葛粉
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| 葛粉 Gě Fěn |
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| 別名 | |
| 功效作用 | 生滓止渴，清熱除煩。治煩熱，口渴，熱瘡，喉痹。 |
| 英文名 | kudzuvin root starch |
| 始載于 | 《開寶本草》 |
| 毒性 | 無毒 |
| 歸經(jīng) | 胃經(jīng) |
| 藥性 | 寒 |
| 藥味 | 甘 |
目錄 |
葛粉的功效
功效：據(jù)李時(shí)珍《本草綱目》、歷版《中華人民共和國藥典》等記載和江西省中醫(yī)藥研究所研究鑒定，具有清熱解毒、滋補(bǔ)營養(yǎng)、防暑降溫、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚、清除體內(nèi)垃圾之功效，對(duì)風(fēng)火牙疼、口腔潰瘍、咽喉腫痛、熱咳、高熱、頭痛、皰疹、皮膚瘙癢、痔瘡、熱痢、泄瀉、醉酒、前列腺炎等有明顯療效，對(duì)預(yù)防和治療高血壓、高血脂、冠心病、心絞痛、糖尿病、癌癥、皮膚肉瘤等有特殊功效。
葛根的功能與主治
據(jù)《中華人民共和國藥藥典》2010年版 一部，具有解肌退熱、生津止渴，透疹，升陽止瀉，通經(jīng)活絡(luò)，解酒毒。用于外感發(fā)熱頭痛，項(xiàng)背強(qiáng)痛，口渴，消渴，麻疹不透，熱痢，泄瀉，眩暈頭痛，中風(fēng)偏癱，胸痹心痛，酒毒傷中?！ ?/p>
葛的其它產(chǎn)品
1、葛片、
功效：清涼、解酒、降壓、減肥。
3、葛蟲：
功效：消食健胃。
4、葛粉
由葛根制成，四川、江西、湖北、安徽大別山區(qū)、陜西秦嶺地區(qū)都有生產(chǎn)。葛粉蘊(yùn)含豐富的黃酮，對(duì)三高，胃病有治療功效，還可以美容豐胸。
5、葛粉食品
在日本，葛粉被譽(yù)為皇家食品。被制成各種各樣的美味在餐館銷售
葛粉的識(shí)別
1、感觀：顏色暗白，狀態(tài)象人工打細(xì)的石子，有棱有角也有粉狀，用手很難碾成粉末，稍稍碾細(xì)后有細(xì)顆粒感（一般市場買的淀粉顏色很白，手一碾就成粉末，很細(xì)膩。）。
2、和水：以葛粉和水為1:2的比例調(diào)勻的液態(tài)變得細(xì)膩、均勻、不粘碗、匙等，且顏色會(huì)變得比干粉純、白。（與淀粉剛好相反，淀粉：粉白無雜質(zhì)，可加水調(diào)勻后顏色會(huì)變成比粉黒，表面看似有雜質(zhì)，且有粉粒粘在碗、匙上。）
3、沖泡：調(diào)勻后的葛粉用沸開水沖泡后，即成可食用的可口食品了，當(dāng)然你可加適量的冰糖調(diào)味。沖泡后就變成了均勻、細(xì)膩、可口、深褐透明色油態(tài)物，湯匙從中取起時(shí)象從食用油中取出一樣，液態(tài)物象滴油一樣一滴一滴很下滑。（一般的淀粉沖泡后顏色為淺黃帶白，透明度不高，且有塊狀，會(huì)粘在碗或匙上。）
4、食用：葛粉加糖沖泡食用無任何異味。如果你要即沖即食的話，建議你邊吃邊用湯匙攪動(dòng)幾下，這樣能加快冷卻且不會(huì)燙嘴，還能使其變得更加細(xì)膩可口。但你想冷卻后再吃，建議你不要攪動(dòng)，讓其自然冷卻，這樣存放時(shí)間會(huì)長一些，但也不宜在超過20℃溫度下存放2小時(shí)！最好是在未冷卻到自然溫度前食用為好。
5、功效：葛粉能清熱解毒，對(duì)上火引起的便秘、咽喉腫痛、熱咳1～3天內(nèi)便能清解；對(duì)夏天飲食不當(dāng)引起的閉汗、反胃、上消化道不適有特殊療效，熱飲加冰糖剛沖好的葛粉，汗即出，其余不適也會(huì)在24小時(shí)內(nèi)自然消失；能滋陰補(bǔ)陽，改善性功能，對(duì)中青年人群一天30克，連續(xù)食用1～2周能明顯增強(qiáng)性欲生活。（如果你食用的“葛粉”沒有上面功效，也許你吃的不是葛粉，至少不是深山野生的葛加工出來的葛粉！）其它更多功效，如《本草綱目》所示，待你食用過之后會(huì)給你更大的驚喜?！ ?/p>
“葛”的來源
葛屬豆科植物，是傳統(tǒng)的中藥材之一，主產(chǎn)于江蘇、江西、河南等地，尤其在江蘇句容茅山、寶華山地區(qū)及連云港云臺(tái)山地區(qū)資源十分豐富，品質(zhì)上乘。葛根全身都是寶，其根、莖、葉、花均可入藥。葛根是我國衛(wèi)生部批準(zhǔn)的藥食同源植物，既有藥用價(jià)值，又有營養(yǎng)保健之功效。 關(guān)于“葛”，在我國民間流傳著這樣一個(gè)故事：
相傳東晉升平年間（公元357-361年），我國著名的道教理論家、醫(yī)學(xué)家、養(yǎng)生家葛洪（今江蘇句容人）帶領(lǐng)弟子仁山、樂水云游四方尋找仙山福地修道煉丹。一日來到茅山，山上奇巖怪石林立，大小溶洞深幽迂回，靈泉圣池星羅棋布，曲澗溪流縱橫交織，綠樹蔽山，青竹繁茂，物華天寶。從山麓上遠(yuǎn)眺，抱撲峰盡收眼底，四面峰巒疊翠，云霧繚繞，于是葛洪選中了抱撲峰作為結(jié)廬煉丹，清修行道之所。
煉丹的原料有丹砂、雄黃、雌黃、云母、硫磺、空青、戎鹽、消石等八種，古人謂之為“八瓊”。丹爐煉丹，終日煙熏火燎，紫煙漫卷，空氣中彌漫著刺鼻的有害氣體，時(shí)間一長，兩弟子因修行不深，出現(xiàn)了毒火攻心，口臭牙痛、大便秘結(jié)，身上出現(xiàn)紅疹等癥狀。葛洪看在眼里，疼在心頭。用什么辦法才能解除丹毒呢？葛洪用了許多草藥，但效果都不理想。一天夜里，葛洪夢(mèng)見三清教祖來到眼前，向他指點(diǎn)迷津：“此山漫山遍野長有一種青藤，其根如白茹，渣似絲麻，榨出的白液，清秀中略帶甘甜，既可清熱解毒，祛燥消疹，亦可煮之食用充饑，你不妨尋來一試。”葛洪拜謝了教祖。
第二天，葛洪讓弟子們?cè)谏街徐o養(yǎng)休息，自己獨(dú)自一人帶著干糧，按教祖指點(diǎn)的方向，一路尋找“青藤”。有位樵夫告訴他：“往東的山壟中，有你所要找的那種青藤?！备鸷橥送局行羷?，加快腳步尋到此處，放眼望去只見古藤纏繞，野趣盎然。平地上，藤攀藤、葉擠葉，象鋪上了一層翠綠色的大地毯。山坡上，樹掛藤，藤纏枝，一陣山風(fēng)吹來，象青龍出海，似綠浪翻騰。葛洪顧不得欣賞這秀景，找到一處松軟的黃土坡，選中一株粗壯的青藤，用棍撬，用手摳，終于將一顆缽盤粗的大藤根掏了出來。葛洪在山泉處洗凈泥土，將青藤根背回了抱撲峰。
回山后，葛洪將青藤根切成片狀，用錘敲碎，擠出白漿，煮熟了端給兩個(gè)弟子喝。漿水一喝下，兩個(gè)弟子便感到燥熱的身體逐漸平靜了下來，沒幾天，兩弟子的病就全好了。青藤能解毒治病的消息一傳十，十傳百，人們紛紛按葛洪的指點(diǎn)，挖青藤根清涼解毒，食用充饑，織布遮衣，并大量采種繁殖，一時(shí)間，青藤傳遍大江南北。而當(dāng)時(shí)，人們還不知道這種青藤叫什么名字，只知是葛洪發(fā)現(xiàn)所傳，于是就將這青藤取名為“葛”。 至此，這個(gè)原本沒有名字的植物有了一個(gè)名字叫“葛”，而葛的根塊則稱之為“葛根”。
從此，葛洪用葛為民間治頭痛中風(fēng)、療瘡解毒，解民間疾苦，并走遍了祖國的名山大川，留下了許多神奇的傳說，后來人們?yōu)榱思o(jì)念他，還將上茅山的大道命名為“葛洪路”?！ ?/p>
葛粉的機(jī)械加工
工藝流程 ： 葛根－水力輸送－清洗輸送－二級(jí)清洗－清洗去石提升－粉碎、分離（葛根專用型曲網(wǎng)擠壓型制粉機(jī)）－除砂－濃縮精制－真空脫水－氣流干燥－成品包裝
1、清洗
主要是清除物料外表皮層沾帶的泥沙, 并洗除去物料塊根的表皮，去石清洗機(jī)是要去除物料中的硬質(zhì)雜。對(duì)作為生產(chǎn)淀粉的原料進(jìn)行清洗, 是保證淀粉質(zhì)量的基礎(chǔ),清洗的越凈,淀粉的質(zhì)量就越好。
2、原料粉碎
粉碎的目的就是破壞物料的組織結(jié)構(gòu)，使微小的淀粉顆粒能夠順利地從塊根中解體分離出來。粉碎的要求在于：
1.盡可能的使物料的細(xì)胞破裂，釋放出更多的游離淀粉顆粒；
2.易于分離。并不希望皮渣過細(xì)，皮渣過細(xì)不利于淀粉與其他成份分離，又增加了分離細(xì)渣的難度。
3、篩分工藝
是淀粉加工中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，直接影響到淀粉提取率和淀粉質(zhì)量。粉碎后的物料是細(xì)小的纖維，體積大于淀粉顆粒，膨脹系數(shù)也大于淀粉顆粒，比重又輕于淀粉顆粒, 將粉碎后的物料，以水為介質(zhì)，使淀粉和纖維分離開來。
4、洗滌工藝
依靠淀粉旋流器來完成的，旋流器分為濃縮旋流器和洗滌精制旋流器。通過篩分以后的淀粉漿先經(jīng)過濃縮旋流器，底流進(jìn)入洗滌精制旋流器，最后達(dá)到產(chǎn)品質(zhì)量要求。
5、淀粉脫水
采用脫水機(jī)?？蓪?shí)現(xiàn)自動(dòng)給料、自動(dòng)脫水、自動(dòng)清洗。
6、淀粉干燥
氣流干燥機(jī)是利用高速流動(dòng)的熱氣流使?jié)竦矸蹜腋≡谄渲校跉饬髁鲃?dòng)過程中進(jìn)行干燥。具有傳熱系數(shù)高，傳熱面積大，干燥時(shí)間短等特點(diǎn)。
7、淀粉冷卻與過篩包裝
淀粉經(jīng)干燥后，溫度較高，為保證淀粉的粘度，需要在干燥后將淀粉迅速降溫。
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