高溫、多雨、陽(yáng)光充足和海風(fēng)吹拂的條件下生長(zhǎng)發(fā)育良好。要求年平均溫度在24-25℃以上，溫差小，全年無(wú)霜，椰子才能正常開(kāi)花結(jié)果，最適生長(zhǎng)溫度為26-27℃。一年中若有一個(gè)月的平均溫度為18℃，其產(chǎn)量則明顯下降，若平均溫度低于15℃，就會(huì)引起落花、落果和葉片變黃。水分條件應(yīng)為年降雨量1500-2000mm以上，而且分布均勻，但在地下水源較豐富或能進(jìn)行灌溉的地區(qū)，年降雨量為600-800mm也能良好生長(zhǎng)；干旱對(duì)椰子產(chǎn)量的影響長(zhǎng)達(dá)2-3年，長(zhǎng)期積水也會(huì)影響椰于的長(zhǎng)勢(shì)和產(chǎn)量。椰子適宜在低海拔地區(qū)生長(zhǎng)，我國(guó)海南島在海拔150-200m以下的地方才能生長(zhǎng)發(fā)育良好。適宜的土壤是海淀沖積上和河岸沖積土，其次是砂壤土，再次是礫土，粘土最差。
地下水位要求1.0-2.5m，排水不良的粘土和沼澤土不適宜種植。就土壤肥力來(lái)說(shuō)，要求富含鉀肥。土壤PH值可為5.2-8.3，但以7.0最為適宜。椰子具有較強(qiáng)的抗風(fēng)能力，6-7級(jí)強(qiáng)風(fēng)僅對(duì)其生長(zhǎng)和產(chǎn)量有輕微的影響。8-9級(jí)臺(tái)風(fēng)能吹斷少數(shù)葉片，并撕破小葉。10-12級(jí)以上強(qiáng)臺(tái)風(fēng)對(duì)椰子有嚴(yán)重的危害。條件適宜，椰子植后8年開(kāi)始給實(shí)，15-18年為盛產(chǎn)期，單株結(jié)果40-80個(gè)，多者超過(guò)100個(gè)，經(jīng)濟(jì)壽命超過(guò)80年。椰樹(shù)每年產(chǎn)生的葉片數(shù)，隨樹(shù)齡不同而異，盛產(chǎn)期前，有隨樹(shù)齡增加而增加的趨勢(shì)，盛產(chǎn)期后略有降低，但仍可保持恒定。大致幼苗期年抽葉約3片，未結(jié)果幼樹(shù)10-13片，幼齡結(jié)果樹(shù)14-15片，成齡樹(shù)12-13片。隨著植株衰老，年產(chǎn)生葉片數(shù)相應(yīng)減少。一年內(nèi)，由于季節(jié)的變化，每月的抽葉數(shù)也有一定的變化。幼齡結(jié)果樹(shù)每年抽出的花苞數(shù)較成年樹(shù)少，前者平均為10.6個(gè)后者為12個(gè)。一年中，抽苞數(shù)以5-6月為最多，11-12月最少。花苞抽出后經(jīng)3.5個(gè)月露出花序，稱為開(kāi)花，開(kāi)花最多的7-9月，并且所開(kāi)放的花苞中雌蕊最多，11月至次年3月最少。椰子自受精至果實(shí)發(fā)育成熟需12個(gè)月時(shí)間。
椰子的外形特征：
看似像球，又像一塊特大的翡翠
栽培技術(shù)
繁殖：采用種子繁殖。完全成熟的椰子，只要有適當(dāng)?shù)臏貪駰l件，兩個(gè)多月的時(shí)間就開(kāi)始發(fā)芽。海南普遍采用預(yù)備苗圃催芽法。選擇半蔭蔽、通風(fēng)、排水良好的環(huán)境，清除雜草樹(shù)根，耕深15-20厘米，開(kāi)溝，寬度比果稍寬，將種果一個(gè)接一個(gè)的斜靠溝底45°角，埋土至果實(shí)的二分至三分。當(dāng)芽長(zhǎng)10-15厘米時(shí)，移芽到有適度蔭蔽的苗圃中
，注意澆水、排水、除草和施肥。一般一年左右，苗高約1米便可出圃定植。
管理：護(hù)苗、補(bǔ)苗栽后要加強(qiáng)管理，植后初期要適當(dāng)遮蔭，并要灌水保濕，缺株要及時(shí)補(bǔ)植。耕作、培土和間種1年耕作兩次，即在11-12月結(jié)合施肥耕作1次，在8-9月再中耕1次。隨著植株長(zhǎng)大，樹(shù)干莖部長(zhǎng)出大量的氣根，進(jìn)行培土，加固樹(shù)體。椰園可間作短期作物，如花生、豆類(lèi)等。起到活覆蓋和提高園內(nèi)濕度的作用，利于幼樹(shù)生長(zhǎng)。
椰子樹(shù)需施全肥，以鉀肥最多，其次為氮、磷和氯肥，但必須注意平衡施肥。椰樹(shù)缺鉀時(shí)，莖干細(xì)、葉短小，樹(shù)冠中部葉片首先萎焉，上部葉片向下簇伸，低部葉片干枯， 下垂懸掛于樹(shù)干；缺氮時(shí)，幼葉失綠，少光澤，老葉出現(xiàn)不同程度的老化，產(chǎn)量降低；缺磷時(shí)會(huì)引起根系發(fā)展不良和過(guò)腐；缺氯會(huì)影響椰果大小以及氮的吸收和植株對(duì)水分的利用。因此，施肥時(shí)要以有機(jī)肥為主，化肥為輔并施一些食鹽。每年可在4-5月及11-12月施肥，在距離樹(shù)基部1.5-2米處開(kāi)施肥溝，效果較好。若用撒施法，應(yīng)全面除草松土后再施肥。
椰子品種
椰子栽培歷史悠久，在長(zhǎng)期自然選擇和人工選擇中，形成許多類(lèi)型和變種。近年來(lái)以栽培品種角度分析、鑒別認(rèn)為有野生種和栽培種，栽培品種中又可分為高種、矮種和雜交種。
高種椰子品種介紹：該品種是目前世界上最大量種植的商品性椰子，植株高大粗狀，樹(shù)干圍徑90-120厘米，樹(shù)高可達(dá)20多米，莖干基部膨大稱"葫蘆頭"。樹(shù)冠圓形、半圓形、Y形，由30-40片葉組成；葉長(zhǎng)5-6米。結(jié)果遲，植后7-8年開(kāi)花結(jié)果，經(jīng)濟(jì)壽命達(dá)60-80年，自然壽命長(zhǎng)達(dá)100多年。雌雄同序，花期不同，先開(kāi)雄花，后開(kāi)雌花，異花授粉。所有植株均為雜合體。椰果較大，椰干品質(zhì)率高。椰干產(chǎn)量1-1.5噸/公頃。
1、 高種椰子根據(jù)葉片和果實(shí)顏色差異可分為：紅椰、綠椰兩種。 高種椰子以果實(shí)形狀和體積又可分為：大圓果、中圓果、小圓果三個(gè)類(lèi)型。
（1）大圓果：果實(shí)圍徑70-90厘米，果重2.4-3.1公斤，椰子重0.49-0.63公斤，椰水重0.74-1.15公斤，椰殼重0.32-0.36公斤，果實(shí)圓形、橢圓形。單株產(chǎn)量低。在高種中為數(shù)不多。
（2）中圓果：果實(shí)圍徑60-70厘米，果重1.87-2.0公斤,椰肉重0.39-0.42公斤,椰子重0.41-0.45公斤，椰殼重0.24-0.26公斤，果圓形、橢圓形。產(chǎn)量中等，在高種椰子中為數(shù)最多。
（3）小圓果：果實(shí)圍徑50-60厘米，果重1-1.5公斤，椰肉重0.25-0.30公斤,椰水重0.55公斤,。果實(shí)圓形、橢圓形。產(chǎn)量高，為數(shù)少。
2、 高種椰子特殊類(lèi)型：
（1）雄性樹(shù)（雌雄不育）又稱超優(yōu)勢(shì)公樹(shù)：其特征是椰葉不完全羽裂。4-5片小葉粘合在一起，小葉較寬7厘米左右（正常4-5厘米），葉片長(zhǎng)度較短400厘米（正常450-500厘米），花序較短70-90厘米（正常110-120厘米），雄花數(shù)量多，雌花少或沒(méi)有，發(fā)育不正常，植株不結(jié)果。
（2）雌性樹(shù)（雄性不育）：花序較短40-80厘米，花軸較短17-25厘米（正常40厘米），花枝數(shù)量少15-17條（正常36-40條），花枝較短12-15厘米（正常36-40厘米），花枝上僅著生雌花，雄花極少或沒(méi)有，植株結(jié)果，產(chǎn)量低，植株之間差異大。
（3）雌花行特多椰樹(shù)：特征是花序上雌花特別多，每個(gè)花序雌花達(dá)104-214個(gè)，每個(gè)花枝雌7-12個(gè)，比正常高種椰子樹(shù)多3-4倍?；ㄖ突ㄐ蜉^短，雄花數(shù)量少，產(chǎn)量低。
（4）多層花苞椰樹(shù)：佛焰花苞雙層（正常單層），有的雙層花苞一樣長(zhǎng)，有的一層長(zhǎng)一層短，葉片和花序及花枝較短，單株差異較大。
（5）多層花苞椰樹(shù)：佛焰花苞多層，花序較短，80厘米，花枝多層分枝（正常不分枝）。花序枯干之后不隨葉片枯干脫落，樹(shù)干上掛滿殘留花序，有的花序全是雄花，有的雌雄同序，產(chǎn)量低，罕見(jiàn)。
（6）早熟椰子：苗齡僅3-4個(gè)月就開(kāi)花，苗高約40厘米，葉片約10片，全是船形葉（未羽裂）。從中心抽出花序，雌雄同序,雌、雄體積比正常小，開(kāi)花后不久植株死亡，不能繁殖后代。
（7）多胚椰苗：正常椰果只有一個(gè)胚發(fā)育成一株苗，但有的椰果二個(gè)胚以上發(fā)育成苗。雙胚苗常見(jiàn)，4-6株苗少見(jiàn)，最多達(dá)20多株苗，罕見(jiàn)。
高種椰子最高可達(dá)25米，矮種椰子最高只有15米左右。高種椰子的經(jīng)濟(jì)壽命比矮種椰子長(zhǎng)得多：高種椰子經(jīng)濟(jì)壽命約80年，而矮種椰子只有20-40年左右。但矮種椰子結(jié)果早，產(chǎn)量高：矮種椰子只需3-4年可開(kāi)花結(jié)果，年產(chǎn)量約每棵80個(gè)左右，而高種椰子要6-8年才開(kāi)花結(jié)果，年產(chǎn)量約每棵40-60個(gè)。雜交種椰子則吸收了高種、矮種椰子的優(yōu)點(diǎn)，具有高度低、壽命長(zhǎng)、產(chǎn)量高的特點(diǎn)。雜交椰子的年產(chǎn)量約每棵180-200個(gè)。此外，雜交椰子還具有很強(qiáng)的抗風(fēng)、抗蟲(chóng)害的特點(diǎn)?！ ?/p>
地理分布
椰子為古老的栽培作物，原產(chǎn)地說(shuō)法不一，有說(shuō)產(chǎn)在南美洲，有說(shuō)在亞洲熱帶島嶼，但大多數(shù)認(rèn)為起源于馬來(lái)群島。現(xiàn)廣泛分布于亞洲、非洲、大洋洲及美洲的熱帶濱海及內(nèi)陸地區(qū)。主要分布在南北緯20°之間，尤以赤道濱海地區(qū)分布最多。其次在南北緯20°-23.5°范圍內(nèi)也有大面積分布。我國(guó)種植椰子已有2000多年的歷史。現(xiàn)主要集中分布于海南各地，主要分布在文昌.素有海南椰子半文昌,文昌椰子半東郊.，占全國(guó)52%，此外還有臺(tái)灣南部、廣東雷州半島，云南西雙版納、德宏、保山、河口等地也有少量分布?！ ?/p>
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
椰汁及椰肉含大量蛋白質(zhì)、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素E、維生素C、鉀、鈣、鎂等。椰肉色白如玉，芳香滑脆；椰汁清涼甘甜。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。
食療作用
椰子性味甘、平，入胃、脾、大腸經(jīng)；果肉具有補(bǔ)虛強(qiáng)壯，益氣祛風(fēng)，消疳殺蟲(chóng)的功效，久食能令人面部潤(rùn)澤，益人氣力及耐受饑餓，治小兒滌蟲(chóng)、姜片蟲(chóng)病；椰水具有滋補(bǔ)、清暑解渴的功效，主治暑熱類(lèi)渴，津液不足之口渴；椰子殼油治癬，療楊梅瘡。
食療價(jià)值：
1、椰肉
椰子的胚乳。又稱椰子瓤。取用椰子漿后，剝開(kāi)內(nèi)果皮即得。用鮮品。
性味甘平。能補(bǔ)益脾胃，驅(qū)絳蟲(chóng)。用于“消疳積，白蟲(chóng)，小兒青瘦，合蜜食。”（《本草求原》）亦可單用本品嚼食，每次1個(gè)，每日早晨空腹一次服。亦可先飲椰子漿，后服本品。
2、椰子漿
棕櫚科喬木植物椰子胚乳中的漿液。又稱椰酒、椰中酒、樹(shù)頭酒、椰汁。椰子，分布于我國(guó)廣東、福建、云南、臺(tái)灣等地。夏季果實(shí)成熟時(shí)采收。用刀從果實(shí)上端戳向內(nèi)果皮，使其芽眼薄膜破開(kāi)，傾出漿液，鮮用。
[參考]含葡萄糖、果糖、蔗糖、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素C、鐵、磷、鈣、鈉和多量的鉀、鎂等成分。
[用途]用于胃陰不足，咽干口渴，或暑熱煩渴；水腫，小便不利?，F(xiàn)代又配合治療充血性心力衰竭，水腫。
[用法]直接飲用。
[注意]宜臨時(shí)取鮮品用，不宜取鮮汁后停放過(guò)久，久則變味?！ ?/p>
飼用價(jià)值
椰子作為飼料主要是椰肉榨油后剩下的椰子油餅。一般每個(gè)椰子能生產(chǎn)0.18kg椰干，可榨油0.11kg，同時(shí)可以獲得0.055kg椰子油餅。利用椰子油餅飼喂家畜，需逐漸添加于其日糧中，家畜習(xí)慣后十分喜食。奶牛的飼用量為每天1.5-2.0kg，飼喂椰子油餅，可以提高奶牛的乳脂含量。在豬日糧中，以添加25％最好，此外，椰子樹(shù)葉和椰干也為家畜喜食，但一般不做飼料利用。新鮮椰子水可以作為家畜人工授精稀釋精液的一種成分?！ ?/p>
藥用價(jià)值
以果肉汁和果殼入藥。果實(shí)成熟時(shí)采集，隨時(shí)取肉汁及果殼供用。
椰子性味甘，平。
功能與主治：果肉汁補(bǔ)虛，生津，利尿，殺蟲(chóng)，用于心臟病水腫，口干煩渴，姜片蟲(chóng)；果殼祛風(fēng)，利濕，止癢，外用治體癬，腳癬。
用法與用量：椰汁或椰肉適量；外用椰殼放爐上燒，用碗覆蓋收集其蒸氣，冷凝得餾油，加30％酒精混合后涂患處。
備注：生長(zhǎng)9個(gè)月的椰子，曾取汁試用于臨床，緊急時(shí)作為靜脈輸液的代用品。
中藥化學(xué)成分：
椰子含油35%-45%。油中含游離脂肪酸20%、羊油酸(caproic acid)2%、棕櫚酸(palmitic acid)、羊脂酸(caprylic acid)9%、羊蠟酸(capric acid)、油酸(oleic acid)2%、月桂酸(lauric acid)；還含豆甾三烯醇(stignastatrienol)、豆甾醇(stig-masterol)、巖藻甾醇(fucosterol)、α-菠菜甾醇(α-spinasterol)及甾醇(sterol)。碳水化合物約15%，主要有水蘇糖(stachyose)、蔗糖(sucrose)、葡萄糖(glucose)。蛋白質(zhì)不到5%，其中包括清蛋白(albumin)、球蛋白(globulin)、醇溶蛋白(proamine)等。含維生素B1 173μg%、B5 103μg%、B2微量、α-生育酚(α-toco-pherol)700μg%、γ-生育酚γ-tocopherol)250μg%。維生素C的含量以未成熟果中較高。果核含甘露聚糖(mannan)。
椰子的應(yīng)用
樹(shù)木本身是優(yōu)良的園林樹(shù)木，可作為行道樹(shù)、風(fēng)景樹(shù)木以及反映熱帶亞熱帶風(fēng)光的庭院樹(shù)木等。
椰子纖維：擁有多種用途，如可作襯墊填料、掃帚、毛刷及海上纜繩等。特別在園藝、絕緣、腐蝕控制和農(nóng)業(yè)方面。由于它吸水能力超強(qiáng)，在防腐方面比塑料和鐵絲更為有效，而且還能為蔬菜和樹(shù)木提供生長(zhǎng)環(huán)境，已經(jīng)被美國(guó)、德國(guó)、日本和歐洲用于覆蓋堤岸。
椰木：質(zhì)地堅(jiān)硬，花紋美觀可做家具和建筑材料。
椰葉：可用于編織，制作日常生活用品，也是日常燃料。
椰花苞：可割取椰花汁釀制椰花酒，或提煉椰汁糖等。
椰殼：質(zhì)地堅(jiān)硬，冷熱不變形，可制優(yōu)質(zhì)活性炭，或加工成椰雕、樂(lè)器等工藝品。
椰肉：可制成椰干、椰奶粉、椰蛋白、椰子汁、椰蓉及無(wú)色椰子油等。
椰子水：含有維生素B和C、激素、糖等成分，是天然的清涼飲料，也可用于加工其它食品。
椰油：主要是工業(yè)用油，為制皂的優(yōu)質(zhì)原料，發(fā)泡力強(qiáng)可制高級(jí)香皂、牙膏。
椰子的養(yǎng)生功效
椰子的用途廣泛，素有“生命樹(shù)”、“寶樹(shù)”之稱，其味甘性寒，含蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、維生素C、鈣、鉀等。椰子的汁液多，營(yíng)養(yǎng)豐富，可解渴祛暑、生津利尿、主治熱病，其果肉有益氣、祛風(fēng)、驅(qū)毒、潤(rùn)顏的功效。成熟的椰果肉富含蛋白質(zhì)、脂肪，常被制成罐頭、椰干等。椰子汁雖含鉀量高，但含鎂量也高，可增加機(jī)體對(duì)鉀的耐受性。用來(lái)治療胃腸炎脫水均有效。
椰子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
椰子是棕櫚科植物椰子樹(shù)的果實(shí)，它的樹(shù)為重要的熱帶木本油料作物。椰子，原產(chǎn)于亞洲東南部、中美洲，目前全球有80多個(gè)熱帶國(guó)家有種植，菲律賓、印度、馬來(lái)西亞及斯里蘭卡更是椰子的主要產(chǎn)區(qū)。我國(guó)南方的很多省份也有栽培，其中以海南省的椰子最為著名，椰子已成為海南的象征，海南島更被譽(yù)為“椰島”。
椰子長(zhǎng)在其樹(shù)葉的根部，一棵椰子樹(shù)一般可以結(jié)十幾串椰子，每串可掛果一、二十個(gè)。椰子果為核果，一般為橢圓形或卵狀，有的呈三棱。未成熟的椰子為青綠色，成熟后呈暗褐棕色，一個(gè)成熟的中等大小的椰子果有1500———2000克。椰子外皮厚滑且軟，可保護(hù)果實(shí)落地時(shí)不至于破碎，又可以防止水分的侵入。在吃椰子時(shí)，要先剝掉外皮，落出硬殼，硬殼上有幾個(gè)白點(diǎn)，將其捅開(kāi)，用吸管吸椰汁，之后再用刀刮取內(nèi)側(cè)的白色果肉，冷凍后吃味道更佳。而且食用椰子的學(xué)問(wèn)也很多，如椰汁離開(kāi)椰殼味道則變；上午倒出的椰汁較甜，下午較淡。新鮮的椰汁“清如水甜如蜜”，飲后清涼、甘甜、可口，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是解暑的最佳飲品。椰肉芳香滑脆，它除可作為水果食用以外，還可以做成菜肴或蜜餞：海南人常用海南優(yōu)質(zhì)糯米、天然椰肉及椰汁制成“椰子飯”，也稱做“椰子船”。另外用椰子做成的菜肴還有：椰子燉雞，瓊州椰子盅等。
椰子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。我國(guó)的中醫(yī)認(rèn)為，椰肉味甘，性平，具有補(bǔ)益脾胃、殺蟲(chóng)消疳的功效；椰汁味甘，性溫，有生津、利水等功能?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，椰肉中含有蛋白質(zhì)、碳水化合物；椰油中含有糖份、維生素 B1、維生素 B2、維生素 C等；椰汁含有的營(yíng)養(yǎng)成分更多，如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素 B、維生素 C以及鈣、磷、鐵等微量元素及礦物質(zhì)。由此可以看出椰子是藥食兩用的佳品。當(dāng)脾胃倦怠、食欲不振、四肢乏力、身體虛弱時(shí)，將椰肉切碎，并加入適量的雞肉和糯米，蒸熟后飲食，效力更佳，因?yàn)殡u肉、糯米及椰肉三者皆滋補(bǔ)，用燉湯的方式處理，補(bǔ)益功效更加顯著；椰子中加入冬瓜子可瀉肺火；加性涼的雪肉或清補(bǔ)的黃耳可中和椰子的溫燥；患寒咳時(shí)，也不妨吃些椰肉，能起到止咳、化痰的作用。體內(nèi)熱盛的人不宜吃椰子；如果您長(zhǎng)期夜睡，愛(ài)吃煎炸食物，容易發(fā)脾氣，口干舌燥的話，也要切記請(qǐng)勿多吃椰子。
椰子除了其果實(shí)有很大的作用外，其它部分的功用也不小：椰殼可以燒制活性炭或加工椰雕、樂(lè)器；椰干可加工成椰油；椰木質(zhì)地堅(jiān)硬，花紋美觀，可做家具或建筑材料。椰子綜合利用產(chǎn)品達(dá)360多種，在國(guó)外有“寶樹(shù)”、“生命木”之稱.
文獻(xiàn)記載
《本草求原》：“治夾陰風(fēng)寒邪熱?！?/p>
《本草綱目》：“椰子瓤，甘，平，無(wú)毒，益氣，治風(fēng)，食之不饑，令人面澤。椰子漿，甘，溫，無(wú)毒，止消渴，涂頭，益發(fā)令黑，治吐血水腫，去風(fēng)熱?！?/p>
《全國(guó)中草藥匯編》：‘“補(bǔ)虛，生津，利尿，殺蟲(chóng)。主治心臟性水腫，口干煩渴，姜片?！?/p>
宋.秦觀?！蹲磬l(xiāng)春》：“社甕釀微笑，闐缺椰瓢共舀。”
宋.黃庭堅(jiān)。《椰子》：“漿成乳酒醺人醉，肉載鵝肪上客盤(pán)。”
民間傳說(shuō)：相傳林邑王與越王有怨，使刺客乘其醉，取其首，懸于樹(shù)，化為椰子，其核猶有兩眼，故俗謂之越王頭，而其漿猶如酒也。
后記
椰子是熱帶地方之寶，脂肪和蛋白質(zhì)含量特多。隨手摘來(lái)樹(shù)上熟的椰子，已能提供一份好的營(yíng)養(yǎng)餐。人們對(duì)椰子最大的誤會(huì)，莫過(guò)于以為它清潤(rùn)。其實(shí)椰肉性溫，能補(bǔ)陽(yáng)火，且能強(qiáng)身健體，最適合身體虛弱、四肢乏力、容易倦怠的人享用，尤其是椰子糯米燉雞，效力特佳，因?yàn)橐?、糯米和雞肉皆滋補(bǔ)，以燉湯方式處理，補(bǔ)益功效更加顯著。
不過(guò)，依然是老話一句，體內(nèi)熱盛的人不宜常吃椰子。如果你長(zhǎng)期夜睡，愛(ài)吃香口煎炸食物，容易發(fā)脾氣、口干舌燥的話，就要切記勿多吃椰子。另外，一向被譽(yù)為清熱清潤(rùn)的海底椰，其實(shí)一樣性溫帶補(bǔ)。
要是你真愛(ài)椰香，可選清涼消暑的椰青水，或者弄椰子甜品時(shí)，加入其它配料來(lái)平衡，例如用沙參、百合、石斛，可清熱養(yǎng)陰；加冬瓜子可瀉肺火；加性涼的雪耳或清補(bǔ)的黃耳又可中和椰子的溫燥。
前人相信椰子能驅(qū)蟲(chóng)，特別是姜片蟲(chóng)。不過(guò)，今時(shí)今日，這種天然殺蟲(chóng)劑相信沒(méi)有多大市場(chǎng)，反而是患寒咳時(shí)，不妨吃些椰肉，能止咳化痰補(bǔ)火。如果你不曉得分辨何謂寒咳，忽略了本身體虛、喉癢、無(wú)痰等征狀，碰巧又喝了白菜湯而寒上加寒、咳個(gè)不停的話，椰肉或椰子燉雞可以有效地舒緩這些癥狀。
椰子如何剝殼？
如果你買(mǎi)的是青椰子，一般是只喝椰子汁不吃椰肉，因?yàn)橐馓?，吃起?lái)口感不好。
椰子那層厚厚的殼，要用大刀（劈柴刀或大菜刀），順著纖維一刀一刀砍下來(lái)，見(jiàn)著椰子上面有三個(gè)小孔，有兩個(gè)長(zhǎng)相一樣的，有一個(gè)不一樣的，把不一樣的小孔表面用刀刮一下，然后拿吸管一插就行了，那水你就盡情喝吧。
如果你不想浪費(fèi)椰肉，把椰子放在砧板上，拿刀背在椰子的硬殼上敲幾下，裂開(kāi)了，就用小刀起肉，不過(guò)一般椰子汁好喝的椰子肉就不好吃，椰子肉好吃的椰子汁就不好喝。
把外層的椰棕剝開(kāi),看見(jiàn)上面有品字形的地方,然后用筷子或小刀在其中兩個(gè)位置戳穿,將里面的水倒清,這是極品,不要浪廢;再用錘子敲開(kāi),或干脆將椰子敲在地上,直至裂開(kāi)為止,用小刀小心的將椰子肉剝下來(lái),就可以吃到美味的椰子肉了
參考
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