胃排空
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食物由胃排入十二指腸的過(guò)程稱(chēng)為胃排空gastric emptying。
胃的排空取決于幽門(mén)兩側(cè)的壓力差（直接動(dòng)力），胃運(yùn)動(dòng)產(chǎn)生的胃內(nèi)壓增高是胃排空的動(dòng)力（原始動(dòng)力）。
胃排空速度與食物性狀和化學(xué)組成有關(guān)，糖類(lèi)>蛋白質(zhì)>脂肪；稀的、流體食物>固體、稠的食物。
影響胃排空的因素：
（1）促進(jìn)因素：①胃內(nèi)食物容量；②胃泌素。
（2）抑制因素：①腸胃反射；②腸抑胃素：促胰液素，抑胃肽，膽囊收縮素等。小腸內(nèi)因素起負(fù)反饋調(diào)節(jié)作用。
促進(jìn)胃排空的因素
（1）胃內(nèi)食物量對(duì)排空率的影響：胃的內(nèi)容物作為擴(kuò)張胃的機(jī)械刺激，通過(guò)壁內(nèi)神經(jīng)反射或迷走-迷走神經(jīng)反射，引起胃運(yùn)動(dòng)的加強(qiáng)。一般，食物由胃排空的速率和留在胃內(nèi)作物量的平方根成正比。
（2）胃泌素對(duì)胃排空的影響：擴(kuò)張刺激以及食物的某些成分，主要是蛋白質(zhì)消化產(chǎn)物，可引起胃竇粘膜釋放胃泌素。胃泌素除了胃酸分泌外，對(duì)胃的運(yùn)動(dòng)也有中等程度的刺激作用，它提高幽站泵的活動(dòng)，便使幽站舒張，因而對(duì)胃拓空有重要的促進(jìn)作用。
胃排空的具體過(guò)程：食物刺激胃壁是促進(jìn)胃排空的動(dòng)力，當(dāng)幽門(mén)括約肌開(kāi)放，胃運(yùn)動(dòng)加強(qiáng)，胃內(nèi)壓大于十二指腸壓時(shí)，胃內(nèi)容物即可進(jìn)入十二指腸。而進(jìn)入十二指腸的胃內(nèi)容物通過(guò)腸壁的各種感受器，反射性引起胃運(yùn)動(dòng)減弱，排空減慢，對(duì)胃的運(yùn)動(dòng)和排空起抑制作用。當(dāng)進(jìn)入十二指腸的鹽酸被中和，消化的食物被吸收，對(duì)胃的抑制作用便逐漸消失，胃的運(yùn)動(dòng)又逐漸增強(qiáng)，直至另一部分胃內(nèi)容物被排到十二指腸。所以胃的排空是間斷進(jìn)行的。然而大塊食物的排空慢于小顆粒；三種主要食物成分（糖類(lèi)，蛋白質(zhì)類(lèi)，脂類(lèi)）中糖類(lèi)排空最快，蛋白質(zhì)次之，脂類(lèi)最慢；高滲溶液排空慢于等滲液；一般情況下，對(duì)于混合性食物，胃完全排空的時(shí)間約需4-6小時(shí)。因此，在飲食時(shí)應(yīng)該細(xì)嚼慢咽，不宜多食脂肪，以利于胃排空，減輕胃的負(fù)擔(dān)。
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