花生
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| 花生 Huā Shēnɡ |
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| 別名 | 落花生、落花參、番豆、土露子、長(zhǎng)生果、落地松、地豆、落地生、土豆、及地果、南京豆、番果、地果 |
| 功效作用 | 潤(rùn)肺，和胃。治燥咳，反胃，腳氣，乳婦奶少。 |
| 英文名 | Peanut |
| 始載于 | 《滇南本草圖說(shuō)》 |
| 毒性 | 無(wú)毒 |
| 歸經(jīng) | 肺經(jīng)、脾經(jīng) |
| 藥性 | 平 |
| 藥味 | 甘 |
一年生草本。根部有很多根瘤。莖高30～70厘米，匍匐或直立；莖、枝有棱，被棕黃色長(zhǎng)毛。我國(guó)廣泛種植。
目錄 |
落花生-形態(tài)特征
拉丁文學(xué)名：Arachis hypogaea L.
科屬：豆科、蝶形花亞科 、 落花生屬
落花生的果實(shí)為莢果，通常分為大中小三種，形狀有蠶繭形，串珠形和曲棍形。蠶繭形的莢果多具有種子2粒，串珠形和曲棍形的莢果，一般都具有種子3粒以上。果殼的顏色多為黃白色，也有黃褐色、褐色或黃色的，這與花生的品種及土質(zhì)有關(guān)。花生果殼內(nèi)的種子通稱為花生米或花生仁，由種皮、子葉和胚三部分組成。種皮的顏色為淡褐色或淺紅色。種皮內(nèi)為兩片子葉，呈乳白色或象牙色?！ ?/p>
落花生-地理分布
廣植于各地，我國(guó)亦多栽培，種子供食用或榨油，莖葉為很好的綠肥?；ㄓ?a href="/w/%E5%8F%97%E7%B2%BE" title="受精">受精后下彎，且由于花柄的伸長(zhǎng)使幼莢穿入土中成熟。低矮草本；莖常匍匐；偶數(shù)羽狀復(fù)葉，有小葉2-3對(duì)，無(wú)小托葉；托葉與葉柄部分合生；花單生或數(shù)朵聚生于葉腋內(nèi)，最初無(wú)柄，但有一極長(zhǎng)、類似花柄的萼管；花冠蝶形，黃色，花瓣和雄蕊生于萼管頂部；花絲合生成一管，花藥2型；子房有胚珠2-3顆；莢果長(zhǎng)圓狀圓柱形，稍呈念珠狀，有網(wǎng)脈，不開(kāi)裂，于地下成熟。
落花生為豆科作物，優(yōu)質(zhì)食用油主要油料品種之一，又名“花生”或“長(zhǎng)生果”。落花生是一年生草本植物。起源于南美洲熱帶、亞熱帶地區(qū)。約于十六世紀(jì)傳入我國(guó)，十九世紀(jì)末有所發(fā)展。 又，自20世界50年代以來(lái)，我國(guó)2次出土了炭化花生種子，提供了遠(yuǎn)在新石器時(shí)代已存在花生的實(shí)物資料。因此，花生的起源問(wèn)題，還需進(jìn)步一探索.
現(xiàn)在全國(guó)各地均有種植，主要分布于遼寧、山東、河北、河南、江蘇、福建、廣東、廣西、四川等?。▍^(qū)）。其中以山東省種植面積最大，產(chǎn)量最多?！ ?/p>
落花生-藥用價(jià)值
落花生果具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，內(nèi)含豐富的脂肪和蛋白質(zhì)。據(jù)測(cè)定花生果內(nèi)脂肪含量為44%-45%，蛋白質(zhì)含量為24-36%，含糖量為20%左右。并含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。礦物質(zhì)含量也很豐富，特別是含有人體必須的氨基酸，有促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育，增強(qiáng)記憶的功能。
落花生的種子富含油脂，從花生仁中提取油脂呈淡黃色，透明、芳香宜人，是優(yōu)質(zhì)的食用油。花生油很難溶于乙醇，人們可以通過(guò)將花生油注入70%乙醇溶液加熱至39-40.8度，看其混濁程度，來(lái)鑒定花生油是否為純品。
藥用價(jià)值
【出處】《滇南本草圖說(shuō)》
【拼音名】 luò huā shēng
【別名】花生（《酉陽(yáng)雜俎》），落花參（《滇南本草》），番豆、土露子（《物理小識(shí)》），長(zhǎng)生果（《本經(jīng)逢原》），落地松、地豆（《滇海虞衡志》），落地生（《劉啟堂經(jīng)驗(yàn)秘方》），土豆（《綱目拾遺》），及地果（《南城縣志》），南京豆（《植物學(xué)大辭典》），番果（《現(xiàn)代實(shí)用中藥》）。
【來(lái)源】為豆科植物落花生的種子。秋末挖取果實(shí)，剝?nèi)ス麣?，取種子曬干，俗稱"花生米"。
【原形態(tài)】雙數(shù)羽狀復(fù)葉互生，小葉4，長(zhǎng)圓形至倒卵圓形，長(zhǎng)2.5～5.5厘米，寬1.4～3厘米，先端鈍或有突細(xì)尖，基部漸狹，全緣；葉柄長(zhǎng)2～5厘米，被棕色長(zhǎng)毛；托葉大，基部與葉柄基部連生，成披針形，長(zhǎng)3～4厘米，脈紋明顯。花黃色，單生或簇生于葉腋，開(kāi)花期幾無(wú)花梗；萼管細(xì)長(zhǎng)，萼齒上面3個(gè)合生，下面一個(gè)分離成2唇形；花冠蝶形，旗瓣近圓形，寬大，翼瓣與龍骨瓣分離，雄蕊9，合生，1個(gè)退化；花藥5個(gè)矩圓形，4個(gè)近于圓形；花柱細(xì)長(zhǎng)，枝頭頂生，甚小，疏生細(xì)毛；子房?jī)?nèi)有一至數(shù)個(gè)胚珠，胚珠受精后，子房柄伸長(zhǎng)至地下，發(fā)育為莢果。莢果長(zhǎng)橢圓形，種子間常隘縮，果皮厚，革質(zhì)，具突起網(wǎng)脈，長(zhǎng)1～5厘米，內(nèi)含種子1～4顆?；ㄆ?～7月。果期9～10月。
【生境分布】全國(guó)各地均有栽培。
【化學(xué)成份】
種子含脂肪油40～50％（其組成見(jiàn)"落花生油"條），含氮物質(zhì)20～30％，淀粉8～21％，纖維素2～5％，水分5～8％，灰分2～4％，維生素等。
含氮物質(zhì)除蛋白質(zhì)外，還有氨基酸，如γ-亞甲基谷氨酸、γ-氨基-α-亞甲基-丁酸、卵磷脂、嘌呤和生物堿：花生堿、甜菜堿、膽堿，一說(shuō)花生堿實(shí)際是不純的膽堿。
種子中還含三萜皂甙。種子的子葉和胚軸部分的非皂化部分主要是甾醇，已確證的有豆甾醇、菜油甾醇、膽甾醇和24-甲撐膽甾醇。種皮含脂質(zhì)，其中烴17.1％，甾醇酯12.4％，三甘油酯8.4％，二甘油酯9.9％，單甘油酯25.2％及游離脂酸3.9％。還含相當(dāng)量的甾醇，焦性兒茶酚型鞣質(zhì)7％和少量赭樸吩及花白素，如無(wú)色矢車菊素、無(wú)色飛燕草素，又含致甲狀腺腫的花生甙。殼含對(duì)心血管有作用的甙（系1，3，二苯基丙二醇-1，2-酮-3的取代物）。
【藥理作用】
①止血作用
最初發(fā)現(xiàn)口服花生米能緩解血友病患者的出血癥狀，后來(lái)知道，不僅對(duì)A型血友病患者（缺乏Ⅷ因子所引起）有效，而且對(duì)B型血友病患者（缺乏Ⅸ因子）更有效，對(duì)其他某些出血患者亦有止血功效，但對(duì)嚴(yán)重出血者，其效果很差?；ㄉ灼さ男Я^花生米本身強(qiáng)50倍，炒熟后效力大減（弱20倍）。每日口服10克皮的提取物即有作用。最初主張需用己烷提取，現(xiàn)多用乙醇提取，即將花生米200克炒后，用96％乙醇2公斤浸96小時(shí)，每日用力攪拌8小時(shí)，靜置、過(guò)濾，蒸發(fā)濾液，殘?jiān)?6％乙醇稀釋至100克，口服40滴，每日4次。其止血作用的原理尚未完全闡明，它對(duì)血友病的血凝缺陷并無(wú)特異作用，僅為減輕出血癥狀，不增加患者血漿中Ⅱ～Ⅹ因子的含量。花生油對(duì)飼高脂飲食的大鼠，也不增加Ⅱ、Ⅶ、Ⅹ因子含量，對(duì)人的纖維蛋白元、Ⅷ因子均無(wú)影響?；ㄉ灼つ苁寡巡』颊叩?a href="/index.php?title=%E5%87%9D%E8%A1%80%E6%97%B6%E9%97%B4%E7%BC%A9%E7%9F%AD&action=edit&redlink=1" class="new" title="凝血時(shí)間縮短（尚未撰寫(xiě)）" rel="nofollow">凝血時(shí)間縮短至正常，曾有人提出其止血與血管收縮有關(guān)，但未經(jīng)證實(shí)；現(xiàn)多認(rèn)為其止血與抗纖維蛋白溶解有關(guān)。對(duì)正常人的纖維蛋白溶解活性，口服花生米皮亦能使其降低（自100％降至40％）。對(duì)正常及飼高膽甾醇飲食之家兔，花生米亦有此功效。此種作用或由于它增加了纖維蛋白溶解酶元抑制劑的作用，或由于其抗蛋白分解酶的作用，從花生米中分離出的半精制的胰蛋白酶抑制劑能延緩纖維蛋白溶解，其活性大于從大豆中分離出的胰蛋白酶抑制劑。血友病人的"優(yōu)球蛋白血塊溶解時(shí)間"也有明顯延長(zhǎng)。有人提出，花生米對(duì)血友病的臨床療效與其所含的膽堿脂類物質(zhì)有關(guān)。此外還有報(bào)告其提取物能降低血友病人的"再鈣化時(shí)間"、加速血漿凝血致活酶的活性，增進(jìn)血栓彈性，其所含的胰蛋白酶抑制劑大劑量能延緩凝血酶生成，更大劑量可輕度延緩"組織凝血致活酶時(shí)間"，對(duì)"凝血酶時(shí)間"則無(wú)影響。在動(dòng)物身上也證明，花生水溶液給正常犬注射（10％2毫升/公斤）可縮短凝血時(shí)間，再鈣化時(shí)間，提高血漿對(duì)肝素的耐受力，增進(jìn)血栓形成及凝血酶元活性；如先使纖維蛋白溶解活性很明顯的受抑制或纖維蛋白元濃度降低時(shí)，它還能增進(jìn)第Ⅸ及第Ⅷ因子的血中含量。在體外試驗(yàn)中，它無(wú)任何加速血凝的作用。早年曾有報(bào)告，花生種子中除去脂肪及大部分蛋白質(zhì)的浸出液，有肝素樣作用，能阻止血液凝固。
②其他作用
種子中含某種植物血球凝集素，能凝集以涎酸酶處理過(guò)的人紅細(xì)胞，屬抗P凝集素?；ㄉ字幸桩a(chǎn)生黃曲菌毒素，能致肝癌。
【性味】
甘，平。
①《本經(jīng)逢原》："甘，溫，無(wú)毒。"
②《食物宜忌》："性平，味甘。"
【歸經(jīng)】《本草求真》："入脾、肺。"
【功能主治】
①《滇南本草》："鹽水煮食治肺癆，炒用燥火行血，治一切腹內(nèi)冷積肚疼。"
②《滇南本草圖說(shuō)》："補(bǔ)中益氣，鹽水煮食養(yǎng)肺。"
③《本草備要》："補(bǔ)脾潤(rùn)肺。"
④《醫(yī)林纂要》："和脾，醒酒，托痘毒。"
⑤《藥性考》："生研用下痰，炒熟用開(kāi)胃醒脾，滑腸，干咳者宜餐，滋燥潤(rùn)火。"
⑥《綱目拾遺》："多食治反胃。"
⑦《現(xiàn)代實(shí)用中藥》："治腳氣及婦人乳汁缺乏。"
【用法用量】?jī)?nèi)服：生研沖湯或煎服。
【注意】體寒濕滯及腸滑便泄者不宜服。
【附方】
①治久咳、秋燥，小兒百日咳：花生（去嘴尖），文冰煎湯調(diào)服。（《杏林醫(yī)學(xué)》）
②治腳氣：生花生肉（帶衣用）三兩，赤小豆三兩，紅皮棗三兩。煮湯，一日數(shù)回飲用。（《現(xiàn)代實(shí)用中藥》）
③治乳汁少：花生米三兩，豬腳一條（用前腿）。共燉服。（《陸川本草》）
【各家論述】
①《本經(jīng)逢原》："長(zhǎng)生果，能健脾胃，飲食難消者宜之?；蛟婆c黃瓜相反，予曾二者并食，未蒙其害，因表出之。"
②《本草求真》："花生，按書(shū)言此香可舒脾，辛可潤(rùn)肺，誠(chéng)佳品也，然云炒食無(wú)害，論亦未周。蓋此氣味雖純，既不等于胡桃肉之熱，復(fù)不類烏芋、菱角之涼，食則清香可愛(ài)，適口助茗，最為得宜。第此體潤(rùn)質(zhì)滑，施于體燥堅(jiān)實(shí)則可，施于體寒濕滯，中氣不運(yùn)，恣啖不休，保無(wú)害脾滑腸之弊乎?仍當(dāng)從其體氣以為辨別，則得之矣。"
【臨床應(yīng)用】
①治療各種出血癥
將落花生衣制成100％注射液，一般少量出血癥每日肌肉注射1～2次；每次～5毫升。通常在1～2日內(nèi)即可收到止血效果。嚴(yán)重大出血可行靜脈注射，每日～2次，每次～40毫升，在數(shù)小時(shí)至12小時(shí)內(nèi)即可止血。曾使用于內(nèi)、兒、外、婦產(chǎn)科等出血癥285例，80％以上病例都獲得較滿意的止血效果。尤其是對(duì)血友病，原發(fā)性及繼發(fā)性血小板減少性紫癜，肝病出血，手術(shù)后出血，癌腫出血及胃、腸、肺、子宮等內(nèi)臟出血的止血效果更為明顯。
②治療慢性氣管炎
取落花生衣2兩，加水煎約10小時(shí)以上，過(guò)濾，濃縮到100毫升，加糖。每日2次分服，10日為一療程。治療407例，近期控制8例，顯效74例，好轉(zhuǎn)230例，無(wú)效95例。
③治療凍傷
將花生皮炒黃，研成細(xì)粉，每50克加醋100毫升調(diào)成漿狀，另取樟腦1克，用少量酒精溶解后加入調(diào)勻。涂于凍傷處厚厚1層，用布包好。治療50余例，一般2～3天即愈。
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