仙人掌
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| 仙人掌 Xiān Rén Zhǎnɡ |
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| 別名 | 仙巴掌、霸王樹、火焰、火掌、玉芙蓉、風(fēng)尾竻、龍舌、平慮草、老鴉舌、神仙掌、霸王、觀音掌、觀音刺、鳳尾簕、燦巴掌、刺巴掌、番花、麒麟花、佛手刺、避火簪 |
| 功效作用 | 行氣活血，清熱解毒。治心胃氣痛，痞塊，痢疾，痔血，咳嗽，喉痛，肺癰，乳癰，疔瘡，湯火傷，蛇傷。 |
| 英文名 | |
| 始載于 | 《本草綱目拾遺》 |
| 毒性 | 無毒 |
| 歸經(jīng) | 胃經(jīng)、心經(jīng)、肺經(jīng) |
| 藥性 | 涼 |
| 藥味 | 苦 |
仙人掌（Cactaceae）是一種植物，是墨西哥的國花。屬于石竹目沙漠植物的一個科。由于對沙漠缺水氣候的適應(yīng)，葉子演化成短短的小刺，以減少水份蒸發(fā)，亦能作阻止動物吞食的武器；莖演化為肥厚含水的形狀；同時，它長出覆蓋范圍非常之大的根，用作下大雨時吸收最多的雨水。目前仙人掌科的植物將近有2000種。
別名：仙巴掌、霸王樹、火焰、火掌、玉芙蓉、牛舌頭（浙江衢州稱法）拉丁文名字：Opuntia stricta
英文名：Cactus
科學(xué)分類：被子植物門，雙子葉植物綱，石竹亞綱，石竹目，仙人掌科，仙人掌屬
來源：為仙人掌科仙人掌屬植物仙人掌Opuntia dillenii （Ker-Gawl.） Haw.
原產(chǎn)地：
仙人掌類植物原產(chǎn)南，北美洲熱帶、亞熱帶大陸及附近一些島嶼，部分生長在森林中。多漿植物的多數(shù)種類原產(chǎn)南非，僅少數(shù)分布于其它各洲的熱帶、亞熱帶地區(qū)，因此南非有“多漿植物寶庫”之稱。從產(chǎn)地與生態(tài)環(huán)境看，可把上述植物分為三類：
原產(chǎn)熱帶、亞熱帶干旱地區(qū)或沙漠地帶。在土壤及空氣極為干燥的條件下，借助于莖葉貯藏的水分而生存。
原產(chǎn)熱帶、亞熱帶的高山干旱地區(qū)。這些地區(qū)水分不足，日照強(qiáng)烈，風(fēng)大，氣溫低，形成的多漿植物植株矮小，葉片多呈蓮座狀，或密被蠟層及絨毛，以減弱高山的大風(fēng)及強(qiáng)光危害，減少過分蒸騰。
原產(chǎn)熱帶雨林中。這些種類不生長在土壤中，而是附生在樹干及蔭谷的巖石上。其生態(tài)習(xí)性近于附生蘭類。
藥用方法：以全株入藥。四季可采。鮮用或切片曬干。
功能主治：清熱解毒，散瘀消腫，健胃止痛，鎮(zhèn)咳。用于胃、十二指腸潰瘍，急性痢疾，咳嗽；外用治流行性腮腺炎，乳腺炎，癰癤腫毒，蛇咬傷，燒燙傷。價格：3~10000元株不等。
性味歸經(jīng)：微苦，涼。
用法用量：鮮品1～2兩；外用鮮品適量，去刺搗爛敷患處。
注意事項：刺內(nèi)含有毒汁，人體被刺后，易引起皮膚紅腫疼痛，搔癢等過敏癥狀。
別名：風(fēng)尾竻、龍舌、平慮草、神仙掌、觀音刺。
性味：性寒，味苦、澀。
歸經(jīng)：入心、肺、胃三經(jīng)。
醫(yī)典溯源
《本草求原》：“消諸痞初起，洗痔?！?/p>
《貴州民間方藥集》：“為健胃滋養(yǎng)強(qiáng)壯劑，又可補(bǔ)脾，鎮(zhèn)咳，安神。治心胃氣痛，蛇傷，浮腫?！?/p>
《陸川本草》：“消炎解毒，排膿生肌。主治瘡癰癤腫，咳嗽?！?/p>
本草詳解
中醫(yī)認(rèn)為，仙人掌具有行氣活血、清熱解毒等功效，主治心胃氣痛、痞塊、痢疾、痔血、咳嗽、喉痛、肺癰、乳癰、疔瘡、湯火傷、蛇傷等癥。
養(yǎng)生必讀
食用仙人掌是已知的含有維生素B2和可溶性纖維最高的蔬菜之一。
食用仙人掌含有人體必需的8種氨基酸和多種微量元素，以及抱壁蓮、角蒂仙、玉芙蓉等珍貴成分，不僅對人體有清熱解毒、健胃補(bǔ)脾、清咽潤肺、養(yǎng)顏護(hù)膚等諸多作用，還對肝癌、糖尿病、支氣管炎等病癥有明顯治療作用。
仙人掌高鉀、低鈉、低糖，糖分含量比生菜和黃瓜還低。
仙人掌
cactus
復(fù)數(shù)作cacti或cactuses。而cereus只是仙人掌的一種，并不是仙人掌的總稱，仙人掌有很多種，比如世界上最大的仙人掌Pachycereus pringlei和世界上最小的仙人掌Blossfeldia liliputiana。
雙子葉顯花植物(特征為具兩片子葉)的一類。屬石竹目(Caryophyllales)仙人掌科(Cactaceae)。某些權(quán)威將仙人掌類單獨列為僅具一科的目——仙人掌目(Cactales)，植物學(xué)家估計仙人掌類有130屬，約1,650種。
仙人掌科原產(chǎn)于北美和南美，從不列顛哥倫比亞和亞伯達(dá)省向南的大部分地區(qū)；其南界達(dá)到智利和阿根廷。墨西哥的仙人掌種類最多。僅仙人棒屬(Rhipsalis)可能原產(chǎn)于舊大陸，分布于東非、馬達(dá)加斯加及斯里蘭卡。但許多學(xué)者認(rèn)為本屬系從世界其他地方引入這些地區(qū)。
仙人掌為肉質(zhì)多年生植物。雖然少數(shù)種類棲于熱帶或亞熱帶地區(qū)，但多生活在干燥地區(qū)。仙人掌的莖通常肥厚，含葉綠素，草質(zhì)或木質(zhì)。多數(shù)種類的葉或消失或極度退化，從而減少水分所由丟失的表面積，而光合作用由莖代行。僅熱帶的虎刺屬(Pereskia)和Pereskopsis屬，具明顯的有功能的葉。根系通常纖細(xì)，纖維狀，淺而分布范圍廣，用以吸收表層的水分。
仙人掌類植株的大小及外形千差萬別，小者如鈕扣狀的佩奧特掌，矮小團(tuán)塊狀的刺梨和刺猬掌，大者如高柱狀的圓桶掌和仙人球?qū)俸透叽?a href="/w/%E4%B9%94%E6%9C%A8" title="喬木">喬木狀的巨山影掌。多數(shù)仙人掌類生長于土中，但幾個熱帶種類，包括仙人棒屬、曇花屬(Epiphyllum)和蟹爪蘭屬(Schlumbergera)的種類，為附生；另一些種類則生長于堅硬的表面，如巖石上。附生的種類往往具薄而扁平的莖。植株的表面形態(tài)亦各異，或為平滑，或有突出的結(jié)節(jié)、嵴或有凹溝。
仙人掌與其他肉質(zhì)植物不同之處為莖上具墊狀的構(gòu)造——小區(qū)。幾乎所有種類的小區(qū)內(nèi)生長棘刺或鉤毛，花、枝和葉(如果有葉的話)亦由此生出。
仙人掌莖的內(nèi)部構(gòu)造與其他雙子葉植物一致，在內(nèi)方的木質(zhì)部與外方的韌皮部之間有形成層。但莖的大部分由薄壁的貯藏細(xì)胞組成，細(xì)胞內(nèi)含黏液性物質(zhì)，可保護(hù)植株避免水分的流失。仙人掌的莖是主要的制造養(yǎng)分和貯藏養(yǎng)分的器官。
少數(shù)仙人掌種類能在近地水平生出小植株，從而進(jìn)行無性繁殖。各種仙人掌的組織頗為一致，故一種仙人掌植株的末端部分可以嫁接到另一個種植株的頂部。
仙人掌中心是空的，可有效儲存水分
但仙人掌主要通過種子繁殖。仙人掌的花通常形大而靚麗，多為單生。所有各屬均有花管(由花被片組成，花萼與花瓣有明顯區(qū)別或不易區(qū)別)，子房下位，一室。子房上生一花柱，花柱頂端有多個用以接受花粉的柱頭。傳粉、受精後胚珠發(fā)育成種子(種子多枚)，子房發(fā)育成果實(通常為漿果)?；ǚ劢屣L(fēng)力或鳥類傳播。受粉後花管不久便從子房頂部脫離，留下一個明顯的疤痕。
仙人掌類廣泛栽作觀賞植物。此外，刺梨(仙人果)和喬利亞掌(均屬仙人掌屬)亦栽培用作食物。在南美，仙人掌屬和山影掌屬(Cereus)以及其他一些種類用作活籬笆，在某些荒漠地區(qū)木質(zhì)的柱狀仙人掌類用作燃料。圓桶掌(猛仙人掌屬和仙人球?qū)?在緊急情況下是水的來源。威廉斯氏冠毛掌(Lophophora williamsii,一種佩奧特掌)，有致幻覺的作用，從哥倫布到達(dá)美洲前起就一直用于某些儀式。
仙人掌科植物是個大家族，它的成員至少在兩千種以上。它的故鄉(xiāng)在美洲和非洲，其中尤以墨西哥分布的種類最多，素有“仙人掌王國”之稱,仙人掌被墨西哥人譽(yù)為“仙桃”。(我國云南少數(shù)民族地區(qū)也有把仙人掌果作為水果的習(xí)慣)。當(dāng)?shù)赜袀€優(yōu)美的傳說：一只巨大的山鷹叼著一條蛇，為尋找棲身之地，到處飛翔。當(dāng)它落到一叢開滿黃花的仙人掌上后，再也不愿離開。從此，墨西哥人便在這以富有生機(jī)的地方建立起自己的家園——墨西哥城。墨西哥國徽上的圖案就是以這個傳說為依據(jù)的?！ ?/p>
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歷史
仙人掌花卉原產(chǎn)于南美和北美大陸，從北緯50度的加拿大安大略省到南緯50度的阿根廷圣克魯斯省均有它們的蹤跡。
據(jù)有關(guān)資料介紹，從哥倫布1496年發(fā)現(xiàn)新大陸之后，在1540年，第一次由海員從南美洲的加勒比海島嶼上將仙人掌帶進(jìn)歐洲，1669年傳入日本。在 1840年國出版的《植物學(xué)辭典》上記載了仙人掌栽培已達(dá)400種。當(dāng)時的仙人掌花卉已由野生引種發(fā)展為人工栽培，通過園藝栽培，已經(jīng)將原始野生的仙人掌改良成為特殊的觀賞花卉?！ ?/p>
特性
仙人掌大多生長在干旱的環(huán)境里。有的呈柱形，高10多米，重量約兩三萬斤，巍然屹立，甚為壯觀。一些長著棘刺的仙人球，有的壽命高達(dá)五百年以上，可長成直徑兩三米的巨球，人們劈開它的上部，挖食柔嫩多汁的莖肉解渴充饑。仙人掌類植物還有一種特殊的本領(lǐng)，在干旱季節(jié)，它可以不吃不喝地進(jìn)入休眠狀態(tài)，把體內(nèi)的養(yǎng)料與水分的消耗降到最低程度。當(dāng)雨季來臨時，它們又非常敏感地“醒”過來，根系立刻活躍起來，大量吸收水分，使植株迅速生長并很快地開花結(jié)果。有些仙人掌類植物的根系變成胡蘿卜狀，可貯存七八十斤水分。曾經(jīng)有人把一個仙人球包在干燥的紙袋里放了兩年多，盡管有些皺縮，但一種到盆里，澆水后又很快長出了新根，并恢復(fù)生長。仙人掌以它那奇妙的結(jié)構(gòu)，驚人的耐旱能力和頑強(qiáng)的生命力，受到人類的賞識。
仙人掌還有奇形怪狀的莖，鮮艷的花。別看仙人掌的奇形怪狀加上銳利的尖刺，使人望而生畏，但它們開出的花朵卻分外嬌艷，花色豐富多彩,和流蘇般的花穗。如長鞭狀的“月夜皇后”，開白色的大型花朵，直徑達(dá)五六十厘米。被人們喻為“曇花一現(xiàn)”的曇花，就是原產(chǎn)中、南美洲熱帶森林中一種附生類型的仙人掌類植物。
仙人掌以花取勝還只是培養(yǎng)者寵愛它的一個原因，而形狀、顏色各不相同的刺叢與絨毛也受到許多觀賞者的喜愛。尤其是一些鮮紅、金黃的刺叢與雪白的絨毛品種，更是千姿百態(tài)。難怪有人稱它們?yōu)椤?有生命的工藝品”呢。
仙人掌光合作用的生理特性：景天酸代謝植物 （CAM-植物 "Crassulacean acid metabolism" (CAM)）屬于C4類植物。代表性的植物有仙人掌, 鳳梨和長壽花。
要在干旱熱帶地區(qū)生存下來，CAM-植物發(fā)展出一套生存策略，CO2-的固定將于卡爾文循環(huán)在時間上分開。這樣就可以避免水分過快的流失,因為氣孔只在夜間開放以攝取CO2。
純粹的C4類植物對二氧化碳固定實行的是空間分離 (通過兩種細(xì)胞類型實現(xiàn), 葉肉細(xì)胞和維管束鞘細(xì)胞) 。而景天酸代謝植物則服從以下晝夜節(jié)律：
晚上: CO2吸收和固定于磷酸烯醇式丙酮酸(PEP)。生成的草酰乙酸(OA)會被還原為蘋果酸，并儲存于細(xì)胞的液泡中。該過程中伴隨有酸化，pH值降低在日間光反應(yīng)里產(chǎn)生的還原物質(zhì)也會在這里發(fā)揮作用。
日間: 在液泡里的酸性物質(zhì)(主要是蘋果酸，但也有天門冬氨酸)會被脫羧。釋放的 CO2進(jìn)入卡爾文循環(huán)。
CAM-植物必須準(zhǔn)備足夠的磷酸烯醇式丙酮酸以供夜間CO2固定使用。為此植物在日間儲存淀粉，晚間它們將通過丙酮酸轉(zhuǎn)變?yōu)榱姿嵯┐际奖帷?/p>
CAM途徑大概就是這樣的，它實際上是把光合反應(yīng)的前后分成了兩個大步驟，一個在白天進(jìn)行，也就是所謂的光反應(yīng)階段，在這一階段，通過吸收光獲能，電解水，放氧，產(chǎn)生還原力；然后晚上進(jìn)行光合作用的后半步——C02的固定。
用途
人們常常認(rèn)為，仙人掌只是作為觀賞植物的，沒什么用途。其實不然，很多仙人掌類植物的果實，不但
可以生食，還可釀酒或制成果干。仙人掌歷來是美洲傳統(tǒng)的食品，是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚囊环N特色蔬菜和水果，人們將仙人掌洗凈切碎后煮在湯中、或是架在爐上烤制、或是做成餅餡、或是直接將新鮮的仙人掌腌制，還有的用仙人掌來釀酒。在墨西哥的市場上，一些片狀仙人掌的嫩莖，可作為蔬菜出售。有些柱狀仙人掌的木質(zhì)軀干一直被印第安人用做建筑材料。仙人掌片狀莖節(jié)不僅可作牲畜飼料，而且它的黏稠汁液還可作為清潔水質(zhì)的凈化劑使用。有些地方在宅旁地邊種一些棘刺濃密的仙人掌，當(dāng)作刺籬。
仙人掌的藥用
在每100克可食仙人掌中，約含維生素A 220微克，維生素C 16毫克，蛋白質(zhì) 1.6克，鐵 2.7毫克，可以產(chǎn)生25千卡-30千卡的熱量。近年來，許多國家已開始用仙人掌治療動脈硬化、糖尿病和肥胖病，并且取得了很好的效果。據(jù)說，這主要是由于仙人掌所含的維生素能抑制脂肪和膽固醇的吸收，并可以減緩對葡萄糖的攝取。食用仙人掌的營養(yǎng)十分豐富，它含有大量的維生素和礦物質(zhì)，具有降血糖、降血脂、降血壓的功效，食用仙人掌的嫩莖可以當(dāng)做蔬菜食用，果實則是一種口感清甜的水果，老莖還可加工成具有除血脂、降膽固醇等作用的保健品、藥品。墨西哥的餅食點心、菜肴膾炙人口，就是用當(dāng)?shù)氐南扇苏瓶浦参锏幕ɑ芘胫瞥鰜淼摹?/p>
仙人掌在我國做為藥用首載于我國清代趙學(xué)敏所著的《本草綱目拾遺》。據(jù)該書記載，仙人掌味淡性寒，功能行氣活血，清熱解毒，消腫止痛，健脾止瀉，安神利尿，可內(nèi)服外用治療多種疾病，清代劉善術(shù)著的《草木便方》中記載，仙人掌苦澀性寒，五痔瀉血治不難，小兒白禿麻油擦，蟲瘡疥癩洗安然?！侗静萸笤份d：寒，消諸痞初起，洗痔?！蛾懘ū静荨酚涊d有消炎解毒，排膿生肌的作用，用于瘡癰癤腫咳嗽的治療?！稁X南采藥錄》記載：“仙人掌焙熱熨之，用于治療乳癰初起結(jié)核。《閩南民間草藥》中說，用仙人掌鮮全草適量，共搗敷患處，治透掌疔?！稄V西中草藥》載：仙人掌止瀉，治腸炎腹瀉?！堕}東本草》載：能去痰，解腸毒，健胃，止痛，滋補(bǔ)，舒筋活絡(luò)，療傷止血。治腸風(fēng)痔漏下血、肺癰、胃病，跌打損傷?！逗纤幬镏尽酚涊d：仙人掌消腫止痛，行氣活血，祛濕退熱生肌?！吨袊幹矆D鑒》記載：仙人掌外皮搗爛，可敷火傷，急性乳腺炎并治足胝。煎水服，可治痢疾?！斗诸惒菟幮浴份d：專治氣痛，消腫毒，惡瘡。《貴州民間方藥集》載：仙人掌為健胃滋養(yǎng)強(qiáng)壯劑，又可補(bǔ)脾、鎮(zhèn)咳、安神。治心胃氣痛、蛇傷、浮腫。從資料記載可以看出，仙人掌治療疔瘡腫毒的作用顯著?，F(xiàn)有報道除用于痢疾、哮喘、胃痛、腸痔瀉血外，還用于腎炎、糖尿病、心悸失眠、動脈硬化、高血壓、心臟病、肥胖癥及肝病的輔助治療?！ ?/p>
室內(nèi)栽培
仙人掌從野生到被廣泛移入室內(nèi)栽培，它反映了城市居民選擇盆花品種的一種趨勢。因樓房面積有限、空氣干燥，培養(yǎng)大型或比較嬌嫩的盆花常常生長不好，只有選擇一些小型、耐旱、管理簡便而觀賞價值又高的品種最為適宜，仙人掌類植物正好符合這幾種要求。
室內(nèi)盆栽仙人掌，以選擇小型、花多的球型種類為宜，栽培中不能認(rèn)為這類植物耐旱，而忽略對它的正常澆水與施肥。室內(nèi)栽培，可在窗臺上用鉛絲與塑料薄膜營造一個高溫、高濕的封閉式空間，大多數(shù)仙人掌在這樣的條件下不僅生長快而且色澤晶瑩。
盆栽用土，要求排水透氣良好、含石灰質(zhì)的沙土或沙壤土。新栽植的仙人掌先不要澆水，每天噴霧幾次即可，半個月后才可少量澆水，一個月后新根長出才能正常澆水。冬季氣溫低，植株進(jìn)入休眠時，要節(jié)制澆水。開春后隨著氣溫的升高，植株休眠逐漸解除，澆水可逐步增加。每10天到半個月施一次腐熟的稀薄液肥，冬季則不要施肥。
在一般的住宅條件下，充分利用空間，培養(yǎng)幾十盆各種各樣的仙人掌，布置一個小小的“仙人掌花園”并不困難。當(dāng)春夏之交，窗臺上形形色色的仙人掌開放出琳瑯滿目的花朵，人們工作之余，在這樣的條件下休息，不僅可以消除疲勞，而且可以說是一種對自然美的享受?！ ?/p>
病蟲防治技術(shù)
蟲害防治
（1）菜青蟲、蝗蟲：可用25%溴氫菊酯2000倍液噴霧；
（2）紅蜘蛛的防治: 應(yīng)以防御為主，栽培環(huán)境應(yīng)適當(dāng)通風(fēng)，但要保持一定的濕度，避免悶熱和干燥。常用藥物有40%的氧化樂果1000-1500倍液、40%的三氯殺螨醇1000倍液等。在高溫干燥季節(jié)每隔7-10天噴殺1次，越冬前要徹底噴殺。
(3) 介殼蟲的防治:介殼蟲成蟲由于身上有蠟質(zhì)介殼，藥物防治常不能取得預(yù)期的效果，因此更應(yīng)重視預(yù)防。栽培場所應(yīng)保持干凈，發(fā)現(xiàn)介殼蟲時可用竹片及時刮除，也可以將蟲多的枝條剪去燒毀。藥物防蚧一定要抓住蟲卵孵化后不久、蟲體尚未長出蠟質(zhì)殼時進(jìn)行，并要反復(fù)噴殺才有效果。所用藥物通常有50%馬拉硫磷1000倍液、25%亞胺硫磷乳油800倍液、40%氧化樂果乳油和80%敵敵畏乳油混合后加水1000倍。
（4）蠐螬、金針蟲、地老虎：可用50%辛硫磷800—1000倍澆灌?！ ?/p>
病害防治
（1）腐爛病的防治：防治腐爛病應(yīng)以防為主。首先改善栽培場所的環(huán)境條件，這樣病原菌的發(fā)生和蔓延可大大減少。其次要加強(qiáng)栽培管理。種植的土里不要混有未腐熟的有機(jī)肥，所施肥料寧淡勿濃。發(fā)現(xiàn)漬水要及時排干，部分壞的根系可剪去，晾干傷口后再栽。定期在仙人掌上或周圍環(huán)境噴灑殺菌劑，對防御腐爛病的發(fā)生有一定的作用。常用的殺菌劑有代森鋅、多菌靈和托布津。
（2）金黃斑點病、凹斑病及赤霉病：可用75%百菌清800倍液或50%多菌靈或70%甲基托布津600—800倍液噴霧；
（3）銹病：可用25%粉銹寧（三唑酮）2000—3000倍液噴霧?！ ?/p>
墨西哥國花
墨西哥素有“仙人掌之國”的名稱。仙人掌是墨西哥的國花。相傳仙人掌是神賜予墨西哥人的。仙人掌有“沙漠英雄花”的美譽(yù)。仙人掌類植物全世界有兩千種，其中一半左右就產(chǎn)在墨西哥。高原上千姿百態(tài)的仙人掌在惡劣環(huán)境中，任憑土壤多么貧瘠，天氣多么干旱，它卻總是生機(jī)勃勃，凌空直上，構(gòu)成墨西哥獨特的風(fēng)貌。什么病蟲害蟲都別想侵害它。它全身帶刺，具有頑強(qiáng)的生命力，堅韌的性格，有水、無水、天熱、天冷都不在乎，在翡翠狀的掌狀莖上卻能開出鮮艷、美麗的花朵，這就是堅強(qiáng)、勇敢、不屈、無畏的墨西哥人民的象征。為了展示仙人掌的風(fēng)采，弘揚仙人掌精神，每年8月中旬都要在墨西哥首都附近的米爾帕阿爾塔地區(qū)舉辦仙人掌節(jié)。節(jié)日期間，政府所在地張燈結(jié)彩，四周搭起餐館，展售各種仙人掌食品。
儲水功能
仙人掌表面有層蠟質(zhì)，葉子也進(jìn)化成了針狀，縮小了外表面積，從而減少了水分蒸騰。
仙人掌進(jìn)化了肉質(zhì)組織、蠟質(zhì)皮膚和尖尖的刺，還有專業(yè)化的根系使它們在這種艱苦生態(tài)環(huán)境下能具備全部的生長優(yōu)勢。樹干充當(dāng)水庫，根據(jù)其蓄水的多少可以進(jìn)行膨脹和收縮，而上面的葉綠素代替了葉片進(jìn)行光合作用。皮上的蠟質(zhì)保護(hù)層可以保持濕氣，減少水份流失。尖尖的刺可以防止口渴的動物把它當(dāng)成免費飲料。
它們通常發(fā)展眾多的淺根，只扎在地表下一點點，根系分布能擴(kuò)展到它周圍的幾英尺，以盡可能地吸收水。 當(dāng)下雨時，仙人掌會發(fā)出更多的根。當(dāng)干旱時，它的根會枯萎、脫落以保存水份的供應(yīng)。愛德華茲說：“仙人掌與水的結(jié)合比與它生長的土壤的結(jié)合更為密切。生長時，仙人掌冒著水份流失到土壤的風(fēng)險，因此，它就不得不將自己與土壤分開?！钡硥m暴時，卻容易被吹走?！ ?/p>
外來入侵物種
明朝末年，仙人掌被引入我國，如今在全國各地都能見到它們的蹤影，在華南沿海地區(qū)和西南干熱河谷地段，仙人掌戰(zhàn)勝了當(dāng)?shù)氐脑参锍蔀閮?yōu)勢群落，那里原有的天然植被景觀恐怕我們永遠(yuǎn)都見不到了。
在澳大利亞，仙人掌的入侵危害更顯著，當(dāng)?shù)卣腿嗣裨扇》N種方法與仙人掌作斗爭，效果都不大。后來從南美洲引進(jìn)了天敵加布克拉斯毛蟲，才解決了問題?！ ?/p>
外貌特征
原始的仙人掌類植物是有葉的。它們原來分布在不太干旱的地區(qū)，外形和普通的植物并沒有多大的區(qū)別。只是由于滄海桑田的變化，原來濕潤的地區(qū)變得越來越干旱，為了適應(yīng)環(huán)境以求生存，外形發(fā)生了變化，正常的扁平葉逐漸退化成圓筒狀，進(jìn)而又退化成鱗片狀，最后完全消失。今天在中美洲一些不大干旱的地區(qū)還分布著一些原始的仙人掌類。其中葉仙人掌屬、麒麟掌屬及頂花膜鱗掌屬的種類具正常的扁平葉，但其大小和肉質(zhì)化程度有變化。葉仙人掌屬種類的葉大而薄，基本上不肉質(zhì)化。在我國南方經(jīng)?？梢砸姷竭@屬中最普通的一種——葉仙人掌(又名虎刺、木麒麟)攀援在墻垣上，不開花時常被誤認(rèn)是南國常見的一種花灌木葉子花(三角梅)。而該屬中的大花葉仙人掌的葉更長達(dá)15厘米。仙人掌屆、翅子掌屬、長蕊掌屬和擬葉仙人掌屬的種類也有葉，但已退化成圓筒形，而且大多數(shù)只長在莖的幼嫩部位，不久便脫落。當(dāng)然根據(jù)種類及其生境條件的不同，這些圓簡形葉的大小、形狀、壽命都相差很大。笛吹(Maihuenia poeppigii)的錐形葉只有0.4-O.7厘米長，而將軍(Opuntia subulata)的圓柱形葉長達(dá)12厘米，而且每葉可存在3-4年，因而在其莖的上半部葉始終存在。
除了上述有葉的仙人掌外，其他仙人掌類植物已沒有葉，但仍可找到葉曾經(jīng)存在的根據(jù)。一些專家指出，仙人掌類的刺座實為腋芽發(fā)育而成。還有些專家指出，很多種類的仙人掌，其刺座下面的狀突起相當(dāng)于正常葉子的葉基。
2．莖
具有正常扁平葉的原始類型的仙人掌類，其莖的特點也同大多數(shù)種類不同。它們有的如藤本狀的灌木，莖的表皮通常不呈綠色，除幼嫩部分外大多木質(zhì)化。個別種類莖如一般喬木，高大又高度木質(zhì)化，如巴伊亞葉仙人掌和月之沙漠，它們的主莖高8-9米。
具圓筒狀葉的種類莖常不分節(jié)，如將軍的莖高達(dá)2米，只有一節(jié)直向上，而同屬的很多種類則具扁平的節(jié)狀莖。豬耳掌(opuntia brasilnsis)雖具節(jié)狀扁平莖，但其木質(zhì)化主莖很高，扁平節(jié)狀莖只是幼嫩的分枝。而圓筒形葉不明顯的仙人掌屬種類則木質(zhì)化主莖不存在或不太明顯。而不具葉的那些種類由于其進(jìn)行光合作用的功能主要由莖承擔(dān)，因此莖在正常情況下呈綠色，也不木質(zhì)化。在形態(tài)上可以說沒有哪一個科的植物如仙人掌科那樣變化萬千：它們有的扁平如鏡，有的如燈臺、管風(fēng)琴，有的如山巒重疊，有的細(xì)長如蛇。更多的呈球形或近似球形，這是長期適應(yīng)干旱環(huán)境的結(jié)果，因為同樣的體積，球狀體表面積最小，蒸騰量也減小。因此在整個仙人掌家族中，球形的種類占一半以上。1991年國出版了一部仙人掌類圖鑒，收集的全部是球狀種，不包括栽培變種、雜交攢和班錦類型就已達(dá)1098種，而據(jù)筆者所知還沒有全部包括進(jìn)去。平時人們把仙人掌類愛好者稱為“仙人球迷”或“養(yǎng)球玩球”的，也說明了球形種類在仙人掌類中所占的份量。
3．棱與疣狀突起
除原始類型的種類外，仙人掌類的莖都具棱。仙人掌屬和縣花屬、令箭荷花屬及部分葦枝屬的種類只有2棱，量天尺屬和瘤果仙人鞭屬通常為3棱，而其他屬種都在4棱以上。其中球形種類的棱較多些，個別的種類多達(dá)120棱，一般也有10余棱。這對于適應(yīng)干旱環(huán)境有很大的意義。很多仙人掌類植物的原產(chǎn)地都有這樣的特點：每年中有很長時間滴雨不下，但雨季時在短時間內(nèi)會下很大的雨。而生長在這種環(huán)境下的仙人掌類在旱季時由于水分不斷散失而體積縮小，一旦下雨則最大限度地吸水使株體迅速膨脹。如果沒有這種棱象手風(fēng)琴褶箱那樣伸縮，那么表皮肯定要破裂。棱的數(shù)量多少和排列方式客觀上也為我們區(qū)別種類提供了依據(jù)，在分類上有一定的意義。
仙人掌類的莖除有棱以外，還有疣狀突起。這是一種獨特的構(gòu)造，事實上在很多球形種類中，即使不具明顯的疣狀突起，但縱向的棱上也有橫向的瘤塊狀分割，如南國玉屬、裸萼球?qū)佟?qiáng)刺球?qū)?、長鉤球?qū)俚?。疣狀突起則是這些植物為適應(yīng)干旱環(huán)境進(jìn)一步發(fā)展的結(jié)果。有了疣狀突起更便于植物脹縮和散熱。乳突球?qū)俚姆N類仔球著生在疣突中間的疣腋部，幼嫩的仔球可得到疣突和疣突先端刺的保護(hù)，避免陽光灼傷和動物侵害。因此目前所有的分類學(xué)家都認(rèn)為疣狀突起明顯的屬種是仙人掌科中最高度進(jìn)化的物種。
按照種類的不同，疣狀突起的形狀、長短、直徑大小以及質(zhì)地軟硬都有很大區(qū)別?；紊降睦忮F形疣突長12厘米，而月世界屬的小人帽子只有0．2厘米。烏羽玉和金星、海王星的疣突很柔軟，而波羅球?qū)俚拇笙楣诘凝嬐粍t非常堅硬。巖牡丹屬的種類優(yōu)突排列成蓮座狀，每一統(tǒng)突都能充分見陽光。晃山的龐突簇生于莖端好似龍舌蘭。而乳突球?qū)俚南Ｍ?、斷琴球等疣突圍繞生長點嚴(yán)格地排列成對數(shù)螺線圖案，從頂部看圖形非常完美。這種疣突的形狀、大小和排列是人們進(jìn)行分類時的一種依據(jù)。
4．刺座、刺和毛
刺座是仙人掌類植物特有的一種器官。從本質(zhì)上來講刺座是高度變態(tài)的短縮枝，表面上看為一墊狀結(jié)構(gòu)。刺座上著生多種芽，有葉芽、花芽和不定芽，因而刺座上不但著生刺和毛，而且花、仔球和分枝也從刺座上長出。刺座的大小和排列方式各不相同。一種柱狀種土星冠的刺座大至20厘米，而小形球類月世界和松露玉的刺座只有0．2厘米大。大多數(shù)種類的刺座呈圓形或橢圓形并間隔一定的距離，而白云閣和梢刺尤伯球的刺座呈長條形，在棱上首尾相連。
刺座一般都分布在莖上。但也有一些種類在根、花托筒、子房、果實等處也有刺座。
刺對于仙人掌類植物的生存有重要意義，它是一種保護(hù)機(jī)制的產(chǎn)物。刺的數(shù)量多少以及排列、色彩、形狀等各種各樣，變化無窮，給人以美的享受。同時它又是鑒別種類進(jìn)行分類的重要依據(jù)。刺的形狀主要有錐狀、巴首狀、鉤狀、錨狀、櫛齒狀和羽毛狀等。按刺在刺座上的位置有中刺和側(cè)刺(周刺)的區(qū)別，一般中刺比較強(qiáng)大。刺的長短相差懸殊，強(qiáng)刺球?qū)俚暮芏喾N類刺長在12厘米左右，其中烈刺五在科羅拉多的一個類型刺長22厘米。但也有很多種類刺完全退化或僅留痕跡，如星球、烏羽玉、松露玉等。有些種類本具強(qiáng)豪的刺，但在栽培中人們選育出無刺的變種，如無刺大統(tǒng)領(lǐng)、無刺王冠龍和裸琥。將它們和原種放在一起形成鮮明的對照。另有兩種刺常被誤認(rèn)為毛，一種是剛毛，它是一種比針狀刺還要細(xì)的刺，雖然易彎曲但有彈性。另一種是鉤毛或稱芒刺，很短很密集，基部有鞘，頂端有不易發(fā)現(xiàn)的倒鉤，人們不注意時易被扎傷而很難清除，幸好這種鉤毛僅存在于一部分種類中。
毛也從刺座上長出，長短粗細(xì)不一，色彩多樣，先端決不帶鉤。生長在高海拔地區(qū)的種類通常被很長的毛，有白毛的翁柱、翁錦、鷹翁和猩猩翁等，也有黃毛的金煌柱、彩煌柱和黃鷹等，更有一頭紅發(fā)的紅頭摩天柱。這些長毛有效地保護(hù)植物不被高山上強(qiáng)烈的紫外線所灼傷。還有一種很短很密集象天鵝絨一般的毛，通常稱之為氈毛，它也能保護(hù)表皮，同時在一些少雨多霧地區(qū)具有匯集露水供根部吸收的功能。
5．花、果實和種子
(1)花：每一種仙人掌類植物都能開花。很多種類只要栽培得當(dāng)很快就可開花，如子孫球員的種類從播種到開花只需3年。而栽培中通過嫁接還可以大大提前開花。
花通常著生在刺座上。但乳突球屑種類的花和刺座不在同一位置。仙人掌屬的種類一般開在充分經(jīng)受陽光的成熟片狀莖上，高大的仙人柱從莖的中部到近頂端處都能開花，而且很奇怪，花常在一條或幾條棱上一字徘開，而鄰近的棱上則無花。
很多種類都能一次開大量的花。縣花、蛇鞭柱、量天尺和仙人球(俗稱草球)開花時還有這樣的特點，即不開花時一朵不開，開花時則同時能開幾十朵甚至更多，而奇怪的是花蕾出現(xiàn)的時間和花蕾的大小明顯地參差不齊卻能同時開花。
但是也有很多種類在栽培中開花不多，雖然每年都開但只開一朵兩朵。如晃山、光琳球等。還有一些種類栽培幾十年從未見花，這是因為一些種類成熟年齡晚，還有栽培上條件不夠或方法上有問題。如鹿角柱屬的翁錦，文獻(xiàn)上說開花既美花期又長，但就是種了幾十年也看不到花。原來它開花必須符合兩個條件：一是老株才能開花；二是要求冬季溫度高且紫外線充足。
花通常是輻射對稱。形狀有漏斗狀、喇叭狀、高腳碟狀、杯狀等。少數(shù)屬種的花是兩側(cè)對稱，如蟹爪蘭、花冠柱和吹雪柱等?；ò晖ǔＶ挥小獙踊騼蓪樱壳霸诿ㄖ鶎僦型ㄟ^雜交產(chǎn)生了開重瓣花的品種，但國內(nèi)尚術(shù)引進(jìn)?；ò晖ǔ槿?，只有棱波等極少數(shù)種類花瓣邊緣呈睫毛狀。
除了真正的藍(lán)色和黑色外，各種花色都有，而且千變?nèi)f化。同樣是紅色花，種類不同其色彩就有區(qū)別。很多種類的花瓣具金屬般光澤，非常奪目。很多種類的雌蕊柱頭和雄蕊花絲都有鮮艷的色彩，特別是鹿角柱屬和南國玉屬的部分種類，柱頭綠色和紫色，具天鵝絨般光澤，與花瓣相映成輝，甚是美麗。
花期以3-5月最為集中，秋天開花的種類不是很多，但有不少種類可以在春季嫁接仔球令其在秋天開花。而蟹爪蘭、仙人指、鳳翼孔雀、玉翁、白星、白琥、雪月花和日之出球在隆冬開花，給寒冷枯燥的冬天帶來不少生機(jī)。
(2)果實：果實通常為肉質(zhì)漿果，少數(shù)為干果。形狀有梨形、圓形、棍棒形等。果皮上有刺座或鱗片等。很多種類的果實很漂亮，如棱波和新橋；量天尺的果實又大又紅，美形臥龍柱和單刺量天尺的果檸檬黃色。銀妝龍的果實暗藍(lán)色，形似壇子，宿存的于花像帶柄蓋子(圖1)，真是維妙維肖，令人嘆為觀止。
一些大形果實可食用，量天尺、令箭荷花、臥龍柱和多種仙人掌屬種類的果實不但可食用，而且還有利尿作用。
(3)種子：形狀很多，通常為圓形、橢圓形和扁圓形。星球?qū)俚姆N子呈盔形，也叫碗形。臥龍柱屬的種子為中空的圓柱形，也稱睡袋形。其他柱狀種類的種子大多里腎形。翅子掌屬的種子有木栓質(zhì)的翅。非常奇特。
每一果實的種子數(shù)量相差很多，多的上千粒，少的如烏羽玉只有十多粒。種子的大小非常懸殊，仙人掌屬的種子大5-6毫米，每千粒重為20克；而菊水的種子干粒重僅為0．1克。
6．根
除了少數(shù)喬木狀的葉仙人掌屬種類和仙人掌屬種類外，仙人掌類的根無明顯的主根，側(cè)根伸展很遠(yuǎn)，分布在土壤的淺層，有的種類的根可伸展出去30米，這也是一種對干旱生境的適應(yīng)。因為原產(chǎn)地雨季來臨時偶爾會下很大的雨，而土壤持水力差，仙人掌類有如此分布廣泛的根系就可在短期內(nèi)迅速地吸收足夠的水分以備后用。
有些種類具膨大的肉質(zhì)根或塊根，在這些種類中，根代替莖成為貯水的主要器官。這些種類主要集中在巖牡丹屬、長疣球?qū)?、翅子掌屬、塊根柱屬和部分仙人掌屬中，其中葛氏塊根柱的塊根重達(dá)75千克。
附生類型的種類如量天尺、玉柳等，變態(tài)莖上有大量氣根。氣根有攀援和吸收兩種功能，在原產(chǎn)地主要是使莖能沿著樹枝巖壁伸向陽光較好的地方，而一旦接觸到腐殖質(zhì)和水分較好的地方，原無根毛的氣根會迅速長出根毛進(jìn)行吸收。栽培中我們不難發(fā)現(xiàn)：量天尺根系被破壞或盆土中嚴(yán)重缺水時莖節(jié)—1：就出現(xiàn)大量氣根。當(dāng)量天尺放在過度蔭蔽的場所時也會出現(xiàn)氣根沿著溫室的木柱、墻壁甚至玻璃向上攀援。
由于原產(chǎn)地每年有個旱季，而強(qiáng)烈的陽光又使土壤表層溫度很高。因此很多種類的根表皮木栓化。厚厚的木根層保護(hù)根內(nèi)部組織不受高溫的損害并防止水分散失。而一旦下雨，毛細(xì)根會迅速穿過木栓層進(jìn)行吸收。
塊根柱屬、翅子掌屬的種類和仙人探屬中的大根團(tuán)扇，根上有刺座。將根截段扦插可長成新株。
多肉植物的形態(tài)特征
仙人掌科以外的多肉植物由于牽涉到50余科，從總體上來講其形態(tài)更為多姿多彩。和仙人掌類相比，多肉植物有如下幾個特點：
①有葉的種類占相當(dāng)大的比例。
②刺的特色沒有仙人掌類那樣鮮明，很多種類雖有強(qiáng)刺但被葉掩蓋，只是落葉期時刺才顯得突出。
③花單生的也有，但有很大一部分是集成各種花序?；ǖ挠^賞性總的來說遜于仙人掌類。
按貯水組織在植株中的不同部位，多肉植物可分為三大類型：葉多肉植物、莖多肉植物和莖干類多肉植物。
1．葉多肉植物
貯水組織主要在葉部。莖一般不肉質(zhì)化，部分莖稍帶木質(zhì)化。按生境干旱程度的不同，葉的肉質(zhì)化程度有所區(qū)別。 不太干旱的地區(qū)原產(chǎn)的種類葉較大較薄。如番杏科的露草(也稱花蔓草，學(xué)名為aptenia cordifolia)原產(chǎn)南非納塔爾省，比起南非其他地區(qū)來那是個較濕潤的地區(qū)。因此它的形忠為蔓生的株形，具較大較薄的葉，形態(tài)和一般草花區(qū)別不大。隨著環(huán)境趨向干旱，莖越來越縮短、葉質(zhì)越來越厚。極度干旱地區(qū)分布的番杏科種類，整個植株只有一對或兩對葉組成，莖已全部消失，葉高度肉質(zhì)化。
由于科屬的不同，盡管葉多肉植物的葉有共同的旱生結(jié)構(gòu)——葉肥厚、表皮角質(zhì)或被蠟被毛被白粉等，但葉的類型相當(dāng)多。這種多樣化的葉型是分類的重要依據(jù)。其中大多數(shù)是單葉，但也有不少是復(fù)葉。
復(fù)葉的類型有三出葉、掌狀復(fù)葉、一回羽狀復(fù)葉和兩回羽狀復(fù)葉。單葉的形狀有線形、細(xì)圓柱形、匙形、橢圓形卵圓形、心形、劍形、舌形和菱形等。葉緣多為全緣，有的葉緣和葉尖有齒、毛或刺。少數(shù)種類葉頂端透明俗稱窗。
葉的排列方式有互生、對生、交互對生、輪生、兩列疊牛、簇生等。海拔較高地區(qū)原產(chǎn)的種類葉排列成蓮座形，整個株形非常緊湊，是家庭栽培觀賞的理想種類。高度肉質(zhì)化的番杏科種類，整株常只有一對葉連合成解服體，形狀有球狀、扁球狀、陀螺狀和元寶狀等。由于其種類多、株形小巧，目前是我國多肉植物愛好者收集栽培的“熱點”。
2．莖多肉植物
大戟科、蘿摩科、夾竹桃科和厖牛兒苗科的多肉植物，貯水部分在莖部，稱為莖多肉植物。它們之中的很多種類的莖和仙人掌類相似，呈圓筒狀或球狀，有的具棱和疣狀突起但決沒有刺座，盡管也有一些種類具刺。刺有皮刺、針刺和棘刺之分，少數(shù)種類刺很強(qiáng)，如福桂花科、龍樹科和夾竹桃科的棒棰樹屬種類。
很多具粗壯肉質(zhì)莖的種類通常不具葉，有的在幼嫩部分有細(xì)小的葉但常落。菊科的仙人掌在生長期有很多葉但休眠期葉圖5莖多肉植物的類型 枯萎脫落。而馬齒莧科的馬齒莧樹和景天科的燕子掌既有粗壯的肉質(zhì)莖又有肉質(zhì)化的葉，而且這種葉始終存在。
3．莖干狀多肉植物
植株的肉質(zhì)部分主要在莖基部，形成極其膨大的形狀不一的塊狀體、球狀體或瓶狀體。無節(jié)、無棱，而有疣狀突起。有葉或葉早落，多數(shù)葉直接從根頸處或從突然變細(xì)的幾乎不肉質(zhì)的細(xì)長枝條上長出。在極端干旱的季節(jié)，這種枝條和葉一起脫落，如薯蕷科著名的多肉種類龜甲龍和墨西哥龜甲龍就是這種類型。
但也有一些種類，在膨大的莖干上有近乎正常的分枝，莖干通常較高，生長期分枝上有葉，干旱休眠期葉脫落但分枝存在。整體上看株形和一般喬木類似，只是主干較膨大，貯水較多。如木棉科的猴面包樹、紡錘樹，辣木科的象腿樹，漆樹科的象樹，梧桐科的昆士蘭瓶樹，夾竹桃科的沙漠玫瑰在索科特拉島的變種等。但是這些種類的扦插苗通常很難形成膨大的莖干。播種苗的情況略好一些，但在潮濕地帶長大的株形無論如何也沒有原產(chǎn)地橙株那樣典型。
很多草本植物具鱗莖，鱗莖是膨大的，半埋在地下或貼地生長。按照莖基膨大的原則它們也應(yīng)列入莖干類多肉植物。但有些專家不承認(rèn)，因此石蒜科的虎耳蘭、百合科的綿棗兒屬種類在算不算多肉植物上有爭議。但有些鱗莖植物絕對沒郁爭議，如百合的蒼角殿、大蒼角殿是多肉植物中的著名種類，也是愛好者夢寐以求的珍品。
4．多肉植物的繁殖器官
不管植株的形態(tài)和一般植物有多大區(qū)別，多肉植物繁殖器官的形態(tài)和一般同科同屬的其他植物沒有多大區(qū)別。
除了番杏科、夾竹桃科和旋花科的種類外，大多數(shù)多肉植物的花不似仙人掌類那樣艷麗。但形態(tài)上卻更為多樣化。
除了番杏科的種類是單生花外，其他各科基本上都以各種花序著生在植株上?；ㄐ蛴许斏灿幸干?，有時同一科的同一屬植物也有頂生和腋生的區(qū)別，如景天科伽藍(lán)菜屬即如此。單生的花相對較大，而集成花序的花通常較小?；ㄐ虻姆N類很多，有頭狀花序(菊科)、穗狀花序(胡椒科)、總狀花序或圓錐花序(龍舌蘭科)、傘形花序(蘿摩科)、杯狀聚傘花序(大朝屬)、兩歧聚傘花序(麻風(fēng)樹屬)等。夾竹桃科、苦芭苔科、蘿摩科、脂麻科和旋花科的花具較長的花筒，花瓣有聯(lián)合也有分離，花的大小和形狀各不相同。具體內(nèi)容將在分類部分介紹。
果實的種類有漿果、蒴果、核果、營英果和瘦果等。以蘿葷科的管英果最具特色，而百合科蘆薈屬的三角形葫果很大，也很有趣。種子的大小和形狀也因科屬種類的不同而有很大差別。番杏科的種子非常細(xì)小，而風(fēng)梨科、大朗科的種子較大。菊科的種子猶如一根針，而蘆薈屬的種子有圓盤狀的翅，象草帽。相對而言，多肉植物采收種子比仙人掌類要困難一些，國外種子公司能提供的種遠(yuǎn)不及仙人掌類那樣多。
生理特點及其他
這類植物在生理方面的特點表現(xiàn)在幾個方面，總的來說也是干旱環(huán)境造成的。
首先它們的形態(tài)和表皮的一些結(jié)構(gòu)使它們的蒸騰量大大減少。它們的表皮有很厚的角質(zhì)層，很多種類表皮被蠟被毛。氣孔數(shù)遠(yuǎn)較其他植物少而且深埋在表皮凹陷的坑內(nèi)。角質(zhì)層擴(kuò)散阻力很大，因此，這類植物失水明顯地比其他植物少。資料表明，一株玉米一天失水3-4升，而一株樹木狀的大仙人掌一天只失水25毫升。
很多種類體內(nèi)有白色乳汁或無色的粘液，這是一種多糖物質(zhì)。有的專家指出，它們的細(xì)胞內(nèi)特別含有大量的五碳糖，提高了細(xì)胞液濃度，增強(qiáng)了抗旱抗逆性。同時這種粘液和乳汁在植物受傷時可使傷口迅速結(jié)膜，既防止了體內(nèi)水分散失又避免了病菌感染。栽培中利用這一特點，可以將一些截面積很大的球形、柱形種切頂扦插。
另一個特點是它們的滲透壓不高，一般在405．3-2026．5干帕(4-—20大氣壓)之間，而超過l 215．9千帕(12大氣壓)的只有仙人掌屑植物。這個數(shù)字遠(yuǎn)比在沙漠中存在的其他沙生植物低。因此在一些可溶性鹽類很多的沙漠地區(qū)沒有仙人掌類植物存在。這一點在栽培上很重要，施肥時決不能一次加入濃度很高的無機(jī)化肥，培養(yǎng)土中也不能混有過多的鹽類物質(zhì)，否則根部水分向外滲透而造成植株萎蔫。
仙人掌類和多肉植物在代謝方式上和一般植物有所不同。其特點是氣孔白天關(guān)閉減少蒸騰，夜間開放吸收COz，而且在一定范圍內(nèi)，氣溫越低，COz吸收越多。吸收的COz通過竣化形成蘋果酸存于大液泡內(nèi)，白天蘋果政脫羧放出COz進(jìn)行光合作用，在一定的范圍內(nèi)，溫度越高，脫羧越快。由于這種方式是在景天科植物上首先發(fā)現(xiàn)的，故稱為景天酸代謝途徑。這也是對于旱環(huán)境的一種適應(yīng)。栽培上利用這個特點，即在一定范圍內(nèi)盡可能加大溫室的晝夜溫差，在晚上提高室內(nèi)COz濃度等，可使這類植物加快生長?！ ?/p>
食用價值
可以吃。
可以清熱解毒，散瘀消腫，健胃止痛，鎮(zhèn)咳。用于胃、十二指腸潰瘍，急性痢疾，咳嗽；外用治流行性腮腺炎，乳腺炎，癰癤腫毒，蛇咬傷，燒燙傷。價格：3~10000元株不等。但是刺內(nèi)含有毒汁，人體被刺后，易引起皮膚紅腫疼痛，搔癢等過敏癥狀。沒有副作用。
在每100克可食仙人掌中，約含維生素A 220微克，維生素C 16毫克，蛋白質(zhì) 1.6克，鐵 2.7毫克，可以產(chǎn)生25千卡-30千卡的熱量。近年來，許多國家已開始用仙人掌治療動脈硬化、糖尿病和肥胖病，并且取得了很好的效果。據(jù)說，這主要是由于仙人掌所含的維生素能抑制脂肪和膽固醇的吸收，并可以減緩對葡萄糖的攝取。食用仙人掌的營養(yǎng)十分豐富，它含有大量的維生素和礦物質(zhì)，具有降血糖、降血脂、降血壓的功效，食用仙人掌的嫩莖可以當(dāng)做蔬菜食用，果實則是一種口感清甜的水果，老莖還可加工成具有除血脂、降膽固醇等作用的保健品、藥品。墨西哥的餅食點心、菜肴膾炙人口，就是用當(dāng)?shù)氐南扇苏瓶浦参锏幕ɑ芘胫瞥鰜淼摹?/p>
仙人掌科植物種類繁多，科內(nèi)植物具毒刺，如果是人工種植的菜掌，是可以從超市買到的，是一種食用仙人掌。
據(jù)說在墨西哥有101種烹調(diào)仙人掌的方法蒸炸煮炒，淹漬燒烤，或作料涼拌，無所不能。其中辣炒仙人掌、蛋煎仙人掌和仙人掌沙拉是最為著名的幾種。人們吃仙人掌吃的是它嫩莖的部分,用仙人掌葉片做菜，通常是去刺去皮后，水煮、切片、加油、放入調(diào)料即成涼菜；若做熱炒則不需水煮直接切后烹飪。
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仙人掌的果實能治病嗎，在此插入非格式文本--117.136.13.232 2014年1月1日 (三) 18:07 (CST) 留言：請問仙人掌的果實能治病嗎？果實撥開里面是深紅色的水，謝謝能給我以這方面的解答嗎？ | |
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