粗蛋白質(zhì)
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粗蛋白質(zhì)是常規(guī)飼料分析中用以估計(jì)飼料、動(dòng)物組織或動(dòng)物排泄物中一切含氮物質(zhì)的指標(biāo),它包括了真蛋白質(zhì)和非蛋白質(zhì)含氮物(Non-protein Nitrogen,縮寫NPN)兩部分。NPN包括游離氨基酸、硝酸鹽、氨等。
粗蛋白質(zhì)的測(cè)定
常規(guī)飼料分析測(cè)定粗蛋白質(zhì),是用凱氏定氮法測(cè)出飼料樣品中的氮含量后,用N×6.25計(jì)算粗蛋白質(zhì)含量。6.25稱為蛋白質(zhì)的換算系數(shù),代表飼料樣品中粗蛋白質(zhì)的平均含氮量為16%(100/16=6.25)。因此,一般測(cè)定粗蛋白質(zhì)都用6.25進(jìn)行計(jì)算。計(jì)算公式如下:
飼料樣品含N(g)×6.25
粗蛋白質(zhì)(%)= ————————————×100
飼料樣品重(g)
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