牛血

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牛血 Niú Xuè
別名
功效作用	理血，補中。治便血，血痢，經(jīng)閉，血虛羸瘦。
英文名	Ox blood, Water Buffalo blood
始載于	《本草蒙筌》
毒性	無毒
歸經(jīng)	脾經(jīng)
藥性	平
藥味	咸

目錄 1 簡介 1.1 來源 1.2 性味 2 醫(yī)用價值 2.1 醫(yī)用主治 2.2 用法用量 3 牛血的食用 3.1 芹菜炒牛血 3.2 牛血羹 3.3 桃仁牛血湯

簡介

來源

?？苿游稂S?；蛩５?a href="/w/%E8%A1%80%E6%B6%B2" title="血液">血液。　　

性味

咸，平。

①《綱目》："咸，平，無毒。"

②《本經(jīng)逢原》："性溫。"

③《醫(yī)林纂要》："甘咸，平。"　　

醫(yī)用價值

醫(yī)用主治

理血，補中。治便血，血痢，經(jīng)閉，血虛羸瘦。

①《本草蒙筌》："補血枯。"

②《綱目》："解毒利腸。煮拌醋食，治血痢、便血。"

③《本經(jīng)逢原》："能補脾胃諸虛，治便血、血痢，一切病后羸瘦，咸宜食之。"

④《醫(yī)林纂要》："破瘀通經(jīng)，利大小便。"　　

用法用量

內(nèi)服：煮食?！　?/p>

牛血的食用

芹菜炒牛血

原料

芹菜250 克，熟牛血100 克，花生油50 克，蔥絲、蒜瓣、辣椒未少許，米醋、細鹽適量。

做法

1.將芹菜去根去葉，只留葉柄，洗凈后切成2 厘米長盼段待用。 2.將熟牛血用開水燙一下，除去上面的臟東西，切成寬厚0.5 厘米、長3 厘米的細條。 3.將炒鍋坐火上，加花生油煉熟，放人蔥絲、蒜瓣、辣椒未，烹出香味，加入芹菜急炒，炒半熟時加入牛血拌勻，臨炒熟時，加上米醋、細鹽即可食用?！　?/p>

牛血羹

材料：牛血，蘿卜，牛肉，辣椒，鹽等等。

在大鍋里把煮好的牛血切成一正方形狀，加上片好的蘿卜、和牛肉（此牛肉非精牛肉，最好有肥肉）。放入燒開的水中。煮吧，時間大概要三四個小時，這樣牛血的味才能出來。記得不能先放鹽，要等燒熟時再放鹽。　　

桃仁牛血湯

主 料： 桃仁10克，新鮮牛血200克。

做 法： 將牛血切成塊狀，與桃仁加清水適量煲湯，食鹽少許調(diào)味，飲湯食牛血。

桃仁牛血湯。桃仁10克～12克，鮮牛血(血已凝固)200克，食鹽少許。將牛血切塊，與桃仁加清水適量煲湯，食時加食鹽少許調(diào)味。具有破瘀行血，理血通經(jīng)，美膚益顏功效。適用于閉經(jīng)、血燥、便秘等癥。

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