生理學(xué)/能量代謝測定的原理和方法

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熱力學(xué)第一定律指出:能量由一種形式轉(zhuǎn)化為另一種形式的過程中,既不能增加,也不減少。這是所有形式的能量(動(dòng)能、熱能、電能入化學(xué)能)互相轉(zhuǎn)化的一般規(guī)律,也就是能量守恒定律。機(jī)體的能量代謝也遵循這一規(guī)律,即在整個(gè)能量轉(zhuǎn)化過程中,機(jī)體所利用的蘊(yùn)藏于食物中的化學(xué)能與最終轉(zhuǎn)化成的熱能和所作的外功,按能量來折算是完全相等的。因此,測定在一定時(shí)間內(nèi)機(jī)體所消耗的食物,或者測定機(jī)體所產(chǎn)生的熱量與所做的外功,都可測算出整個(gè)機(jī)體的能量代謝率(單位時(shí)間內(nèi)所消耗的能量)。

測定整個(gè)機(jī)體單位時(shí)間內(nèi)發(fā)散的總熱量,通常有兩類方法:直接測熱法和間接測熱法。

32 能量代謝 | 直接測熱法 32
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