草蔻

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草豆蔻【別名】草蔻仁、偶子、草蔻

學(xué)名】Alpinia katsumadai Hayata

SEMEN ALPINIAE KATSUMADAI

本品為姜科植物草豆蔻Alpinia katsumadai Hayata 的干燥近成熟種子。夏、秋二季采收,曬至九成干,或用水略燙,曬至半干,除去果皮,取出種子團(tuán),曬干。

【性狀】本品為類球形的種子團(tuán),直徑1.5~2.7cm。表面灰褐色,中間有黃白色的隔膜,將種子團(tuán)分成3瓣,每瓣有種子多數(shù),粘連緊密,種子團(tuán)略光滑。種子為卵圓狀多面體,長(zhǎng)3~5mm,直徑約3mm,外被淡棕色膜質(zhì)假種皮,種背為1條縱溝,一端有種臍;質(zhì)硬,將種子沿種背縱剖兩瓣縱斷面觀呈斜心形,種皮沿種脊向內(nèi)伸入部分約占整個(gè)表面積的1/2;胚乳灰白色。氣香,味辛、微苦。

性味與歸經(jīng)】辛,溫。歸脾、胃經(jīng)。

【功能與主治】燥濕健脾,溫胃止嘔。用于寒濕內(nèi)阻,脘腹脹滿冷痛,噯氣嘔逆,不思飲食。

【用法與用量】3~6g

【貯藏】置陰涼干燥處。

【別名】草蔻仁、偶子、草蔻

【科屬】姜科Zingiberaceae,山姜屬Alpinia Roxb.

【特征與特性】多年生草本植物。植株高1~3m。葉片披針形,頂端尾尖漸尖,基部急尖??偁罨ㄐ蛑绷?,密生粗狀毛。蒴果圓球形,被毛。種子呈卵圓狀多面體,外被淡棕色膜質(zhì)假種皮,質(zhì)硬?;ㄆ?~6月,果期5~8月。草豆蔻為陰性植物,喜溫暖陰濕怕旱,不耐強(qiáng)烈日光直射,耐輕霜,以年平均溫度18~22℃、年降雨量1800~2300mm為宜。草豆蔻對(duì)土壤的要求不嚴(yán),一般腐殖質(zhì)豐富和質(zhì)地疏松的微酸性土壤最適合其生長(zhǎng)。

【分布狀況】分布于臺(tái)灣、海南、廣東、廣西、云南等省(區(qū))。

【作用】草豆蔻是一種傳統(tǒng)中藥,可以燥濕健脾,溫胃止嘔。用于寒濕內(nèi)阻、脘腹脹滿冷痛、噯氣嘔逆、不思飲食。草豆蔻還可與花椒、八角和肉桂等藥材配合使用作為食品調(diào)味劑,可去除魚(yú)、肉等食品的異味。此外,草豆蔻莖桿韌性大、通透性能好,是上等編織材料,編織的坐墊冬暖夏涼,具有預(yù)防和治療坐瘡的功能。

【草豆蔻藥用】

【采制】 8~9月果實(shí)由綠變黃時(shí)采收,曬至八九成干,除去果皮,將種子團(tuán)曬干。

【性狀】 種子團(tuán)類圓球形,直徑1.5~2.7cm,表面褐色,中間有白色隔膜將種子團(tuán)分成3瓣,每瓣有種子22~100粒,粘連緊密;略光滑,不易散落。種子呈卵圓狀多面體,長(zhǎng)3~5mm,直徑約3mm,外被淡棕色膜質(zhì)假種皮,種脊為1條縱溝,一端有種臍;質(zhì)硬,將種子沿種脊縱剖兩瓣,表面觀呈斜心形;胚乳灰白色。氣香,味辛、微苦。

【藥理作用】

1.草豆蔻煎劑對(duì)豚鼠離體腸管低濃度興奮,高于1%濃度及揮發(fā)油飽和水溶液則均呈抑制作用。

2.用巴甫洛夫小胃試驗(yàn),草豆蔻10%水浸液60-80ml灌入主胃,測(cè)小胃分泌情況,結(jié)果對(duì)胃總酸排出量無(wú)影響而顯著升高胃蛋白酶的活性。1979年,ItokawaH等報(bào)道,草豆蔻種子的乙醇抽提物對(duì)小鼠腹水肉瘤180幾無(wú)拮抗作用。1980年李在琉等報(bào)道,通過(guò)具有三通巴甫洛夫小胃狗進(jìn)行慢性藥理實(shí)驗(yàn),草豆蔻浸出液對(duì)總酸排出量無(wú)明顯的影響,但使胃蛋白酶活力明顯升高。

化學(xué)成分】 含揮發(fā)油,油中含桉油精、a- 蛇麻烯(a-humulene) 、反-子油醇(trans-farnesol)等,并含豆蔻素(cardamomin)、山姜素(alpinetin)和皂甙。

【制法】除去雜質(zhì)。用時(shí)搗碎。

【鑒別】

(1) 本品橫切面:假種皮有時(shí)殘存,為多角形薄壁細(xì)胞。種皮表皮細(xì)胞類圓形,壁較厚;下皮為1~3列薄壁細(xì)胞,略切向延長(zhǎng);色素層為數(shù)列棕色細(xì)胞,其間散有類圓形油細(xì)胞1~2列,直徑約50μm ;內(nèi)種皮為1 列柵狀厚壁細(xì)胞,棕紅色,內(nèi)壁與側(cè)壁極厚,胞腔小,內(nèi)含硅質(zhì)塊。外胚乳細(xì)胞含淀粉粒及草酸鈣方晶和少數(shù)細(xì)小簇晶。內(nèi)胚乳細(xì)胞含糊粉粒。

粉末黃棕色。種皮表皮細(xì)胞表面觀呈長(zhǎng)條形,直徑約至30μm,壁稍厚,常與下皮細(xì)胞上下層垂直排列;下皮細(xì)胞表面觀長(zhǎng)多角形或類長(zhǎng)方形。色素層細(xì)胞皺縮,界限不清楚,含紅棕色物,易碎裂成不規(guī)則色素塊。油細(xì)胞散列于色素層細(xì)胞間,呈類圓形或長(zhǎng)圓形,含黃綠色油狀物。內(nèi)種皮厚壁細(xì)胞黃棕色或紅棕色,表面觀多角形,壁厚,非木化,胞腔內(nèi)含硅質(zhì)塊;斷面觀細(xì)胞1 列,柵狀,內(nèi)壁及側(cè)壁極厚,胞腔偏外側(cè),內(nèi)含硅質(zhì)塊。外胚乳細(xì)胞充滿淀粉粒集結(jié)成的淀粉團(tuán),有的包埋有細(xì)小草酸鈣方晶。內(nèi)胚乳細(xì)胞含糊粉粒及脂肪油滴。

(2) 取本品粉末1g,加甲醇5ml ,置水浴中加熱振搖5 分鐘,濾過(guò),濾液作為供試品溶液。另取山姜素和小豆蔻明對(duì)照品,加甲醇制成每 1ml各含2mg 的混合溶液,作為對(duì)照品溶液。照薄層色譜法(附錄Ⅵ B)試驗(yàn),吸取上述兩種溶液各5μl,分別點(diǎn)于同一硅膠G薄層板上,以苯-醋酸乙酯-甲醇(15:4:1)為展開(kāi)劑,展開(kāi),取出,晾干,于100℃加熱至斑點(diǎn)顯色清晰,置紫外光燈(365nm) 下檢視。供試品色譜中,在與山姜素對(duì)照品色譜相應(yīng)的位置上,顯相同的淺藍(lán)色熒光斑點(diǎn);在與小豆蔻明對(duì)照品色譜相應(yīng)的位置上,顯相同的棕褐色斑點(diǎn)。再噴以 5%三氯化鐵乙醇溶液,日光下檢視。供試品色譜中,在與小豆蔻明對(duì)照品色譜相應(yīng)的位置上,顯相同的褐色斑點(diǎn)。

【功能主治】燥濕健脾,溫胃止嘔。用于寒濕內(nèi)阻,脘腹脹滿冷痛,噯氣嘔逆,不思飲食。

【用法用量】 3~6g 。

【貯藏】置陰涼干燥處。

【宜忌】陰虛血少津液不足,無(wú)寒濕者忌服。

【備注】用于濕阻脾胃之脘腹脹滿,尤以寒濕偏盛者為宜,常與川、仆砂仁、陳皮等配合應(yīng)用。用治寒濕郁滯嘔吐,常與半夏、生姜配伍應(yīng)用。若是寒濕腳氣兼有嘔吐者可配吳茱萸、檳榔等同用。

【摘錄】《中國(guó)藥典》

【考證】出自《雷公炮炙論》。

1.《唐本草》:豆蔻,苗似山姜,花黃白,苗根及子亦似杜若。

2.《海藥本草》:豆蔻,其根似益智,皮殼小厚,核如石榴,辛且香,蒳草樹(shù)也。葉如芄蘭而小,三月采其葉,細(xì)破陰干之,味近苦而有甘。

3.《蜀本草》:《圖經(jīng)》云,豆蔻苗似杜若;春花在穗端,如芙蓉,四房生于莖下,白色,花開(kāi)即黃;根似高良姜;實(shí)若龍眼而無(wú)鱗甲,中如石榴子;莖、葉、子皆味辛而香。十月收。

4.《本草圖經(jīng)》:豆蔻即草豆蔻也,生南海,今嶺南皆有之。苗似蘆,葉似山姜、杜若輩,根似高良姜,花作穗,嫩葉卷之而生,初如芙蓉,穗頭深紅色,葉漸展,花漸出,而色漸淡,亦有黃白色者,南人多采以當(dāng)果實(shí)。尤貴其嫩者,并穗入鹽同淹治,疊疊作朵不散落。又以朱槿花同浸,欲其色紅耳。其作實(shí)者,若龍眼子而銳,皮無(wú)鱗甲,中子若石榴瓣,候熟,采之暴干,根苗微作樟木氣。

5.《綱目》:草豆蔻、草果雖是一物,然微有不同。今建寧所產(chǎn)豆蔻,大如龍眼而形微長(zhǎng),其皮黃白,薄而棱峭,其仁大如縮砂仁而辛香氣和。滇、廣所產(chǎn)草果,長(zhǎng)大如訶子,其皮黑厚而棱密,其子粗而辛臭,正如斑蝥之氣,彼人皆用筆茶及作食料恒用之物。南人復(fù)用一種火楊梅偽充草豆蔻,其形圓而粗,氣味辛猛而不和,人亦多用之,或云即山姜實(shí)也,不可不辨。

【各家論述】

1.朱震亨:草豆蔻,性溫,能散滯氣,消膈上痰。若明知身受寒邪,日食寒物,胃脘作疼,方可溫散,用之如鼓應(yīng)桴,或濕痰郁結(jié)成病者,亦效。若熱郁者不可用,恐積溫成熱也,必用梔子之劑。

2.《綱目》:豆蔻治病,取其辛熱浮散,能入太陰、陽(yáng)明,除寒燥濕,開(kāi)郁化食之力而已。南地卑下,山嵐煙瘴,飲啖酸咸,脾胃常多寒濕郁滯之病,故食料必用,與之相宜。然過(guò)多亦能助脾熱,傷肺損目。

3.《本草經(jīng)疏》:豆蔻,辛能破滯,香能入脾,脾開(kāi)竅于口,脾家有積滯,則瘀而為熱,故發(fā)口臭醒脾導(dǎo)滯,則口氣不臭矣。辛散溫行,故下氣。寒客中焦,飲食不消,氣因閉滯則霍亂。又散一切冷氣、消酒毒者,亦燥濕破滯、行氣健脾開(kāi)胃之功也。產(chǎn)閩之建寧者,氣芳烈,類白豆蔻,善散冷氣,療胃脘痛,理中焦。產(chǎn)滇、貴、南粵者,氣猛而濁,俗呼草果者是也,善破瘴癘,消谷食,及一切宿食停滯作脹悶及痛。

4.《本草求真》:草豆蔻,辛熱香散,功與肉蔻相似,但此辛熱燥濕除寒,性兼有澀,不似肉蔻澀性居多,能止大腸滑脫不休也。又功與草果相同,但此止逐風(fēng)寒客在胃口之上,癥見(jiàn)當(dāng)心疼痛,不似草果辛熱浮散,專治瘴癘寒瘧也。故凡濕郁成病,而見(jiàn)胃脘作疼,服之最為有效。若使郁熱內(nèi)成,及陰虛血燥者,服之為大忌耳。

5.《別錄》:主溫中,心腹痛,嘔吐,去口臭氣。

6.《開(kāi)寶本草》:下氣,止霍亂。

7.《珍珠囊》:益脾胃、去寒,又治客寒心胃痛。

8.《綱目》:治瘴癘寒瘧,傷暑吐下泄痢,噎膈反胃,痞滿吐酸,痰飲積聚,婦人惡阻帶下,除寒燥濕,開(kāi)郁破氣,殺魚(yú)肉毒。

9.《本草原始》:補(bǔ)脾胃,磨積滯,調(diào)散冷氣甚速,虛弱不能飲食者最宜,兼解酒毒?! ?/p>

食療價(jià)值

姜科草本植物草豆蔻的近成熟果實(shí)。產(chǎn)于廣西、廣東等地。夏、秋二季采收。曬干,或用沸水略燙,曬至半干,除去果皮,取其種子曬干。搗碎生用。

性味辛溫。能燥濕行氣,溫中止嘔。用于脾胃寒濕氣滯,脘腹脹滿、冷痛,嘔逆少食;脾胃虛寒,腹瀉,腹痛

豆蔻與草豆蔻都屬土產(chǎn),分別是兩種姜科植物的種子,惟有肉豆蔻是舶來(lái)品,原產(chǎn)東南亞,是常綠喬木的果仁。豆蔻,又名白豆蔻,氣味苦香,味道辛涼微苦,烹調(diào)中可去異味、增辛香,常用于鹵水以及火鍋等;草豆蔻,也是一種香辛調(diào)味料,可去膻腥味、怪味,為菜肴提香。在烹飪中可與豆蔻同用或代用。

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